草莓是農殘最多的水果，吃還是不吃？

05-23

草莓是農殘最多的水果，吃還是不吃？

我承認這次我做了一個標題黨！

但是作為一個有良心，懂科學的營養師，

沒有乾貨，怎麼可能呢？！

草莓吃不吃，哪種能吃，怎麼吃，這一篇全部解決

關於草莓是農藥殘留最多的說法，是被證實了的，美國2017年「DIRTY DOZEN」的年度農殘清單是在非盈利組織「The Environmental Working Group」根據美國農業部的數據將48種果蔬農殘進行了一次農殘大排名（非常權威！）~

美國農業部發現，每種樣品中草莓含有近8種農藥。這比任何其他農產品樣本都要多，每個樣本包含2.3種農藥。科學家們發現，將近30％的草莓有10多種農藥殘留，與21種不同的農藥有關。

科學家們也在草莓上發現有毒氣體。其中大部分包括多菌靈和聯苯菊酯，其中33％是草莓樣品。這些有害化學物質與各種健康問題有關，包括癌症，發育和生殖損害以及神經系統問題。

我為什麼愛吃草莓？

但！！草莓是我最愛的水果之一，真的很愛，因為不但樣子可愛，主要是營養成分特別豐富。

??熱量脂肪低：草莓熱量低和脂肪含量也低。富含各種植物營養素，礦物質和維生素

??升糖（GI）指數低

??各種抗氧化的植物營養素豐富：草莓具有相對較高量的稱為花青素和鞣花酸的酚類黃酮植物化學物質。科學研究表明，漿果類可能對癌症，衰老，炎症和神經疾病具有潛在的健康益處。

??抗氧化能力強（氧自由基吸收能力，抗氧化劑強度的量度），每100G大約3577mmol TROLOX當量（TE）。

??維生素種類豐富：新鮮漿果是維生素C的很好的來源（100克提供58.8毫克或約98％得每日建議入量RDI）A，E和B複合維生素

這麼多好處！又好看又好吃！！農殘這麼高，怎麼吃？

??最有效的祛除農殘的辦法！??

為了找到有說服力的數據，我找到了27頁的一篇文獻「關於去除草莓中16中農殘的清洗方法：自來水、臭氧、超聲波和沸水清洗」???

我仔細的讀了後總結了最有效的去農殘的清洗方法：

去除草莓農殘的清洗方法！

?????

??用流水沖洗5分鐘以上

??用臭氧洗5分鐘以上

??用淘米水、鹽水洗5分鐘以上

??用蘇打水洗5分鐘以上

??個頭大的草莓打激素了？??

是植物激素，能吃！

早在石器時代人類就開始在吃野生的草莓，最開始的野生的草莓個頭很小，類似於一個大豆。

野生草莓（FRAGARIA VESCA）

到了農業培育技術發達的今天，小個子的野生草莓已經被培育成了香甜可口的大胖子。

培育的方法是擇優交配，就像兩個高個的人結婚，都有高個子的基因，生的孩子一般不會很矮。草莓也一樣，在開花授粉的時候，把生命力弱的，果實小的，酸澀的草莓都摘掉，剩好的植株在大棚中互相授粉，由好的基因組合出來的果實，一般不會太差，就這樣一代一代的優勝劣汰，培育出了現在的優良的品種。

這是草莓個兒大的一種原因，也有的草莓是可能使用植物激素，尤其是人工合成的氯吡脲（FORCHLORFENURON），這是一種植物細胞分裂素，能夠促進植物細胞的分裂和生長，但這類植物激素並不像很多人擔心的那樣對人體有害。「它的半數致死量大約是4918MG/KG，而食鹽的半數致死量大約是3000MG/KG，也就是說，寧可擔心吃鹽齁死，都不用擔心被氯吡脲毒死。」

且植物激素對動物沒有同等的作用。所以別擔心它會讓你的細胞分裂。