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花好月圓人平安(賀歲菜4)

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  • 難度:一般

相關食材:

更多做法:

  • 火腿
  • 鵪鶉蛋
  • 乾貝
  • 香菇
  • 西蘭花

/ 2008年02月03日/ 1351人看過

花好月圓人平安(賀歲菜4)

寓意太平的蛋是年夜飯的傳統菜,通常都是做成湯。今天也用鵪鶉蛋和西蘭花做一道湯,只是加上小西紅柿做點綴,寓意花好月圓,美滿太平。

    原料:香菇8朵、乾貝半兩、火腿1兩、西蘭花3兩、小西紅柿5個、鵪鶉蛋10個

    做法:

    1、預處理:西蘭花切小朵。鍋里放一碗水,燒開,加少許的鹽和油,放入西蘭花燙1分鐘撈起待用。鵪鶉蛋煮熟剝皮待用。

    2、熬高湯:將香菇、乾貝用熱水泡開,火腿切片,一起放入鍋里,加1大碗的水用中火煮20分鐘。

    取一大碗先把香菇、乾貝、火腿片撈起,鋪在碗底。

    3、煮菜:把鵪鶉蛋、西蘭花放入鍋中熬好的湯水裡,加鹽,燒開,起鍋。

    4、擺盤:把西蘭花和鵪鶉蛋擺在湯的上面,小西紅柿切十字刀,成小花的模樣,和西蘭花放在一起。『花好月圓人平安』就做好了。


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