葡萄酒 | 最有生命力的酒

我是葡萄酒。

沒有白酒那樣熱情似火，也不像啤酒能讓人酣暢淋漓。

但我卻是最具生命力的酒，我在歷史中沉澱，在歲月中發酵，在悠長的時光里散發香氣。

透明的高腳杯，澄澈的酒液，神秘古老的色彩，攝人心魄。

我的故事，不知從何說起，有人說我出生於一萬多年前的新石器時代。

但更多人相信我是在公元前7000-5000年間誕生，在漫漫的時間之河中沉浮，就連我自己也有些記不清了。

一開始，我只在西方世界中被人熱愛，受人喜歡。基督教把我視為聖血，把種植葡萄和釀造葡萄酒作為工作。

但後來，傳教士的足跡遍布世界，而我，也漸漸有了更多的擁躉。

我的釀製工藝在歷史之輪的滾動中不斷地被改良，人們根據產地不同，分割出了新舊兩個世界。

舊世界的國家便是傳統歐洲產酒國，像法國，義大利，西班牙等國家。這些產酒國擁有悠久的葡萄酒釀造歷史，並且享譽全球。

新世界產酒國即是除了傳統歐洲產酒國外的國家，包括美國，澳大利亞，智利等國家，他們雖然沒有悠久的歷史沉澱，卻也在市場中佔據著不可忽視的地位。

可以釀酒的葡萄超過六千種，但能釀製出上好葡萄酒的只有50種左右，常見的有赤霞珠，黑皮諾，品麗珠等。

不同的葡萄成就了我不同的芬芳。

我的稱呼不少，人們用各種各樣的方式將我分類：

按照酒內糖分含量的多少，分為干葡萄酒，半干葡萄酒，半甜葡萄酒還有甜葡萄酒。干葡萄酒最顯原料的精緻，微酸而清爽。

按照酒的顏色分類，我可以分為紅葡萄酒，白葡萄酒，桃紅葡萄酒。

按照是否含有二氧化碳分類，我被分為靜止葡萄酒還有起泡酒。最常見的是靜止葡萄酒，香檳則是典型的起泡酒。

自然女神的饋贈在酒液中醞釀，沉澱，賦予了我更加神秘的能力。美酒落肚，大自然的玄奧在身體中化開，我將我的生命力融入你的生命。

我除了是酒，也許在某種程度上，我更是一種良藥。

我守護著你，在你每個失眠的夜晚；我陪伴著你，當你想塑造更健康的形體；我輕俯在你的胸前，守護著你心臟的每次跳動。

我非是消愁的杜康，我是自然的結晶，是時光的寶藏。

我有著許多的講究，你也許嫌我挑剔，但我只想將最好的一面展現給你。

我對溫度敏感，倒酒品酒時，你要注意，手掌的熱度也許會破壞我的口感。

打開塵封的酒瓶，希望你將我溫柔喚醒，醒酒，讓我與空氣充分接觸，讓我的芬芳徹底釋放。

將醒好的酒液倒入晶瑩剔透的高腳杯，輕輕搖晃，我的酒香會躍上你的鼻尖。輕啜，讓酒液包裹你的舌頭，喚醒你的味蕾。

吞入，唇齒留香，舌頭上留有變化無窮的回味。

「一串葡萄是美麗，靜止與純潔的，但它只是水果而已；一但壓榨後，它就變成了一種動物，因為它變成酒以後，就有了動物的生命」

我，是葡萄酒，是有生命的酒。

而我的生命，需要等待懂我的人來發現。

微信公眾號：我在酒里。ID：Inthewine

這裡是一群年輕人，我們尋找每款酒背後的靈魂，與之對話，追尋他的足跡，想與你分享每一個深藏在醇香酒液下的故事。