34年了，老乾媽為什麼出現了今天這樣的格局？

老乾媽，作為辣醬品牌中的霸主，始終堅持不上市、不貸款、不融資、不偷稅、不欠錢等企業信條，依靠陶華碧獨家的產品技術配方獲得源源不斷的現金流，加上高超的管理手段創造了調味品界的辣醬神話。

但物競天擇，適者生存，老乾媽辣醬自1984年問世，1996年廣為傳播至今，品牌也已問世三十四年之久，在今天互聯網新生物紛紛崛起的時代，老乾媽所面臨的形勢已不容樂觀。

34歲的老乾媽有什麼？

從2017年10月份發布的辣醬藍皮書中，納食君了解到，喜歡吃辣醬的近一半人認為目前市場上還沒有出現一款滿意度100%的品牌。通過資料我們得知，目前老乾媽銷量穩居行業第一位置，2017年銷售額已突破45億元，占消費者選擇比率的兩成，其次是李錦記、辣妹子品牌。

不難發現，老乾媽憑藉獨特風味不僅抓住了中國人的胃，還通過線下渠道衝出了國門，征服了美帝人民的胃，還流傳著一款「神奇的東方產品」：一瓶老乾媽，征服了多少歪果仁的心和胃。

另一方面，老乾媽在亞馬遜購物網站上好評如潮，而且售價更是高達70多人民幣一瓶，甚至被美國奢侈品電商Gilt定位為尊貴的調味品，還有人在Facebook上成立了「The Lao Gan Ma Appreciation Society」（老乾媽愛好者協會）。

在過硬的產品技術背後，還有老乾媽強大的決斷能力，除了一直遵循著不上市、不貸款、不融資、不偷稅、不欠錢等鮮明風格外，老乾媽還經常讓手下的人去外界進修學習，但老乾媽對他們的要求只有一點，就是不準接受外界採訪。

對於品牌管理，老乾媽創始人陶華碧說，「我做本行，不跨行，就實實在在把老乾媽辣醬做好做大、做專做精。這也做那也做，你哪有那麼多的精力？我一心投入辣椒行業，越做越大，而且要做好。錢來得再快，也不能貪多。要滴水成河，才能把一個行業做精。」

所以，創始人光環、辣椒炒制技術、獨特的決斷是老乾媽品牌發展三大絕招，然而企業之發展法則，十年靠產品、五十年靠口碑、百年靠文化，到如今在互聯網的加速衝擊下，變成了企業發展「三年產品，五年口碑，十年文化」的新局面，更別說如今有很多品牌在初期便是產品和口碑並存的新玩家們。

換句話說，如今的企業要走的更遠，已經遠遠不止產品、口碑、文化這三個基本點，在基本點之外，企業之路還得拼與時俱進的創新能力，但看起來，老乾媽的創新能力似乎並不顯眼。

2014年，一向低調的老乾媽創始人陶華碧，不再持有公司股份並退居幕後，她的小兒子李輝在股東名單中也已經消失。

據調查，現在老乾媽的股權在陶華碧的大兒子李貴山和一個叫李妙行的自然人手裡，李貴山持股49%，李妙行持股51%，控股老乾媽的神秘人物李妙行的背景不詳。不過可以基本斷定，老乾媽已經完成了新老交班。

有分析指出，股權變更折射出這家頗為神秘的家族企業面臨的傳承難題，這可能導致其「不融資不上市」的誓言被打破。

還有一點值得注意的是，2017年，老乾媽辣椒炒制技術被公司前要職工作人員泄密，儘管後來被抓獲，但此間，辣椒炒制技術泄密已過去接近兩年。當老乾媽的創始人、技術、決斷等紛紛退出品牌舞台時，老乾媽似乎並沒有太多的亮點了。

34歲老乾媽目前有哪些困局？

老乾媽自從創立之初便經營著辣醬，在主業理念上，老乾媽從未跨出辣醬的大門，如今，辣醬品牌也是百花齊放，其中深耕和打辣醬擦邊球的品牌不下30個，如海天、李錦記、辣妹子、飯掃光、川南、飯爺等品牌，在品類上，更是有剁椒、桂林辣椒醬、湖南辣椒醬、燈籠椒、蒜蓉辣椒醬、韓國辣椒醬等。

其中，海天、李錦記更是頻頻亮相於調味品博覽會，在產品的創新上，也是節節開花。2000年左右，餐飲業迎來了大爆發後成了調味品兵家必奪之重地，李錦記、六必居、王守義等品牌紛紛擴大生產線進軍餐飲業。

在家庭和餐飲業成為調味品市場兩大重地時，老乾媽依然深耕著線下家庭和個人消費市場，當生鮮供應鏈、餐飲業廚房、新辣醬品牌紛紛發生變革時，老乾媽的鐵杆粉絲們，能否繼續支撐老乾媽的未來？

34歲的老乾媽，該如何改變？

江湖爭霸，群雄逐鹿辣醬市場，正值青年的老乾媽切不可故步自封，新零售、互聯網新事物崛起時代，納食認為，老乾媽應做出如下改變：

口味：老乾媽的產品主義中，其口味、口碑、文化都已經深入民心，在老乾媽未來的發展上，基於產品文化出發的創新必不可少。

包裝：獨特的產品包裝是老乾媽最強的品牌辨識度，但是在以顏值主義出發的新消費者眼裡，老乾媽為防品牌老化，對產品包裝等進行顏值升級也是現實之舉。

形象：品牌可以不融資、不上市，但是在如今互聯網+的時代，擁抱媒體和發力新零售來給品牌增加勢能並不是風險行為，老乾媽的品牌公關形象也該重視了。

34歲的老乾媽，自創立出到現在成績斐然，1998年產值5014萬元，上繳稅收329萬；2013年產值37.2億元，15年產值增長了74倍，上繳稅收5.1億元，15年間增長155倍。2014年，老乾媽入選年度中國最有價值品牌500強榜單，以160.59億元的品牌價值名列第151位；2017年，老乾媽年銷售額更突破了45億。但如今辣醬市場不斷被擠壓，新消費群體和新辣醬品牌此起彼伏，老乾媽如果再不擁抱時代，做出改變，恐怕不是被對手打敗而是被時代打敗！