星巴克的7個營銷小心機，餐飲人都該學學！

不知道大家有沒有注意到這樣一個現象：

像可口可樂、雪碧、雀巢咖啡等飲料品牌都喜歡在各個渠道投放廣告，比如說（電視、網路視頻、公交站台等）。而全球最大的咖啡連鎖品牌——星巴克，貌似卻很安靜，只會在自家的微博上發發廣告，或者偶爾放出來一兩支創意視頻廣告。

為什麼會出現這樣的現象呢？

當然原因有很多，其中比較重要的一點就是，雖然「星巴克很少打硬廣」，但是它在其他方面（如公關，品牌故事和營銷）卻做得非常好。今天我們就來說說其中之一「星巴克的營銷」，有時候僅僅是體現在一些小細節上，可以說非常有心機了。

1、用免費咖啡培養潛在客戶

星巴克很喜歡招大學生做兼職，而且在他們工作滿一定時間後，每月就會發放10張免費咖啡券給他們。

為什麼這麼做呢？關愛員工嗎？這只是一方面。

其實這裡面還藏著一點小心機。一般來說，這10張券很少有員工是自己消費了的，大部分人都會選擇送給身邊的朋友、同學。

這些兼職員工大都來自校園，那麼他們的同學朋友也多數是學生，這其中包括尚未養成喝咖啡習慣或正在培養喝咖啡習慣的學生。他們平時可能會因為星巴克咖啡價格太高（一杯幾十元）而捨不得去消費。但免費券卻讓他們可以免費的地喝到不同口味的飲料。

所以這些券，看起來是送給兼職員工的福利，實則成為了更多消費者進入星巴克大門的門票。為他們培養了很多潛在顧客。

2、「心機滿滿」的會員卡

星巴克的一張普通的會員卡88元，當然還有升級版的更貴一些。這裡面包括一張早餐券、三張買一送一、一張免費升杯，限時3個月用完。

買一送一，很好理解。就是出一杯的money你能得到兩杯。而愛分享的人兒常常會帶上自己的朋友和同學一起去喝，（畢竟一個人喝兩杯有點多），這也能順利幫星巴克帶來更多的「潛在」消費者。

而設置「早餐券」，實際上是希望顧客在購買咖啡時也買一些糕點，從而培養顧客「吃早餐去星巴克」的消費習慣。

升杯的成本並不高。券既然都買了，一般人都會選擇用出去才不會覺得吃虧。但是顧客升杯後會發現，量的確要比之前多很多呀。這樣也行就能慢慢培養顧客以後升杯的習慣。

3、故意寫錯顧客名字，也是營銷手段？

之前有聽說過報道，說星巴克店員會在杯子上寫顧客名字，而且還老是寫錯。

是店員太笨了嗎？NO，too naive

人家聰明著呢！

實際上店員故意寫錯名字，目的是為了讓顧客「生氣」，然後可能就會把寫錯名字的杯子發到社交網路上吐槽，大家都知道社交網路的傳播威力的，這樣自然就會讓更多人知道星巴克了。

4、大桌子和商品展示架刺激消費

與很多店面不同的是，星巴克並不是一進門就能點餐了。而是要繞過一張大桌子還有商品展示區，才能進入點單區。

而這樣做的目的是，為了保證顧客在點餐前經過用餐區，有機會看到店內的商品，感受到店內的濃厚的消費氛圍，從而刺激消費，或者消費更多。

5、利用燈光設計，吸引顧客注意

好的餐廳燈光，除了起到照明作用，還能起到營銷作用。星巴克的燈光設計的絕妙之處在於3點。

1、利用燈光進行空間區隔，餐廳的不同區域都使用不同亮度的照明給予區分。而最亮的地方就設置在是點餐區和商品展示區，這樣可以更好的引起消費者的注意，引導消費。

2、門店使用最多的為點光，而且每一盞燈的位置都是經過測算的。這樣做是為了讓顧客無論坐在哪個位置，燈光都不會直射在臉上，產生晃眼的感覺。

3、另外燈光大多都會聚焦在需要強調的牆面裝飾、軟裝、漆皮以及藝術品上，加深店面的質感。

6、利用吧台，拉進與顧客距離

為了跟顧客「套近乎」，星巴克這個「心機婊」可謂是套路滿滿，悄咪咪的把吧台邊緣設計的比較「窄」，讓店員可以「近距離」的跟顧客交流。

除此之外，星巴克的部分門店還推出了360°全開放吧台，有多厲害呢？哪怕你在店外也能清清楚楚的看清裡面的製作流程，這樣有助於顧客對產品進行更深層次的了解。順便還可能把店外的人吸引進來。

7、暗藏玄機的「自助台」

自助台？一般我們認為這只是星巴克提供的一個免費服務，但其實這裡也暗藏玄機。

除了糖包外，一般會有4種粉類可供選擇，加入飲品之中，這些粉足以改變飲品的風味。而如此設計的目的是希望顧客能夠用這些原料DIY出更多的飲品，然後在社交網路上分享。（coco 奶茶不就是這樣在抖音上火起來的嘛，看來星巴克才是前輩呀）

以上就是星巴克在營銷中的一些「小心機」，看看有值得你借鑒的嗎？

關注公眾號：餐飲致富經，免費獲取更多餐飲技巧和知識。

推薦閱讀：