有多少人喝完咖啡難受的？

前言：

起因呢是今天去某學校自習，看到自動售賣咖啡機沒忍住買了一杯美式。因為沒有睡午覺的緣故，那個時候很困，大腦也比較暈，結果喝完果不其然的更加頭昏腦漲，心悸手顫，而且想睡不能睡，想學習也不能集中精神思考，讓我好難受。大腦像在放煙花一樣，嗡嗡作響，似乎有一列火車在裡面不停的轉圈圈。

每次困了之後喝咖啡，不但不能提神，反而讓我苦不堪言。然而咖啡的誘惑每次都讓我忘記這個教訓，再一次重犯。然後我打開知乎，想了解一下為什麼有的人喝完咖啡之後沒有補單預期的效果，反而更加難受；發現還沒有一個回答能全面系統地解答我的疑惑，所以今天晚上花了兩三個小時的時間來寫這篇文章，希望給有類似經驗的小夥伴一點啟發。

太長不看版：

簡單來說就是對咖啡因不耐受，解決辦法是，少喝…

哈哈哈哈，感覺好皮。

使人興奮的原理：

通俗來說，細胞之間的信息傳遞是通過激素類物質實現的，例如去甲腎上腺素能夠使交感神經興奮，這部分胞外物質稱為第一信使；細胞接受到第一信使的物質之後，在細胞內部對應的產生一些非蛋白質類的小分子物質這部分胞內物質稱為第二信使。第二信使起到轉導和放大信號的功能，用來調節細胞內各種酶類的活性；其中一種重要的第二信使叫做環磷酸腺苷（cAMP）。cAMP可以被一種叫A-PDE的酶水解。而咖啡因可以抑制A-PDE的作用，因此間接的延長了激素比如去甲腎上腺激素的作用時間，間接的使人達到一個更興奮的狀態。

簡單說，就是咖啡因可以抑制第二信使的水解酶，延長第二信使的存在時間，產品每個人增強激素作用的。

除此之外，咖啡因作用於神經細胞的時候，和腺苷長得很像，會影響細胞中腺苷受體和腺苷結合。腺苷的作用是降低神經系統傳導速度，擴張血管，促進睡眠；所以是咖啡因抑制了讓人神經系統受抑制的物質（好拗口），攝入咖啡因之後就會導致細胞活力增強、大腦血管收縮、神經元放電速率增大。

個體差異：

每個人對咖啡的敏感程度有八組基因來決定，個體差異很大。在一個成年人體內咖啡因半衰期是3～4個小時，受到焦慮抑鬱等情緒影響的時候會有較大變化。在身體過度疲勞，情緒緊張的時候喝咖啡會比平時更加敏感。

副作用：

咖啡因使神經系統興奮，提高心率和血壓，刺激胃腸系統。對於心臟和血壓不好的人，咖啡會造成一定的影響。

很多人提到喝完咖啡頭暈，心悸是因為咖啡促進腎上腺上線激素分泌，導致胰島素水平升高，血糖降低，我自己感覺也是如此，只要馬上吃點水果，癥狀會有緩解。但是查到丁香園裡面提到的研究，是說短期內咖啡因會導致血糖升高。這個點我還沒有能夠理解。

查閱資料的時候看到TED已經有了一個生動形象的小動畫來展示咖啡因如何讓人保持清醒，講的條理清晰簡單易懂。而我花了三個小時查資料，還不如直接看這個5分鐘的小視頻了解的明白。感覺到做科普需要深厚功力，望洋興嘆。權當拋磚引玉了。

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