渦陽最新四大特產之一——渦陽榆錢

唐代詩人韓愈曾寫過《晚春》一詩：「草木知春不久歸，百般紅紫斗芳菲。楊花榆莢無才思，惟解漫天作雪飛。」詩人用擬人化的手法描繪了晚春的繁麗景色，告誡人們應該乘時而進，抓緊時機去創造有價值的東西。詩中以楊樹花和榆錢做比喻，「榆莢楊花」雖缺乏草木「才思」，但不因此藏拙，而為晚春增添一景，雖然不美，但盡了努力，這種精神是值得讚揚。

榆錢不光因其精神激勵人們，在歷史時期，更因為它是實實在在的「口糧」而讓許多人活了下來。

榆樹在渦陽很常見，春日裡，榆錢芽便伴著春風春雨，長成小紐扣般大小的圓形薄片，一串串地綴滿枝頭。說起渦陽榆錢，最為人津津樂道的就是它那獨特的口感。上個世紀60年代，物質匱乏，物品奇缺，人們的生活艱難，每到青黃不接的春季，滿枝頭的榆錢就是渦陽農家半月的口糧，兒時的榆樹在鄉下是棵寶樹，榆錢是榆樹的種子，因其形圓薄如錢幣，故而得名。

每到春季，渦陽就有吃榆錢的習俗。清代詩人郭誠在《榆莢羹》中有詩云：「自下鹽梅入碧鮮，榆風吹散晚廚煙。揀杯戲向山妻說，一箸真成食萬錢」，說的就是榆錢的味道。

榆錢不但可以生吃，還可做成榆錢窩窩、包餃子、包子、榆錢飯、榆錢粥等等。榆錢吃法多種，或蒸或煮，皆是美味。將榆錢捋下，用水洗凈，同面和在一起，做成窩窩，上鍋蒸熟了，麵粉的清香，榆錢的野味，渾然一體，吃時沾上點蒜泥、香油和醋，攪拌其中，香甜可口。熬小米粥時，撒上把榆錢，喝起來甜滋滋、滑溜溜，別有風味。將榆錢在熱水裡焯過，將水控干，佐以蔥花油鹽，攪拌均勻，烙成薄餅，煎成菜糰子，裹上蒜泥或放少許辣椒，吃起來更是外焦里嫩，香味四溢。嚼在口中，那又是另一種味道。另外，採摘多了，洗凈晾乾儲存起來，在冬日裡同樣可以吃，亦是一道美味菜。在饑荒的年代裡，榆錢曾被視為救命之物，作為食物供人們果腹。渦陽榆錢作為「功臣」拯救了無數飢餓的生命，使渦陽人度過饑荒年月，堅強地生存下來。

渦陽有大片的榆樹，樹榦堅硬，是農家蓋房子的好檁條。木板花紋好看，是做傢具的好材料。樹皮也是一種天然的粘合劑。用榆樹做成的擀麵杖壓出來的干扣面，很是勁道。

同時，渦陽榆錢還是一味很好的中藥材。歷代醫學寶典均有記載，《本草拾遺》：「主婦人帶下，和牛肉作羹食之。」《寶慶本草折衷》：「療小兒火瘡痂庀，及殺諸蟲。」《本草省常》：「養肺益脾，下惡氣，利水道，久食令人身輕不飢。」《山西中草藥》：「安神，止帶，助消化。」《全國中草藥彙編》：「安神健脾。治神經衰弱。」中醫認為，榆錢性平，味甘而微辛，具有健脾安神、清心降火、止咳化痰、利水殺蟲等功效，對失眠、食欲不振、小便不利、水腫、燒燙傷及小兒疳積等病症有明顯治療作用。尤其以健脾安神作用突出，早在三國時期嵇康的《養生論》中就有「榆令人瞑」的記載，現代醫學也證明，此功能與其富含煙酸、抗壞血酸等酸性物質以及大量無機鹽有關。

曾有一首兒歌叫《采榆錢》，表達出了對榆錢深深的眷戀：

東家妞 ，西家娃，採回了榆錢過家家，一串串，一把把，童年時我也採過它，那時採回了榆錢，不是看著那玩耍，媽媽要做飯，讓我去采它，榆錢飯榆錢飯，嘗一口永遠不忘它。啦.......榆錢飯榆錢飯，嘗一口永遠不忘它。 　

東家妞，西家娃，你們沒有嘗過它，村前綠，村後花，榆錢不在當飯茶，雖說不在當飯茶，味道卻還是不差，不信問奶奶，看她咋回答，榆錢飯榆錢飯，嘗一口永遠不忘它。啦.........榆錢飯榆錢飯，嘗一口永遠不忘它。啦.........不忘它。

如今，渦陽榆錢寄託了無數在外奮鬥的渦陽人的鄉愁，也承載了渦陽人對歷史歲月的傳承。物質日益豐富，吃榆錢度饑荒的日子也早已成為了歷史，現在吃榆錢更多的只是改善著人們的口味。渦陽榆錢，作為國家地理標誌產品，保護的不只是榆錢本身，更是一種對往昔歲月的保護。

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