紅幫裁縫，左右中國高定西服的手

什麼是紅幫裁縫？為什麼叫紅幫裁縫？以及紅幫裁縫的歷史，這在網上可以看到很多介紹。

很小時候，就一直聽大人說做西裝一定去到培羅門、亨生之類的老牌西裝店，那裡代表著國內最好的手藝，做出來的西裝保證儂賣相好，樣子挺刮。

而這些店裡的裁縫大多是寧波人，因為很多都改不了一口寧波口音，後來長大了才知道是來自寧波鄞州人居多，還有些是奉化人。

鄞州人制衣有7000年的歷史，如今也還是中國服裝領頭羊。2008年，「博物館之鄉」的鄞州又多了一座新博物館，這也是中國第一家服裝專題博物館。

這裡有個視頻，可以看下鄞州人為什麼會成了中國服裝，尤其是男裝的領頭羊。

我小時候聽到的，按上海話的發音叫那批裁縫好像是叫奉幫裁縫，可能因為上海話奉幫和紅幫的音非常接近，很多人都聽成紅幫裁縫，這是我所知道的「紅幫裁縫」這個名詞的由來。

只是個人感覺變成「紅幫」這個詞應該是解放後，甚至80年代改革開放後才有的，因為舊上海還有個「青幫」，你個裁縫叫紅幫，那些正真的紅幫（洪門天地會，對外也稱紅幫）大佬會樂意？

總之，紅幫裁縫是最初大約在十九世紀末，由於上海、寧波等地最早開埠，老外猛增，出現了西服需求熱潮，由寧波奉化、鄞縣的那批土裁縫是最早開始涉足幫洋人做衣服，由於他們聰明勤勉肯專研，率先掌握西洋服裝的製作技術，並很快出現了一大批優秀的西服人才，形成風氣，至1920年代，紅幫裁縫就已經成為上海服裝業的主角，成為了中國服裝史上影響最深遠的一個流派。

為了搞清楚為什麼叫紅幫裁縫，紅幫裁縫的工藝到底有什麼講究，為什麼紅幫裁縫直至今天仍然是男裝定製中的翹楚。抱著這些考據的心態，前幾天特地去拜訪了位於上海茂名南路上一家著名男裝定製店，W.W.Chan & Son的大師傅：包師傅，而且，陳家的創始人陳榮華先生就是出自紅幫裁縫的源頭：寧波鄞州。

包師傅也是寧波人，一口寧波上海話很是親切，因為我小時候隔壁鄰居有一半是寧波人。以下是採訪後整理的內容，其中 kk 是指我的提問，包就是指包師傅。

kk：關於紅幫裁縫我在網上有查過，大約知道了些歷史起因，包師傅您能不能從您了解的角度來談談什麼叫是紅幫裁縫？

包：為什麼會被叫作「紅幫裁縫」，其實主要還是為了區別於當時做純中式服裝的「本幫裁縫」，而紅幫應該指專做西服男裝的一個製作工藝流派，不應單指寧波奉鄞之地的人，特別是時至今日，很多傳人都已不是寧波人，但只要是學做這派製作工藝的就可以被稱之為紅幫裁縫。

其實，當時（指20世紀早期的舊上海）的情況是這樣的，做西式男裝的，是紅幫做了最好；做西式女裝的是上海的川沙師傅做的最好；做中式女裝旗袍，是江蘇泰興師傅做的好，而皮貨生意則是南京人的天下。

而紅幫裁縫按照工藝還可以細分為兩個主要流派，最大的一個流派是從英國傳到日本，日本再傳到上海，這派（日本派）的特點是工藝全面、細膩，上裝比下裝做的更好，目前這派大約在佔到75%左右。

而另一個較大流派的傳承是從英國先傳到俄羅斯，再傳到哈爾濱，最後再到上海，這派（羅宋派）的主要特點就是褲裝比上裝做的更好些，主要是俄羅斯人身高腿長，褲子要求更高。不過這也是以前了，現在大多融合在一起了，互學所長。

kk：現今紅幫裁縫和別家西服定製店和品牌的主要區別在哪裡？其功力和精髓體現在哪裡？

包：紅幫裁縫就是高級定製，代表著高級手工藝，是為你度身定做，根據你的體型進行修飾，中國人的體型大多不夠標準，站姿也有問題，所以沒胸的幫你做出胸，有肚子的讓你肚子盡量看不出，肩膀有高低的要幫你視覺上盡量平衡。

紅幫裁縫的功力要在幫你量尺寸前就已經開始體現，客戶一進門你就需要開始觀察客人的體型、站姿和走姿等個人習慣，可以基本判斷出客人的職業，也就可以確定客人做衣服大致的需求。為什麼要這麼觀察呢，舉例來說，很多人平時走姿、站姿都很放鬆、脖子前傾，整個人也會有點前傾，但在量尺寸的時候卻會站的筆直，像軍姿一樣，如果按這個姿態量衣，就會產生誤差，做出來的衣服就不會服貼。

各個職業的人肌肉都不一樣，比如金融業或IT業的人，因為電腦前坐了比較久，兩邊腰胯部的肌肉會有區別，在做衣服時就需要根據這些肌肉特點進行調整。

一件衣服的精髓是穿在一個人身上要服帖，不會亂動，無論你怎麼動，袖子不會跑上去，領子還在原地，要做到人動衣服不會動，這也是定製和高級定製的區別。現在市場很多（估計有90%）定製店只是幫你做件能穿的衣服而已，離高級定製還差十萬八千里了。

kk按：包師傅在男裝圈內褲王之稱，下圖是包師傅做的褲子，放平的時候褲子顯得歪歪扭扭，但是穿在身上線條流暢，這不單體現裁剪Fitting的功力，也體現其熨燙定型的功力。

最後的效果是靜態要漂亮，動態也要漂亮，人在走動，但褲線不會動，仍然朝前。

kk：包師傅可以說說您的學習和工作經歷嗎？

包：我是17歲高中畢業到了上海，先是學的做襯衣，兩年後開始學習製作西服。一共是自己學習了三年多以後，到了很有名的1985年上海服裝高級研究班。90年以後，才開始自己賺錢，先後又去了日本和四川的洋服公司始終在不斷地製作西裝，2005年的時候才到了陳家。

我是先學了羅宋派（俄羅斯），後來在日本公司里學的日本派，現在很多紅幫裁縫都這樣，不是很分派別了，都融合在一起，各取所長了。作為裁縫也是要與時俱進，現在流行什麼，比如說無結構的、那波利風格的，這邊都要會做，畢竟時代不一樣了。

因為一直以來學到的都是最傳統的紅幫技藝，在陳家可以說是對接起來也很容易的，看了一個禮拜就開始逐步上手製作了。但是進入了陳家以後，陳家寧老先生是教給了我很多陳家獨門的一些製作上的技藝的，涉及到衣服結構和製作上的這就不方便說了，但很多確實是陳家這麼多年經驗積累下來的製作工藝。作為我來說，我也把所擅長的馬夾、褲子帶進了陳家。

kk：紅幫裁縫是如何傳承的？在現今及以後的發展狀況如何？

包：紅幫裁縫最早還是師傅帶徒弟的形式傳承。但在1942年，中國歷史上曾出現了第一家西服工藝專門學校，上海裁剪學院，彙集綜合了從英國、前蘇聯、美國、日本與中國裁縫工藝，聚集了紅幫系統最好的幾十個師傅，這批學生綜合了各家所長，成就了上海第一代裁縫師。也就是這所學校培養出了 W.W.Chan & Sons 的始創人陳榮華老先生（粵音：Chan Wing Wah，所以簡稱W.W.Chan）。

中國歷史上在解放前後一共就只有兩次這種大規模的裁縫培訓，第一次1942年裁縫學校的形式，第二次是1985年由當時中央主管輕工業和紡織的部門策劃組織的上海服裝高級研究班，當時這個培訓班也聚集了紅幫20多個大師傅，所以以往學藝遇到老師藏私的現象在這個培訓期里是不存在的，四個月里早學晚做，今天理論明天就實踐，當場就有老師教，那四個月里我人瘦了十斤，系統化以後的裁縫技能進步非常大。

第一批裁剪學校出來的國內外加起來現在也剩下不多了，活著的年紀很大了。85年的第二批我估計現在整個國內大概還有千把人，其中做的好的大概還有近2-300人。

裁縫是個寂寞的工作，我上午10點上班，一直到下午7點下班，路上來回2個多小時，剩下的時間還要和同行學習交流，所以自己的時間並不多，現在的年輕人還少能耐得住寂寞來學這門手藝，人才是有日漸凋零的趨勢。

但是我對今後的發展還是比較樂觀的，現在的市場房子、車子都已經發展了到了一個階段，現在的人也開始慢慢知道要打扮了。舉個例子，就拿我們陳家來說，以前來我們這裡做衣服的大部分都是35歲以上的客人，而最近一二年，35歲以下的客人要佔到80%了，市場有需求總是好的方向。

kk：包師傅，那既然現在的年輕人是定製西服的主力，就給年輕人講講如何選擇定製店，做衣服需要首先要考慮哪些方面吧。

包：如果自己不是很懂西服的，那就要在店的選擇上慎重些。

首先你就是看店裡師傅所穿的衣服，師傅穿的衣服應該坐下時，領子都不會離開，後邊也不會鼓起，褲子不能七歪八扭，師傅如果都穿不好，甚至弔兒郎當的，有些師傅皮鞋也不穿，甚至還會穿拖鞋，那這種人家根本不用去試了。

還有一個就是營銷人員，你其他看不懂，這兩個人應該能看懂，衣服穿的是否得體，協調，線條好不好，人胖瘦無所謂，像我這樣胖的，胖有胖的穿法，穿的要有味道。

年輕人如果第一次來做西裝，那第一件很簡單，一定是藏青色的，哪個場合都可以穿，今天穿了明天也可以穿。第二套那就是灰色的，藏青和灰色的人家一般都記不住，使用率會比較高。條紋的格子的可以放在第三套和第四套做，第五套時可以考慮試下休閑單件西裝（夾克）。如果沒錢，那就是考慮先做藏青的或灰色的咯。

有些店的營銷人員不懂，有時人家結婚去給推薦格子的西裝，按中國人的迷信說法，格子是隔開的意思，那不是要離婚的嘛，連襯衫暗格都不能穿。西服是一種文化，需要注意客人的職位，職業，場合，在定製的時候一定要注意，這些事情是高級定製店一定會具備的素質。

我們這行主要是靠口碑的，不會為自己打廣告，更不會打折。如果你看到一家定製店門前寫著類似5888做兩件套西服送襯衫之類的就要慎重了，按我們這行來說你是對自己沒信心才這樣的。

結語：

這篇文章並不是為陳家打廣告，起因是在與朋友爭論到底是紅幫還是奉幫時想起，乾脆不如直接採訪下我比較熟悉的裁縫，而且是正統紅幫裁縫。

W.W.Chan & Son 是一家在男裝愛好者心目中絕對是國內第一流的高級定製店，即便放在全球也是能排的上名號的，在國外的很多男裝網站和愛好者論壇里都很有名氣，央視的優秀紀錄片《與全世界做生意》中曾專門介紹過W.W.Chan。

網上關於Chan 家製作西服的體驗報告也有很多，其中寫的比較出色有豆瓣上@alt寫的《w.w.chan西裝定製報告》，以及最近在微博上@薩維爾的福克寫的《W.W.Chan裁縫報告》，文中照片都是來自於@薩維爾的福克。

包師傅說到他們店裡現在的顧客大部分是35歲以下的年輕人，這是當然是好事，在這邊想提醒下，如果是初次到店裡做衣服量尺寸以及Fitting 時，站立時一定要保持靜態，千萬不要動，說話可以，但身體不要動，你一動，姿勢會變化，尺寸會不準，fitting時形也不準了，師傅又要重新量，特別是褲子，師傅fitting 褲子時一定會蹲下，讓視線與保持平齊，這時你動了，師傅肯定再要從褲腰這裡開始重新找起。包師傅每天要蹲上蹲下無數次，也確實是個辛苦活，不過這時你可以注意看看他自己的褲子，蹲下時候會如何，很多人的褲子連蹲都蹲不下，更不用說人動衣不動了。