為什麼棋藝不夠頂尖的人在與臭棋簍子下棋時水平會下降？

1.不妨討論一下命題是否成立。題主並非特別肯定。

2.命題可進行引申發揮。

夫弈，將兵技也。孫子曰：「多算勝，少算不勝，而況於無算乎。吾以此觀之，勝負見矣。」何謂也？
向使南海有弈者，旦暮習譜而踐行之，博觀約取，見一知三，又能見機於忽微，其人不行，而敵惴惴矣。懼之疑之，懼則退，疑則變，兵退而勢消，勢消則變生，變而不通，以失算之故也。

既知算度之不足，則審問之，慎思之，殫精竭力，窮究天理，如是則何如？
弈之為道也久矣，聚而為一，散則得之以六。無謀而行，恃強無度，摧而折之，下之下者也；以己度人，慮事不密，而謂人必從於己，策而不可得，下之中者也；以人度己，因形制宜，動靜有度，進退得法，下之上者也。一至於斯，利見而不惑，危而不怖，百戰希有失，始可以言弈道也矣。
雖然，弈者非獨形之謂也。知天知人，因勢而行，以勢為兵，則形固不可破，全而生之，無往而不利，上之下者也；經天緯地，通達人事，以無厚入有間，故勢不招而自致，上之中者也。上之上者，上合於天，可謂聖矣，吾弗能觀之也。
是以天機難測，非其人而求之，動則失和，籌則必失，復無益也。

然則上下之分必也？如是，則上下可定，勝負可期，勝負安有別乎？
上之下者，雖得天人之理，而不知其所由，用之而已。故示之以不能，初或不察，久則自崩殂爾，期可破也。向使上之下者弈於下之下者，勝固可期，而於理無進。易云：「亢龍有悔，盈不可久。」薪火失矣。

回到問題，這種現象確實存在，原因我想有兩個方面。
其一是敏感度。用進廢退，天性使然，見多識廣，自然能舉一反三，不需要進入思考的層面，直覺已經做出決定，這正是千百次對局/觀戰的精華所在。但長期與差幾級的棋手下棋，不利於對局勢、棋形的正確判斷。思考或許可以輔助判斷，由經驗產生的棋感卻是無法培養的。
其二是惰性。新手往往看得不夠深刻，不能正確判斷局勢。對於對弈者，費心思考不能帶來同等的樂趣，這是頗令人泄氣的一件事情。長久以往，主動降低自己的水準也不足為奇。

2014.10.23 修改少量文字

2017.05.01 離那時好久遠了……