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星巴克將在2018年進駐有咖啡精神故鄉之稱的義大利，兩家本土最大的咖啡店也不甘示弱，將旗艦店開在了星巴克進駐地點附近。

編者按：本文來自微信公眾號「小食代」（ID：foodinc）；36氪經授權轉載。

繼上周雀巢公司收購藍瓶咖啡成為了咖啡界的熱議話題之後，小食代留意到，星巴克也傳來熱聞。

原來，根據計劃，星巴克將在2018年進駐有咖啡精神故鄉之稱的義大利，首站選擇在米蘭。不過，義大利咖啡行業也不是吃素的：外電今天報道，兩家本土最大的咖啡店正通過開旗艦店來強化自己的品牌，甚至將選址就定在了美國對手星巴克的即將進駐的地點附近，搶在星巴克「入侵」之前擺開架勢。

刷存在感？

據路透社報道，昨日，義大利咖啡集團Lavazza在米蘭開了旗下第一家旗艦咖啡店，地點位於在米蘭著名的斯卡拉歌劇院附近。

有意思的是，這家店距離星巴克即將開業的首家義大利門店地址——剛翻新不久的19世紀宮殿不遠，據稱這將是一家星巴克臻選咖啡烘焙工坊。星巴克計劃在義大利開店200家，這家米蘭門店是其擴張的第一步。

而另一家義大利本土咖啡品牌illy caffe則早在今年5月在星巴克選址附近開了一家豪華咖啡館，其門店坐落在米蘭「最時尚」街道的舒適庭院內。

不過，Lavazza的發言人對路透社表示，「新旗艦店的開業與星巴克無關」，同時補充說這僅僅是為了給外界以「獨一無二」的Lavazza經驗。資料顯示，Lavazza集團主要是獨立咖啡館和餐館的烘焙和供應商，而不是零售商，該集團3年前在歐洲和加拿大購買了3家咖啡供應商，去年將銷售額增長到20億歐元。

至於illy caffe，則希望通過獨立咖啡館和230個單一品牌店在43個國家銷售咖啡，該品牌表示希望進一步開發網路。

儘管上述兩個義大利本土咖啡品牌都否認這些舉動是就即將到來的全球挑戰者到來（指星巴克）的應對，但業內專家卻懷疑這並非巧合。「Lavazza和illy caffe是咖啡的純粹主義者，他們希望在星巴克到來時顯示出自己的存在感，」報道引述義大利的業內人士說。

星巴克創始人在義大利考察

1歐元市場

據了解，米蘭的「咖啡宮殿戰爭」反映出各大品牌正在全球市場範圍內爭奪一塊正在增長的市場——這部分消費者願意為精品咖啡店裡的高品質咖啡支付溢價。

這從全球咖啡市場的三大巨頭雀巢、JAB控股和星巴克各自的動作也能看出來。一方面，上周雀巢公司買下作為美國頂級精品咖啡零售連鎖店代表之一的藍瓶咖啡，後者店裡的單品咖啡和冷釀咖啡已經成為一種流行的時髦，「侵入」星巴克特許經營店。

另一方面，德國萊曼家族(Reimann)的投資平台JAB控股公司也正在從歐洲到美洲的全球範圍內收購銷售優質咖啡的獨立創業公司。

據介紹，星巴克將在2018年年底在米蘭開設佔地2400平方米的咖啡館，旨在吸引遊客、年輕義大利人和商界人士。如果米蘭實驗成功，星巴克及其合作夥伴Antonio Percassi或能在義大利花6年的時間開設200多家門店。

不過，路透社也指出，分析師對於星巴克能否在一個濃縮咖啡通常只賣一歐元（1.20美元）的地方打開市場感到懷疑。此外，米蘭的咖啡圈子也對於星巴克能否在作為世界第四大咖啡消費國的義大利高端市場獲得成功存在分歧

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