這樣做芹菜，可以清爽整個夏天

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二十四節氣里，小暑之後是大暑，小雪之後是大雪，小寒之後是大寒，但小滿後卻沒有大滿。這是為什麼呢？

中國傳統講，太滿就溢出來了。小滿，才是最好的狀態。而且，此時的麥粒開始灌漿，但還沒有完全充盈飽滿，也是小滿的寓意吧。

小滿是一個應該「吃苦」的時節。因為夏季天氣炎熱，人體消耗就會增大，適當吃一些苦味的食物可以促進食慾和消化，還有清熱瀉火祛暑濕的作用。

最常見有苦味的菜是苦瓜、苦菜，但對於寶寶來說實在難以下咽，其實芹菜、生菜、萵筍、香菜等都是微苦的蔬菜，聽起來是不是都不苦了呢？最重要的是，用媽媽的一雙妙手巧搭配，就能讓寶寶像吃水果一樣吃蔬菜。

了解一下這道菜的食材

食材：西芹 1顆 / 檸檬 1顆 / 橙子 1顆

調料：糖 1勺 / 白醋 1勺 / 鹽 1勺

烹飪方法：泡

參考月齡：18M+

難易程度：易

提示：適合對文中所用食材不過敏的寶寶。

文中食材使用量建議根據寶寶實際情況調整。

分享這道輔食的做法

第一步：做這道菜西芹最好，摘掉外面的老莖，選擇靠里鮮嫩的4-5根莖，彎折去筋。

第二步：掰成均勻的小段，清洗乾淨。

第三步：用一根消過毒的針，沿著芹菜的紋理，從兩頭大約2厘米左右的位置，刮成小絲。

第四步：不焯水，不焯水，不焯水！重要的事情說三遍，直接用涼白開水浸泡。

第五步：加入一大碗冰塊，一定是用涼開水凍的冰塊。

第六步：在水中放入半勺鹽，攪拌均勻。一來，給芹菜入入底味；二來加了鹽，水溫會更低，芹菜更清爽。

第七步：檸檬和橙子對半切開，在一個乾淨的小碗中，分別擠大約1勺的檸檬汁和橙汁。

第八步：再加入半勺鹽、一勺糖、一勺白醋，調勻。

第九步：大約十分鐘左右，青菜兩頭炸開花，濾去水和沒有融化的冰塊。

第十步：倒入料汁拌勻，就做好啦。

第十一步：檸檬鮮橙的果香和芹菜的香氣相遇，是一種奇妙的清爽，只有親自試過才知道。您也可以按照自己的口味調不同的料汁，也期待您把獨門料汁調法分享給我。

【寶餐小貼士】：

小滿習俗——養蠶。

在很久很久以前，人們都是穿著樹葉樹皮做的衣服，在一個部落里有一位叫做嫘祖的心靈手巧的姑娘，每天都要上山摘野果。

有一天，她發現樹上多了一種從來沒有見過的白色的果子，但是打不開也咬不破，於是帶回部落煮著試試，並且用一根樹枝不停攪拌。結果，白色的果子上的絲不斷的掛在樹枝上，越來越多。而且這種絲線跟之前用樹皮做的繩子比起來，既柔軟又結實。

於是，嫘祖用這些絲線把樹葉穿起來，做成的衣服更舒服了，大家都學著去做。小滿前後桑葉鮮嫩，也是最適合養蠶的季節，可以讓小朋友親自試試，觀察蠶寶寶的生長變化喲。

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