一場麻辣鮮香的盛宴——毛血旺

在重慶，說到美食，火鍋、串串、小面、酸辣粉……，還有不得不提的一道菜——毛血旺。

毛血旺又叫「冒血旺」，其味道麻、辣、鮮、香四味俱全。

「血旺」一般用鴨血，個別有用豬血，主要食材還有鱔魚片，毛肚，魷魚，肥腸，午餐肉等，再加上各式素菜打底，一鍋裡面食材品種豐富，可以說是微縮版的火鍋。

剛從廚房端上桌的毛血旺，湯汁紅亮，熱油澆在干辣椒段和花椒上，吱吱聲響，香味四溢；品嘗一口毛血旺，又燙又鮮，溫度正好突出了麻、辣二味，味濃味厚，令人胃口大開。

推薦閱讀：