夢回紅樓話美食（5）南瓜

05-24

湖北中醫藥大學教授胡愛萍作客《養生堂》

南瓜又叫倭瓜，金瓜，飯瓜。南瓜是一個優質的雜糧，它既能夠做菜吃，又能當飯吃。

南瓜的功效和利用

1）能夠補中益氣 臨床上治療脾虛氣弱營養不良的病症。

2）治療水火燙傷 用榨的南瓜汁蘸塗。適用於小面積的燙傷。

3）治療下肢潰瘍 新鮮南瓜搗爛後敷於患處，或用乾燥的南瓜粉撒敷。

4）防治糖尿病 比較輕的糖尿病，可以在控制飲食的情況下，每天晚上八點半的時候，

吃半斤煮熟的南瓜，5天以後就早晚各吃半斤南瓜，這樣可以使尿糖基本穩定。平時生活中也可以經常吃南瓜。南瓜含有大量的營養成分，而且它不含脂肪，糖和熱量比較低，含有大量的果膠，和澱粉類食物混合吃的時候，使澱粉類食物變的粘稠，緩慢的吸收碳水化合物。

膠狀類物質在腸道里形成的膜可以防止腸道對脂肪的吸收，對糖分的吸收，這樣就達到控制血糖，而且還能降低膽固醇。

5）抗癌作用 南瓜的抗癌作用體現在多方面，一方面它本身就含有的胡蘿蔔素，可以提高免疫功能，消除自由基，防止肺癌。胡蘿蔔素在體內轉化成維生素A，防止正常細胞惡化，變成癌症。

南瓜也不能多吃，上圖中右面的手是黃色的，這是胡蘿蔔素血症。這不是黃疸，只是手黃。只要停止吃南瓜和富含胡蘿蔔素的食物如胡蘿蔔，柑橘類的食物就好了，多喝一點水慢慢就會自行消退了。南瓜子也是非常好的食品。

南瓜是溫性的，南瓜子是平性的。現在結石病人增多了，南瓜子裡面含有磷，可以防止礦物質在體內的聚集。所以可以預防膽結石，預防近視。國內外都有報道，每天吃30克南瓜子來治療前列腺炎。並且配合按壓關元穴位。