測評家庭機之德龍大法好

來自專欄 咖啡、咖啡

最近知乎的鹽Club開始了，今年我並沒有收到邀請，不過我卻意外收穫了一份神秘禮物。

一個非常非常大的箱子，大到一個人都難以抱著走的那種，你們自行感受下。

我禮物一向來很多，不過拆開的時候真是讓我受寵若驚！德龍家庭咖啡機！不知道誰惦記著我家裡沒有半自動機！！！！

我急忙問了幾個朋友……得到的結果竟然是…………

「是我送你的啊，我逛淘寶的時候覺得這台天貓德龍聯名款看著挺不錯，就給你買了。」

行吧，有人送機器不要白不要，放在家裡逗逗貓拉拉花也是一件極其幸福的事情；看著朋友發來的介紹我有點好奇查了一下這台機器的來龍去脈，查完之後我有點吃驚：

機器名字：ECP35.31

15巴標準泵壓、2個獨立控溫裝置、專業級鋁製咖啡過濾器手柄

既然是咖啡機，那麼上手第一刻當然是……折騰萃取，看看如何啊！

從操作來說，這台德龍與我之前所接觸的有所區別：蒸汽棒可以用扭圈調節大小，熱水與蒸汽也可通過此扭圈調節。對於我這種不愛家庭機的人來說，這種設計非常友好，也讓更多的普通愛好者容易上手，為這個設計點贊！

咖啡機，當然是用來做咖啡的啦！說一些虛無縹緲的東西還不如直接萃一杯喝起來。這台德龍從開機到能夠製作espresso，僅需要3分鐘，對我來言，一根煙的時間而已，這讓我有點意外，簡直太快了；抽完根煙的功夫，就開始製作了。

在製作之前，我要先吹一波「粉碗、粉碗、粉碗」。

很好奇我是不是打錯了對吧？並沒有！而是德龍很貼（cao）心（dan）的附帶三個粉碗。

兩個「增壓」粉碗，一個正常粉碗，且三個粉碗大小都不！同！

小知識點：「增壓粉碗是在咖啡萃取過程中，使咖啡液在較小壓力下穿透細小的孔，來產生更大的壓力。結束萃取之後，由於機器無法自主泄壓，使蒸汽棒能夠獲取更大的壓力，從而產生出較多的泡沫。」——來自某位大拿的講解

我一向沒有看說明書的習慣，所以在製作的時候，由於不熟悉自動機器，差點讓我發飆，想砸了這台機器，雖然設計很貼近愛好者，但是對於我這種老手來說卻是太不符合操作習慣。但！看了說明書之後才發現，愚蠢的是我，而不是機器。

言歸正傳，先說「出杯體驗」

事實上，這台機器沒有像其他自動咖啡機一樣帶磨豆機，因此需要單獨配置一台磨豆機。這一點，對於家庭使用者來說需要支出磨豆機的成本，配一個手搖磨豆機或者意式磨豆機。

我選用了三款不同的豆子進行萃取試驗，分別是半朵悠蓮的初蓮，西達摩Soe和哥倫比亞拼配。

一般而言，用Slayer咖啡機萃取，可以較好體現豆子本身的風味。我拿了「水果調性與酸度極好」的西達摩來對比，這台德龍萃取的espresso「水果調系明顯不足，但也不會變得尖酸，更加適合於大眾的口味。」

不同於其他機器，德龍這台家庭機僅僅用了8-10秒就能萃取出Espresso。雖然沒有完全展示出豆子的特性，但是對於家庭使用者來說，這台機器算是台不錯的機器。

這是幾個不同的Espresso。

喝完Espresso，從口感來做評價，實際上這其真的不差，甚至乎超出了我的判斷。

那麼結束濃縮之後，肯定要測一下奶咖如何。在測試奶咖的過程中，朋友突然說了一句「這個價位的設備蒸汽棒真的是超出想像啊！這台家用機的價格，都買不到一台奶泡機吧。」

這台機器的蒸汽棒有兩個檔位，分別是Cappuccino和milk。

在測試之前不知道在工作中檔位是可以改變的，我又重複了想「砸」的動作。在準備動手的時候，朋友說，要麼在打Cappuccino時試試推上去Milk？

用Cappuccino打奶泡，再用Milk細化奶泡；然後，我們就愉快的拉花了！！！！

細化過的牛奶口感方面非常也不錯，綿密順滑，流動性和甜度也非常棒；而對於融合咖啡拉花來說，牛奶流動性好，不會出現結塊現象，厚度也恰到好處；順滑綿密，乾淨度很高，不用擔心產生小細泡和細化不均勻。

相對於商業機來說，差別大的地方在於奶泡加熱的速度。一般商業機器加熱10-20秒的時間就能搞定，用這台機器要用到30秒以上，對於急性子的人來說這算是個缺點。

從espresso到奶咖，我們測試了不下十杯，最後對這台家庭機給出了7.5分（滿分10分）。這台機器也打破了我對德龍機器根深蒂固的印象；在結尾部分來說說這台機器的加分項和扣分項：

加分項

從開機到製作的時間非常短，比較個性化的蒸汽棒，加壓鍋爐，多個粉碗，佔地空間小，製作方便上手簡單，出品品質較為穩定。

扣分項

機器太輕質感不夠，將粉碗扣進去的時候需要把握著機身；牛奶發泡和細化周期較長，水箱較小，儲水量1升不到，有個限高線。

測試完機器後，我們在揣測這台機器的價格，咖啡師說了2千不到，愛好者說超過2千，然而早已看破紅塵和世俗的老闆一語道破天機「應該是1500左右。」

而最後，我說出價格的時候，嘴角上揚的只有老闆，其他則是驚訝不已，這樣如此方便順手的設備，價格竟然是如此親民。

三位數的價格買到了一台性能不亞於三千的機器，說實話，我完全沒有想到。而在這麼低的價格下，這台德龍算得上精緻，也完全在我的意料之外。

咖啡師的工作做久了，限制了我對於咖啡機的想像。

結語：總體來說這台家庭自動咖啡機是打著「天貓聯名款」更多的可能是針對愛好者、家庭用戶而去設計的，對於專業的咖啡師或者對咖啡機有一定基礎的人來說，可能會像我一樣，在事後說自己有點蠢，實則上這台機器設備的設計是特別貼近生活和普通人操作，從價格（998）來看也是非常的親民，所以我個人對於這台家庭咖啡機的評價還是蠻高的。