炒南瓜子

05-25

做法：炒
口味：咸鮮味
難度：新手嘗試
人數：2人份
準備時間：數天
烹飪時間：<10分鐘

南瓜子仁100克

調料

粗鹽適量

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炒南瓜子的做法

南瓜剖開後把籽挖出

把南瓜子清理乾淨（這工作交給我家好男兒），把不飽滿的籽去掉

清理好的南瓜子再次清洗乾淨後放在陽光下曬三天左右

鍋里放入粗鹽，放入晒乾的南瓜子，中小火不斷翻炒

剝開一粒嘗一下如果裡面的籽有點脆了就出鍋晾涼可以吃了

1、不是所有南瓜都有飽滿的籽，所以打開後要剝開一粒看一下。

2、南瓜子一定要晒乾了後才可以炒，那樣時間可以大大縮短，否則裡面的籽要炒到脆就很難。

3、為什麼用粗鹽？為了入味？不是！粗鹽其實不會讓南瓜子變的很咸，如果是細鹽倒會的，其實最好用沙子，我這裡的粗鹽的功能就是相當於沙子，這樣南瓜子炒的時候不會焦，但是熱度又有，所以如果你家裡有沙子，洗乾淨來炒瓜子，花生是最好的了（這小碗南瓜子應該是我家好男兒的功勞，都是他挑選出來的，所以剝了後他多吃點了啊！）

洗南瓜的時候，大家是不是把南瓜子都扔掉了呢？其實要看情況。如果我們發現南瓜里的籽飽滿那就不要扔掉，拿來炒著吃最好了，營養價值就不用我說了。可是怎麼炒呢？有的人說瓜子很難炒，很容易炒糊了。這個很簡單，我從老媽那裡學來的絕招。