吃阿膠不如吃豬皮？

據美國媒體報道，

美國有大量的野驢被非法運到墨西哥進行屠宰，

然後賣到中國！

如果這個口子不堵上，美國野驢距離種族滅絕，已經不遠了。

蛤？這麼嚴重？

不過這絕不是美國人民瞎鬧活

據網路報道資料稱，

30年前，中國還有1100萬頭驢，當時還是世界第一養驢大國。

然而，儘管養驢計劃十分密集，但驢的數量還是降到目前不足600萬頭。

少了接近一半！

照這速度，20多年後，驢也將在中國滅絕！！

你說，中國要那麼多驢幹嘛呢？

還能幹啥？吃啊~~

不過這事不關大吃省（廣東），這次這事是山東人乾的！

禍根在「阿膠」，而不是「驢肉火燒」。

阿膠是什麼東西？

很多人都認為，

阿膠是補血聖葯

營養豐富，大補~

其實嘛，呵呵呵~

我們先看看

《中華人民共和國藥典》2010版

是怎麼說的：

原文太長，有刪減

來來分析下：

1.製作工藝

阿膠的製作工藝其實根本不特殊，和食用明膠的製作方法本質上沒啥區別，都是熬制，獲得膠原及其水解產物，和我們食品製作上，熬豬凍皮沒啥兩樣，就是多加了黃酒、冰糖、豆油，這些多加的東西根本不稀奇，也沒啥醫藥功效。

2.化學成分

化學成分研究經分析，阿膠多由骨膠原(Collagen)組成，其水解可得明膠、蛋白質及多種氨基酸。阿膠的蛋白類含量約為60％一80％左右，含有18種氨基酸(包括7種人體必需氨基酸)，其含量分別為賴氨酸2．63％，組氨酸0．59％，精氨酸4．42％，蘇氨酸3．21％，絲氨酸1．86％，谷氨酸0．59％，脯氨酸6．52％，甘氨酸13．36％，丙氨酸O．12％，纈氨酸0．84％，蛋氨酸0．20％，亮氨酸1．92％，異亮氨酸0．9l％，酪氨酸O．29％，苯丙氨酸1．59％等。所含金屬元素有K，Na，Ca，Mg，Fe，Cu，Al，Mn，zn，cr，Pt，Pb，Mo，Sr等。

這段話看起來是不是炒雞牛逼！！

有這麼多種氨基酸！

然而這並沒有這麼什麼鳥用~~

其實這和明膠的氨基酸組成相似，對你沒有看錯！

就是三十多元一公斤的明膠！

從人體必需的氨基酸來說，

阿膠還缺乏一種，

不如吃個雞蛋來得爽快！

按阿膠成分測試，約60～85%蛋白質；水份<15%；灰分<1%，包括各種微量元素；1.24～1.84mg/g的硫酸皮膚素；還有一些有害揮發性鹼性物質。

總的來說，以蛋白質、氨基酸為主，很多文章指出「有研究認為, 阿膠的作用主要是由阿膠所含的大量的蛋白質、氨基酸和人體必需的微量元素共同協調完成的。」沒有發現其它神奇成分。

所以，阿膠，完完全全就是一種劣質蛋白！

更奇葩的來了

3.鑒定方法

本品按乾燥品計算，含L-羥脯氨酸不得少於8.0％，甘氨酸不得少於18.0％，丙氨酸不得少於7.0％，L-脯氨酸不得少於10.0％。

我忍不住爆粗口，

真TMD神奇，

這4個檢定氨基酸正好都不是人體必需氨基酸！

通常藥典中的鑒定方法，

都是鑒定的有效成分，

而阿膠，

真是中藥界的一朵奇葩，

有效成分居然是4種非必需氨基酸！

我要你這種氨基酸有何用！

好了不吐槽了，

肯定有中醫粉，阿膠粉

要來反駁我了，

這是老祖宗傳下來的東西，

你不懂~~~

看我來打你臉！

阿膠的發展史

阿膠 始出於《神農本草經》。 《本草經集注》中「出東阿，故曰阿膠」

《神農本草經》大約是東漢時期編輯的，再次之前的醫學著作，都是以「膠」入葯的，沒有「阿膠」這種叫法。

先秦時期，膠有多種 ：「鹿膠青白，馬膠赤白，牛膠火赤，鼠膠黑，魚膠餌，犀膠黃。」

沒有驢皮膠，因為西漢時期張騫才把驢子引進到中原地區。這也表明早期藥用膠的多樣化。

《神農本草經》中也沒指明阿膠是哪種材料做的。

三國至南北朝，《名醫別錄》記載「阿膠出東平郡東阿縣, 煮牛皮作之」

（呵呵呵，明明最早是牛皮啊~~）

北魏《齊民要術?煮膠法》記錄「沙牛皮、水牛皮、豬皮為上，驢、馬、駝、騾皮為次，破皮鞋、鞋底、格椎皮、靴底、破、革叉，但是生皮，無問年歲久遠，不腐爛者，悉皆中煮」。

（看到沒！這個時候什麼皮都行，破皮鞋都行！）

唐代《本草抬遺》則稱「諸膠俱能療風止泄補虛，而驢皮膠主風為最。「，又記載「今時方家用黃明膠多為牛皮，本經阿膠也用牛皮，是二皮通用，然今牛皮膠製作不甚精，但以膠物者，不堪藥用之，當以鹿角所作之，但功倍於牛膠，故鮮有真者，非自製造恐多偽耳。」

（哈哈哈，又變了，古人認為鹿角的最好！）

宋代《重修政和經史類備用本草》記載「阿井水煎烏驢皮如常煎膠法」，此時驢皮膠已佔主導地位。

到了明代，李時珍：「大抵古方所用多是牛皮，後世乃貴驢皮。若偽者皆雜以馬皮、舊革、鞍、靴之類，其氣濁臭，不堪人葯。當以黃透如琥珀色，或光黑如漆者為真」。

清代，《本草求真》《本草述鉤元》《神農本草經讀》等都記載：阿膠應以烏驢和阿井水之城，而把牛皮膠當作偽劣產品。

現代《中國藥典》（就是之前的圖），明確阿膠的原料是驢皮，黃明膠是牛皮。

可以看到，阿膠用驢皮是經過很長的變遷的，

按照中醫那套，越老越值錢，越是古方，越牛逼的邏輯，

呵呵，什麼皮都是一樣的。

為啥驢皮取代阿膠

有興趣的可以詳細看，《阿膠的歷史研究》這篇文章（文末的參考文獻有），主要原因是在中國古代，牛是一個非常重要的生產資料，農耕社會的牛是重要的生產工具，很多朝代殺牛都是犯法的，牛皮得之不易，驢皮很容易就取代了牛皮。

新阿膠是什麼東西？

二十世紀七十年代初，因為驢皮短缺由山東省藥材公司等三單位開始研發豬皮膠（1974年始），山東平陰阿膠廠1976年投產，名「新阿膠」，1978年，新阿膠還獲得了 山東省科學大會獎。

有關研究表明，豬皮膠成分與阿膠（驢皮膠）相似，在功效上並不比阿膠差太多，事實上查閱文獻，有很多研究機構是做過對比測試，結論是牛皮、馬皮、騾皮、豬皮熬成膠，跟阿膠沒本質差別的；

「新阿膠」曾經盛行過一段時間，但是後來銷聲匿跡了，為什麼？

原因太簡單了，豬皮到處都是，人人都可以熬膠了，那些阿膠生產廠家還怎麼賺錢啊？

動物實驗有效？

很多阿膠廠家

宣稱自己的產品

動物實驗有明顯效果，

我還真就不信了，

找了篇文獻截圖

關於這種實驗，

我只能說，

真會玩，

神他媽的對照組！

對照組是「生理鹽水組」，

相當於老鼠、兔子就沒有正常吃東西！！

既然很多「專家」都認為

阿膠是，蛋白質，氨基酸，微量元素共同作用的，

你們的對照組

敢用雞蛋么？

難怪在當初「新阿膠」生產時，

有資料指出，豬皮的效果堪比驢皮，

都是一路貨色，效果怎麼會差！！

缺鐵性貧血，阿膠有效么？

來曬份奇葩的說明書：

注意事項第6點：服藥二周或者服藥期間癥狀無改善，或癥狀加重，貨出現新的嚴重癥狀，應立即停葯並去醫院就診

而我隨便翻個補鐵藥品的產品說明書，

禁忌明確，注意事項很多，

但是絕沒出現說癥狀無改善，癥狀加重，

至此，我只能有大寫一個字：服！

在下輸了，

我去多吃點熬豬皮行不行！！

總結：

1、阿膠並無神奇成分，但藥典的「功能與主治」真是神來之筆，太TMD神奇了。 2、阿膠最早是牛皮熬制的，後來因為禁殺耕牛，逐步改為驢皮。 3、阿膠宣傳的補血動物實驗的不靠譜，是對照組為等量生理鹽水， 4、阿膠就是一種劣質蛋白，買阿膠養生，純屬「智商稅」無誤

參考資料

http://news.youth.cn/gj/201707/t20170723_10353728.htm

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《中華人民共和國藥典》2010版