南瓜的藥理及保健功能

南瓜，別名番瓜、倭瓜，屬葫蘆科植物。中醫認為南瓜性溫、味甘、具有補中益氣、健脾暖胃、消炎止痛、解毒殺蟲之功效。營養分析：南瓜營養豐富，含有豐富的瓜氨酸、精氨酸、天門冬酸、多種不飽和脂肪酸以及葫蘆巴鹼、腺嘌呤、胡蘿蔔素、葡萄糖、蔗糧、戊聚糖、甘露醇及大量的維生素B、C和E及多種微量元素如鎂、鐵、銅、硒、鋅等，多種礦物質、蛋白質、脂肪、纖維素等南瓜能促進人體胰島素的分泌及增強肝腎細胞的再生能力，因此，南瓜可以有效地防治糖尿病、高血壓和一些肝腎疾病。南瓜中還含有一種能分解亞硝胺的酵素（亞硝胺有致癌作用），因此，常吃南瓜可減少消化系統癌症的發生率。此外，每100克鮮南瓜中含有2.4毫克的胡蘿蔔素，是瓜類中含胡蘿蔔素較多的。胡蘿蔔素被人體吸收後，在肝臟中可轉化為維生素A具有防癌和抗癌作用。近年來科學家研究表明，人體內硒的含量與癌症的發生率成反比。也就是硒在人體中含量越高，癌症發生率則越低。硒主要與谷脫甘肽遇氧化物一同發揮抗氧化作用。南瓜中含硒和維生素E較高，維生素E也有抗氧化、抗衰老作用。另外，南瓜還具有預防前列腺肥大和增強性功能的特殊作用。眾所周知，鋅可以與200種以上的酶相結合，是酶的激活劑。當鋅缺乏時，很多酶的活性會受到抑制，可導致生長停滯，性器官發育不良，性慾減退、味覺減弱以及傷口愈後不良等。南瓜子中含硒和鋅也較多。常吃南瓜和南瓜子對人體是大有益的。南瓜是公認的保健食品,它營養豐富,價格便宜。每100克南瓜約含維生素E102毫克,有顯著降血脂、防止動脈硬化、改善血液循環、增加心肌營養等功效。維生素E也是極好的抗自由基物質,能防止組織器官衰老,延緩生理性老化。南瓜能降血糖,其機理在於含有大量的果膠纖維素,與澱粉物質混合時,會提高胃內容物的粘度,並調節胃內食物的吸收率,使碳水化合物吸收減慢,使飯後血糖不至於升高過快。一般來說,350克的生南瓜產生的熱量為90千卡,約等於25克主食產生的熱量,糖尿病患者可根據血糖情況和健康狀況合理食用。南瓜中含有的果膠量是一般水果的3-20倍。果膠進入腸腔後,能吸收過剩的膽固醇、細菌毒素與其他農藥等物質,使之隨糞便排出體外,所以有一定的防癌功能。保健功能1. 解毒：內含有維生素和果膠，果膠有很好的吸附性，能粘結和消除體內細菌毒素和其他有害物質，如重金屬中的鉛、汞和放射性元素，能起到解毒作用；2. 保護胃粘膜、幫助消化：南瓜所含果膠還可以保護胃膠道粘膜，免受粗糙食品刺激，促進潰瘍癒合，適宜於胃病患者。南瓜所含成分能促進膽汁分泌，加強胃腸蠕動，幫助食物消化；3. 防治糖尿病、降低血糖：南瓜含有豐富的鈷，鈷能活躍人體的新陳代謝，促進造血功能，並參與人體內維生素B12的合成，是人體胰島細胞所必需的微量元素，對防治糖尿病、降低血糖有特殊的療效；4. 消除致癌物質：南瓜能消除致癌物質亞硝胺的突變作用，有防癌功效，並能幫助肝、腎功能的恢復，增強肝、腎細胞的再生能力；5. 促進生長發育：南瓜中含有豐富的鋅，參與人體內核酸、蛋白質的合成，是腎上腺皮質激素的固有成分，為人體生長發育的重要物質。食療作用南瓜味甘、性溫，入脾，胃經；能補中益氣，消炎止痛，解毒殺蟲，降糖止渴；主治久病氣虛、脾胃虛弱、氣短倦怠、便溏、糖尿病、蛔蟲等病症。南瓜：甘溫無毒，有補中益氣功效。其碳水化合物及脂肪含量都不高，含有豐富的果膠，能與人體內多餘的膽固醇結合，故常吃南瓜有防止膽固醇過高，預防動脈硬化的功效。現代醫學研究表明，南瓜中含有胡蘆巴鹼、腺嘌呤、戊聚糖、甘露醇等許多對人體有益的物質，並有促進胰島素分泌的作用。糖尿病病人每日口服30克南瓜粉作為輔助治療，對改善癥狀有良效。此外，南瓜子炒食，對防治前列腺肥大亦頗有益。

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