帶魚最好吃的做法，就是這酸甜香濃的糖醋口！

- 糖 醋 帶 魚 -

Sweet and Sour Hairtail

? 關於帶魚，微博上都把知名網路作家周小平稱作帶魚，你知道這是為什麼嗎？其實這個典故出自周小平的文章《謠害天下，無人懺悔》。文章中有這麼一句：「薛蠻子為凈水器促銷，詆毀中國水質有毒，造成舟山帶魚養殖場滯銷，當地無數養殖農戶面臨破產，罪大惡極，誰來追究？」而帶魚是沒有養殖的，現在中國根本就沒有養殖帶魚的產業，更不用說帶魚養殖戶了。很顯然，這是周小平胡謅的一個謠言，來攻擊別人造謠。這種行為讓人十分不齒，這個錯誤又十分低級，於是被批評周小平的人抓住不放，並將其傳播成了一個笑料。從此之後周小平就被人稱作了「周帶魚」。

? 帶魚具有強心補腎、舒筋活血、消炎化痰、清腦止瀉、消除疲勞、提精養神之功能，可治療和防止多種疾病，可謂"天下一絕"。冬季，食慾下降，給帶魚澆上酸甜可口的糖醋汁，味道好極了！

- 難度 Difficulty -

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初級

- 時間 Time -

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50分鐘

- 食材 Ingredients -

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帶魚 2條

蔥 2根

姜 80克

胡椒粉 1湯匙

料酒 1湯匙

生抽 2湯匙

糖 3湯匙

醋 4湯匙

- 小貼士 Tips -

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1.選擇魚體飽滿勻稱，體形完整，肉厚實的帶魚更好

2. 帶魚屬動風發物，凡患有皮膚病或皮膚過敏者等病症者不宜食用

- 做法 Steps -

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1. 帶魚洗凈，倒入薑絲、料酒攪拌均勻並腌制30分鐘

2. 帶魚擦乾水分

3. 調配糖醋汁，1湯匙料酒+2湯匙生抽+3湯匙糖+4湯匙醋，攪勻備用

4. 煎鍋倒油燒熱，放入帶魚，用小火煎至兩面金黃

5. 倒入糖醋汁、薑絲和一碗熱水，大火煮開後蓋上蓋子小火煮10分鐘

6. 開蓋大火收汁，湯汁收干後夾出，撒上蔥花

7. 帶魚出鍋啦！

外脆里嫩！

" Bon Appétit! "

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