科普丨據說人都有兩個胃，一個裝正餐，一個裝甜品零食？

相信很多人也有感觸，明明已經吃得很飽了，但是看到美味的蛋糕和冰激凌等甜點時，還會忍不住把它們吃掉！

當我們在餐館已經吃到撐腸拄腹時，卻還是能吃下一些冰淇淋、巧克力、軟糖，或是一些奶油蛋糕。或者在平時吃一些零食比如薯片時，吃了半袋已經覺得很飽了，但似乎有一股神奇魔力驅使下，你還是在不知不覺間將其全都吃完了。

由此得出了一個結論：似乎無論什麼時候，再飽也吃得下甜食。

美國羅格斯大學的研究人員，以小白鼠（因為老鼠的消化系統和人類的最為相似）為實驗對象，觀察了不同含量的GLP-1對老鼠進食情況的影響程度：體內GLP-1含量較多時，老鼠則會吃得較少；體內GLP-1較少時，老鼠則更容易猛吃，甚至超出它們的日常所需。

GLP-1是什麼呢？簡而言之，GLP-1就是在肥胖中發揮著重要作用的一種激素，它能夠阻礙多巴胺的產生。

多巴胺是什麼大家應該比較熟悉吧。它是一種能讓人產生愉悅感的激素。戀愛之讓人感覺幸福，而吃甜食的時候，裡面的糖分會經過一系列複雜的反應，促使多巴胺的產生。這些多巴胺會帶來的正向鼓勵，所以人在這種情況下繼續做當前正在進行的事情，也就是繼！續！吃！，讓你根本停不下來。

當你吃包含肉類等高脂肪的正餐後，體內的GLP-1會分泌速度減緩，這時候再吃甜食的情況下，你就像有了一個填不滿的胃一樣，能把那些甜品零食都消滅乾淨。

這種情況下，除了強大的意志之外，沒有其他的抑制方法。

但是，一次兩次這樣還好，長期吃這麼多的甜品可是會對身體造成負擔的。對於愛美的女性來說，更有一個致命的副作用，那就是：變胖！

那些甜品中的糖分，被消化後在體內會轉化為葡萄糖，葡萄糖在肝中會轉化為糖原，當糖原容量滿時，肝就會進一步把糖原轉化為脂肪。

可以說，糖是變胖的重要原因之一

那麼糖就不能吃了嗎？正所謂存在即合理。既然這個世界上有甜食的存在，那麼，一定就有克制它的東西存在。

大千世界，無奇不有。這個世界上就有一種怎麼吃甜食卻不會胖的人存在。造成這種跟「外掛」一樣的設定的是人體中的一種叫FGF21的基因。

英國的研究團隊做了一份有五十萬名參與者的試驗。經過調查研究，結合記錄中的健康信息與尿液、血液及唾液樣本，一共分析了451099份記錄。

分析得出結論，體內含有FGF21基因的人，他們攝入的糖分和酒精更多，然而體脂比率卻很低。這也就解釋了為什麼我們周圍有一些人，甜食碳酸飲料隨便吃，卻怎麼都不變胖的原因。

但是！這種這種牛X的基因可不是每個人都有的。調查發現，實驗的歐洲人群中只有20%的人擁有這種基因，可以說是「天選之子」了。

既然無法沾染「歐皇」的仙氣，那麼作為平民的我們又喜歡吃甜食應該怎麼辦？肯定也有應對的辦法吧。

BINGO！上帝對每個人是公平的，雖然這種吃不胖的基因不是每個人都有，但是還有一種神奇的糖可以幫到我們，這就是L-阿拉伯糖。

這個糖跟我們平時吃的糖可不太一樣。把它加入甜品美食中，不僅不會影響口感，還能增加食物的美味指數，使口感更喜人，更！重！要！的！是！，它能直接抑制食物中蔗糖的吸收。

L-阿拉伯糖能選擇性地影響小腸中的蔗糖酶，從而抑制蔗糖的吸收。簡單的說就是，你在甜品美食中添加蔗糖4%分量的L-阿拉伯糖就能抑制80%的蔗糖吸收。其實理論上你加的越多這個比例也就越大，甚至可以讓蔗糖完全不吸收。

但是人體每天還是要攝取一定糖分，所以4%的比例是相對比較合理的。

食甜無罪！愛甜有理！棒棒糖、馬卡龍、絲襪奶茶、黑森林……有了L-阿拉伯糖，就是隨便吃，就是這麼任性！