肚子咕嚕，吃張亮同款咕咾肉

來自專欄 名廚大賞

看了《中餐廳》之後，小尾巴立即被暖男張亮圈粉，張亮不僅人長得帥，細心體貼，照顧女生，重點是廚藝還非常好，煎炒烹炸樣樣拿手，真的是讓人不得不愛呀。

說起張亮男神的私房菜譜，我最愛的還是那道讓老外等的落寞無奈也不走的菠蘿咕咾肉了，油炸後的裡脊肉鮮嫩酥香，再搭配酸甜多汁的菠蘿塊一起快炒十分的酸甜開胃，讓人只是回想便不停地「咕嚕咕嚕」的流口水。

手機屏幕外的你，是不是也和小尾巴一樣想吃這道酸酸甜甜的菠蘿咕咾肉呢？

一說到咕咾肉，大家想到的就是菠蘿咕咾肉，不知道大家有沒有聽說過哈密瓜咕咾肉？今天呢，就讓小尾巴教你一道既簡單又好吃的咕咾肉的新做法——哈密瓜咕咾肉。

菜肴特點

時間：20分鐘

難度：初級

特點：咕咾肉又稱咕嚕肉，是廣東的一道特色傳統名菜，屬於粵菜，以甜酸汁及豬肉煮成。

原料準備

主輔料：裡脊肉、青椒、紅椒、哈密瓜、雞蛋、麵粉、洋蔥、生粉、泡打粉

調 料：鹽、胡椒粉、料酒、番茄沙司、白醋、白糖

製作過程

1、裡脊肉切小塊，用鹽，胡椒粉，料酒腌制入味，青紅椒切片，哈密瓜切塊。

2、把裡脊肉撲上生粉，麵粉、雞蛋、泡打粉、水，調製成麵糊。

3、將裡脊肉裹上面糊，放6成熱的油鍋里炸熟，撈起，再燒熱油鍋炸至金黃色，再撈起備用。

4、將青紅椒焯水，撈出備用。

5、將青紅椒再加入洋蔥一起放入油鍋中翻炒，然後倒入番茄沙司，少許水，一調羹白醋，兩調羹白糖，調味， 當醬汁變粘稠、紅亮時，適量生粉勾芡。

6、放入炸好的肉塊翻炒（一定要不斷翻炒，不能糊鍋哦），當肉塊上均勻地裹上醬汁，放入哈密瓜拌勻。

7、裝盤即可。