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花好月圓人平安(賀歲菜4)
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- 難度:一般
相關食材:
更多做法:
- 火腿
- 鵪鶉蛋
- 乾貝
- 香菇
- 西蘭花
/ 2008年02月03日/ 1351人看過
花好月圓人平安(賀歲菜4)
寓意太平的蛋是年夜飯的傳統菜,通常都是做成湯。今天也用鵪鶉蛋和西蘭花做一道湯,只是加上小西紅柿做點綴,寓意花好月圓,美滿太平。
原料:香菇8朵、乾貝半兩、火腿1兩、西蘭花3兩、小西紅柿5個、鵪鶉蛋10個 做法:1、預處理:西蘭花切小朵。鍋里放一碗水,燒開,加少許的鹽和油,放入西蘭花燙1分鐘撈起待用。鵪鶉蛋煮熟剝皮待用。
2、熬高湯:將香菇、乾貝用熱水泡開,火腿切片,一起放入鍋里,加1大碗的水用中火煮20分鐘。 取一大碗先把香菇、乾貝、火腿片撈起,鋪在碗底。 3、煮菜:把鵪鶉蛋、西蘭花放入鍋中熬好的湯水裡,加鹽,燒開,起鍋。4、擺盤:把西蘭花和鵪鶉蛋擺在湯的上面,小西紅柿切十字刀,成小花的模樣,和西蘭花放在一起。『花好月圓人平安』就做好了。
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