你在星巴克有哪些神奇的發現？

05-24

有什麼關於星巴克的神奇發現 / 體驗 / 故事嗎？
喝星巴克可以反映人的心理特質嗎？

我2007年參加了普林斯頓大學的外教項目，去了廣州教高二。我是社會心理學家，所以我一直在觀察我周圍人的行為。我在廣州注意到了一些小細節：

當地超市比美國的要窄，很容易不小心碰到別人。在美國的時候，碰了以後，一般對方會說 "sorry"。在廣州的時候，我發現碰了以後，對方看起來有點緊張，不說話就悄悄往相反的方向走。

跟我廣州朋友聊天的時候，我感覺他們經常在腦子裡想下一步，比如「如果我說A，他可能會不舒服，所以我先不說」。
可是過了幾個月我跟我的美國室友David去了哈爾濱。在哈爾濱的博物館，一個員工讚美我們的中文：「你們的中文很好！但是你的中文（指著我），比你的中文（指著David）好」。我和David就尷尬了。好像員工沒猜到那麼說會讓我們不舒服。

過了一年我去北京當自由投稿者和學古代漢語。到北京第一天，我從機場坐計程車去學校。要下車的時候，計程車靠邊停了，不巧別了一位騎車的60多歲的爺爺。這個爺爺特別不高興，開始罵司機。我在後面拿著行李，每多花一秒鐘整理行李，司機就多被罵一秒鐘。

當時我想，"Wow，在北京，避免衝突好像沒有那麼重要「。我在中國生活幾年內，我一直在觀察到這些區別，然後一直在想為什麼會有這些區別。

大米

我在北京語言大學旁聽一個研究生的方言課，看到一個地圖。老師在講中國某一些地方，」手「是專門指hand，但是有的地方也可以指arm（胳膊）。

他給我們看地圖的時候，我很吃驚。專門指hand的地方几乎都是長江以北，也可以指arm的地方是長江以南。

已經過了十年，所以我可能記不清了。我試圖找這個地圖，都找不到，不確定是不是存在。可是地圖的分布跟中國的方言圖很像：

我們心理學家經常測一些很模糊的東西。我測一個人的集體主義之後，我就能100%確定這個人的集體主義程度嗎？很難。

所以我要了解文化差異的時候，我覺得先看語言就清楚一點。如果這些人是這麼說的，那些人是那麼說的，那我猜文化差異會沿著這些線。至少可以初步猜測。

所以我看到這個地圖的時候，初步猜測是我感覺到的南北文化差異可能也是這麼分的。那這條長江呢？它代表什麼呢？

我第一個想法是個邊界。比如印度和中國為什麼那麼不一樣？是因為中間有山，兩邊不容易接觸。

可是長江不算什麼界限，小船就可以渡過。

所以不是邊界。後來我發現長江大概是種水稻和小麥的分界線：

那種水稻跟心理學有什麼關係？我開始研究傳統種水稻的方式，比如費孝通訪問水稻村子的研究。我發現，種水稻有兩個跟小麥非常不一樣的地方：

水稻的工作量要比小麥高大概兩倍。
水稻在水裡長得更快，所以很多種水稻的地方需要弄灌溉系統來控制水量。

為了做到這兩點，訪問傳統種水稻的村子的人類學家發現，種水稻的農民會互相分擔工作量，比如我這周幫你種地，你下周幫我種地。這樣人和人互相依賴程度更高。

然後為了弄灌溉系統，種水稻的農民需要協調用水量，什麼時候加水，什麼時候放水，還要協調灌溉系統的維修。所以當一個像牛仔那麼自由的水稻農民就不行。

測試

後來我到University of Virginia讀博士，決定用心理學的方法來測來自不同的地區的人，看看（1）是不是真的有這些差異還是只是我想像的，（2）這些差異是沿著水稻和小麥的界限嗎？

一開始我是偷偷的去做，因為我覺得我的導師和其他研究者可能會覺得我的想法有點奇怪。我花了幾年進行研究，我總共測了1000多個來自各地的大學生，測了他們的文化思維方式，個體主義和朋友/陌生人的區分。

看看東方思維方式結果（心理學家叫這個」holistic thought"），來自種水稻省的學生更高（原文）。

統計上花了很多時間來比較其他解釋原因，比如經濟發展程度、溫度、城市化、跟游牧民族的交流（比如蒙古族）等等。水稻不是唯一有效的變數，但是能夠解釋一部分的差異。

比較水稻和小麥的分界線也很有意思，因為這些地方距離不遠，溫度等其他變數差異不大，但是一邊種水稻，一邊種小麥。結果發現這些地方也有文化差異。我來自江蘇的朋友也跟我說過他們會說「蘇北」和「蘇南」的同學不一樣。

星巴克

好吧好吧，問題是星巴克。我做完這篇研究之後，我想用更貼近真實生活的測試方法。在實驗室做的問卷和任務比較容易控制，但是跟日常生活連接起來不容易。所以我當Fulbright獎學金學者的時候，在想：怎麼做日常生活測試呢？

有一天我在北京師範大學對面的咖啡館工作。桌子和椅子像這樣：

一個客人站起來要走的時候，椅子往外挪了。過了幾分鐘，一個服務員走過來了，側了一下身就過去了。沒動椅子。

當時我腦子裡亮了燈泡。

Aha! 這個像文化心理學家說的差異：個體主義文化的人（比如美國人）遇到問題的時候，更傾向於改變環境。來自集體主義文化的人（比如日本）傾向於改變自己來適應環境。這個椅子實驗正好可以在中國南北的咖啡館都做。

所以我開始設計我的挪椅子實驗了。我選擇只去星巴克因為（1）很多城市都有，（2）南方北方的星巴克環境、顏色什麼的差不太多，所以環境到一定程度被控制。

我在星巴克用了那種比較輕的、木頭做的椅子，把兩個椅子挪到一起。

為了控制椅子之間的距離，我用了我的腰的寬度為標準：

這樣的距離可以過，但是要側身。

我先去了上海和廣州，每個地方測了（麻煩了）大概100個人。結果只有大概5%的人挪椅子！

我原來猜南方會比較低，但是這意味著100個人當中，我看到90多個人側身不動椅子。我看到兩個情侶一個一個排隊過去，我看到商場拿著兩個購物袋的人把購物袋抬起來過去！

後來我去了香港。作為測試地點，香港比較有意思，因為是在水稻文化區，但是又那麼發達，而且受過西方文化的影響。結果香港跟廣州差不多，挪椅子只有大概5%。

在這個時候我開始有點擔心。如果我亂創造一個實驗方法，是個冒險的事。有可能花了那麼多時間，給幾百位星巴克客人添加麻煩之後，發現誰都不挪椅子。是不是我來自美國的腰太寬了？

所以我在北京開始收集數據的時候，很焦慮。我在第一個星巴克（在新東路）開始「設計」椅子。一般設計椅子的時候，我沒有一下子挪到一起。我不想那麼明顯，不想讓客人知道有一個歪果仁在星巴克挪椅子。

所以第一個人過來的時候，第一對椅子只挪了大概70%。第一個人是阿姨，可能50歲。她看到椅子的時候發出聲音，「哼」，然後兩個都挪了！

「 Ahhh..." 我放心了。北方人是這樣。

在北京和瀋陽收完數據，大概15%的人挪椅子了。

因為這個任務是我亂創造的，我試圖做一些驗證工作。所以我拿了兩個比較著名的集體主義和個體主義國家做對比實驗：美國和日本。結果日本人像中國南方不挪椅子，美國人挪椅子最多。

這些差異肯定是水稻和小麥產生的嗎？這個很難說。我在文章里比較了不同的變數。如果感興趣，我建議仔細看兩篇原文（實驗室，星巴克）。有很多因素；水稻只是一部分。

文化是一個很大、很複雜的現象。如果有年輕的研究者想研究文化差異，這個領域大部分還是一片空白，有很多值得研究的東西。

星巴克和種地有什麼關係？

拿星巴克作為實驗室比較有意思因為（1）這些客人的生活離種地很遠，可是文化不容易改變。有時候一些莫名其妙的歷史因素還是會影響我們的行為。（2）如果要講中國不同區域的文化，最流行的是大城市和農村的差異，或者沿海發達地區和內地比較。

可是這些差異跟城市化完全沒有關係。我最早觀察到這些差異的時候是在廣州（幾千萬人口發達城市，比我長大的East Lansing, Michigan要大很多）和北京（也是幾千萬人口發達城市）。

就算我們只看中國的大城市，還是會有有意思的文化差異。經濟發展不是一切（即使在國際連鎖店！）。

P.S.

對了，有人問過我：在北京星巴克的人很多是外地來的。怎麼就假設都是北京人？

大米理論有一個狡猾的好處：在北京的人不一定要是北京人。只要他們來自小麥地區就行。

不過，為了確定，我做了小調查，問了大概50個北京星巴克客人是在哪裡長大的。結果大概60%是在北京長大的，再加上30%是在小麥地區長大的，所以90%是小麥人。在上海差不多，89%是來自上海或其他水稻地區。

研究原文：http://advances.sciencemag.org/content/4/4/eaap8469

有次跟男朋友去星巴克，等待的時候看到有一個人坐在櫃檯外邊，開著蘋果的筆記本，帶著很騷的耳機，拿著手機在玩節奏大師。身體跟著音樂一直大幅度扭動似乎很大神的樣子。

重點來了：他的電腦左邊放著他的兩張北大畢業證書和學位證書複印件。。還是雙學位的。然後右手邊又放了兩份一模一樣的。一個人佔了三個人的座位。

嗯。我們一直很好奇他是幹嘛的。我同學說可能是辦假證的。

去星巴克可以秒變富家千金。

僅限女性。

從容地排隊，到你的時候點一杯你最愛的焦糖瑪奇朵之類，有能力上超大杯。

關鍵來了，當服務員問你小姐貴姓時，自信地說出[大]，對，就是大大泡泡糖的大，不要在意她的眼光。

從容的等待，「大小姐，你的焦糖瑪奇朵好了。」

「謝謝」，然後優雅的轉身離開。

完美。

我在星巴克上班的時候，讓我印象最深刻的還是兩個高中生，一個男生一個女生。男生給了我兩百塊錢，要點兩杯正宗的星巴克的時候吧。

啊當時我的處理方式是：

看起來應該是小情侶，咱們也不能破壞人家關係對吧。我給了他們兩杯香草拿鐵。

解釋一下：

首先，因為香草拿鐵是普通人都能接受的咖啡，說美式的太壞了吧哈哈哈哈。然後，我找錢了！就收了兩杯香草拿鐵的錢。

看似坐在那裡拿著mac噼里啪啦敲鍵盤

以為在寫方案做數據表格的人

其實在聊微信

別問我為什麼

因為我就是

我也是抱著寫方案的心態去的

然而並不能順利實施

可能因為我自制力差