挑肉牛犢方法，怎麼挑到好牛？廣西黃牛養殖場改良牛犢價格低

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來自專欄養牛之家

大批購買肉牛時，一定要注意選種。選擇優質的肉牛犢，健康的肉牛犢，可以對以後的飼養有很大的幫助。那麼，如何挑選優質肉牛犢呢，優質肉牛犢與生病肉牛的區別在什麼地方？可根據食慾旺盛是肉牛健康的最可靠特徵。一般情況下，只要生病，首先就會影響到牛的食慾，每天早上給料時注意看一下飼槽是否有剩料，對於早期發現牛的疾病是十分重要的。

　　正常肉牛每日排糞10～15次，排尿8—10次。健康牛的糞便有適當硬度，排泄的牛糞為一節一節的，但肥育牛糞稍軟，排泄次數一般也稍多，尿一般透明，略帶黃色。

　　肉牛反芻的好壞能很好的反映牛的健康狀況。健康牛每日反芻8小時左右，特別是晚間反芻較多。一般情況下病牛隻要開始反芻，就說明病情有所好轉。

　　肉牛的外貌特徵要求與乳用牛有明顯的不同。肉牛的體型不論從前望、側望、後望，其輪廓均呈長方形，整個體軀要求短、寬、深。前軀和後軀要高度發達，使之中軀顯得相對較短，以致前、中、後軀的長度趨於相等。全身表現得粗短、緊湊。四肢較短，體軀低垂，看上去頗有「敦實」之感。頭短、寬，兩眼間距大，眼大睛明。角細，耳輕，鼻孔寬，顏面多肉而輪廓清晰。頸短而粗圓，髻甲平廣寬厚，肩長寬，與背腰呈一條直線，兩肩與胸部結合良好，無凹陷，顯得豐滿多肉。胸寬、深，飽滿，胸骨突出於兩前肢。垂肉高度發達。肋長，向兩側擴張而彎曲度大，肋間肌肉充實。背要寬廣、平直，腰短，腰角豐圓。腹部緊湊、充實呈圓筒形，切忌下垂。尻寬、平、長、直而富有肌肉，切忌尖尻、斜尻，大腿部寬、深、厚，顯得十分豐滿。其被毛短，細而有光澤，並呈現捲曲狀。皮薄而富有彈性。結締組織發達，全身肌肉豐滿。骨骼較細而結實。總之，肉牛可以「五寬五厚」（即額寬，頰厚，頸寬，垂厚，胸寬，肩厚，背寬，肋厚，尻竟，臀厚）為其鑒定要點。

架子牛的選擇：架子牛品質是影響商品肉牛育肥性能的重要因素之一。架子牛選擇的原則：在我國的肉牛業生產中，架子牛通常是指未經育肥或不夠屠宰體況的牛，這些牛常需從農場或農戶選購至場進行育肥。

　　選擇架子牛時要注意選擇健壯、早熟、早肥、不挑食、飼料報酬高的牛。具體操作時要考慮品種、年齡、體重、性別和體質外貌等。

（1）品種、年齡：在我國目前最好選擇夏洛來牛、利木贊牛、皮埃蒙特牛、西門塔爾牛等肉用或肉乳兼用公牛與本地黃牛母牛雜交的後代，也可利用我國地方黃牛良種，如晉南黃牛、秦川牛、南陽黃牛和魯西黃牛等。年齡最好選擇1.5－2歲或15－21月齡。

　　（2）性別：如果選擇已去勢的架子牛，則早去勢為好，3－6月齡去勢的牛可以減少應激，加速頭、頸及四肢骨骼的雌化，提高出肉率和肉的品質，但公牛的生長速度和飼料轉化率優於閹牛，且胴體瘦肉多，脂肪少。

　　（3）體質外貌：在選擇架子牛時，首先應看體重，一般情況下1.5－2歲或15－21月齡的牛，體重應在300千克以上，體高和胸圍最好大於其所處月齡發育的平均值。另有一些性狀不能用尺度衡量，也很重要，如毛色、角的狀態、蹄、背和腰的強弱、肋骨開張程度、肩胛等。一般的架子牛有如下規律：

　　四肢與軀體較長的架子牛有生長發育潛力，若幼牛體型已趨勻稱，則將來發育不一定好；

　　十字部略高於體高，後肢飛節高的牛發育能力強；皮膚鬆弛柔軟、被毛柔軟密緻的牛肉質良好；育雖好，但性情暴躁，神經質的牛不能認為是健康牛，這樣的牛難於管理。