生活中，我們如何對抗平庸

來自專欄 飲食心理療愈 the Food Therapy

這幾天，有人轉了一張照片給我。

這是在之前「食話」的演講視頻下的一條評論。

從小到大，我們遇到過無數這樣的人。

他們選擇庸庸碌碌，不去思考，還覺得會去思考的人，是傻逼。

你思考著人生意義，他們頂著啤酒肚問你怎麼還沒嫁出去。

你在尋找自己的夢想，他們問你的夢想能值幾套房。

你還在折騰著出去看看世界，他們卻似乎已經把一輩子活完了。

身邊這樣的聲音多了，有時你也會懷疑，是不是自己錯了。

如果不去有意識地對抗，不知不覺中，就被「浸淫」了。

更可惜的是，如果你身邊躺著這樣的人，無論你做了什麼，付出了多少，他們都體會不到。

最後都是一句話，「不就是XXX嗎...？「

如果思考是折騰，感知是幺蛾子，

那麼為了對抗平庸，咱們必須上天，

方顯「雲泥之別」!

(請欣賞活動照片視頻集錦)

思考是人們對抗平庸的方式，人能夠思考，生活中才有了藝術，有了文化，有了科學。

一朵花美不美，對一隻蜜蜂，是沒有意義的，那只是它的食物。

而早在百年前，藝術家哲學家們便開始從飲食中獲取人生的意義:

• 無數只蘋果落下，但唯有砸到牛頓的那顆，才有了意義，而不是被咬上一口，爛在泥里。
• 歐陽修一邊喝著酒，胸懷卻是那山水寄情間，「醉翁之意不在酒，在於山水之間也。」
• 達芬奇揣測著耶穌在飯桌上被出賣時的感覺，才留下了那副「最後的晚餐」。

有些人吃飯，只是為了吃飯，

有些人吃飯，不只是為了吃飯。

前一段時間，旅法多年餐桌藝術家，Paris Wang 告訴我，在法國學校中的法語課本上，有這樣一句話：

「生活的藝術源於餐桌的藝術」

「La table est belle，la vie est belle.」

飲食早就是人類對抗平庸的一種方式。

她帶著八大箱子前來，我們花了兩天去擺出一個古董市集，告訴人們，如何在生活中對抗平庸，活出自己想要的樣子。

如果沒有思考，過去的工匠們不會想到將酒杯製成這樣，於是握在淑女的手中才更顯優雅輕盈。

因為折騰，才想綴了整塊貝殼在燭台，即使在黑暗中，只靠微弱的燭光，也能給室內帶來流光和溢彩。

如果沒有幻想，那麼每個盤子可能都是空白的，而不是布滿了花朵、蟲鳥、佳人、美景，在下雨的午後也能欣賞世界本該有的樣子。

即使有錢買古董，不願思考的人，也體會不到製造者想賦予他創造出的物質的美，暴遣了天物。

於是，我們擺出了餐桌藝術課和法式下午茶，讓大家近距離體驗如何享受生活中的美。

因為何時吃（WHEN）、在哪兒吃（WHERE）、為什麼吃（WHY）、和誰吃（WHO）這些因素的區別，我們才有了不同用途的酒杯、分別保溫和降溫的食器，帶去野餐和宴請時的餐巾，正餐和下午茶不同的杯碟。

人類複雜的思維與感知系統，讓我們能夠賦予萬物精神層次意義的能力，這正是我們與地球上其它生物的根本區別。

在盛行外賣和系統量化生產的年代，食物對於有些人的意義，漸漸只剩下匆忙的填飽肚子和滿足口腹之慾。

不會思考的人，把將就當實際，把講究當裝逼。

是不會懂一頓飯是裝在一次性飯盒裡吃，還是折騰到精美的碟子里的區別的。

他們可能更不願多洗一個碗。

那麼飲食便退化成了進食。

Eating degenerates to feeding.

有時我們太過在意物質本身，卻忘了：是人，讓食物變的好吃。

飲食寄託流轉的是情感、感覺、關係，這些都來自於人。

是由種食物的人，做食物的人，做食器的人，開食肆的人，品嘗食物的人。

是每個為你今天吃下的食物付出過時間和精力的人共同集合的，包括品味著的自己。

人對了，心思對了，即使是鄉間野菜，樹上掉下的果子，前一天家裡剩下的紅燒肉，從柜子里摸出遺忘了幾個月的罐頭，都可以變成溫暖身心的美味。

就像在《深夜食堂》里那樣，讓人感動的不是那些小菜，而是老闆背後「折騰」的心意，被真實得接受到了。

為此，食物方面，我們也好好「折騰」了一番。不為求堆砌精貴，從平凡中採集靈感，但每一個都不簡單。

比如，牛奶布丁里的草莓醬是選了上好的草莓切碎，一層草莓一層糖，外加一小撮鹽，層疊腌漬一夜即可食用。開蓋時氣味芬芳如身臨夏日田野，調味料所用之少，客人買回家都可以空口吃掉大半盒。

鹽漬櫻花提前泡開，但泡久了顏色暗淡，變殘花敗柳誰要吃？泡短了時間，咸死人也不行。既要保證顏色不退，又要去除鹹味，不是那麼容易的。你自己試試就知道了。這功夫可比買那盒食用金箔點綴上去，要金貴的多。

▼ 純牛奶草莓布丁配自製新鮮草莓醬

▼ 手工雙味奶油泡芙

▼ 金箔腌漬櫻花果凍

▼ 法式下午茶三明治

▼ 焦糖核桃派

▼ 自製手指餅乾提拉米蘇

「愛己」的大門，為每一位不想平庸的你敞開，一起來折騰人生。

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