北京的肯德基、麥當勞、香妃烤雞……您吃的「第一頓」是哪個？

來自專欄 四九城

對中國人來說，吃，不光是填飽一頓餓著的肚子；吃東西，是可以變成有味道的記憶的。

哪怕它只是一頓15分鐘就能吃完的快餐……

掰著指頭數數，原來曾經有那麼多中式、西式的快餐，曾經佔據過北京人的味蕾。只如今它們的境遇各不相同：有的紅火依舊；有的早已難覓其蹤……您還記得幾家呢？

「八十年代」

義利快餐廳

如果提到建國後北京的第一家西式快餐，估計很多人會以為是1987年開業的肯德基。其實1984年，在西單西絨線衚衕西口開張的義利快餐廳才是北京「資歷最老」的，比肯德基還要早幾年。當時它提供漢堡、炸牛排、炸雞、沙拉、冰淇淋、咖啡、果汁等等。可惜它早已走入歷史了……

小編印象：

隱約有印象的是裡面有豌豆的炒飯，還有帶奶油冰淇淋的黑咖啡，比後來K家M家的雪頂之類的好喝。

香妃烤雞

不知道如今還有多少人記得香妃烤雞——80年代的西單已經是北京最熱鬧繁華的地方，在西單勸業場北門外，就是香妃烤雞。當時那裡每天都顧客盈門，飯點排隊等上半天是「日常」。還沒有肯德基的時候，那用特製調料腌烤、肉嫩皮焦的烤雞，還有獨特油香的油酥燒餅已經俘虜了很多孩子的「童年」。不過時至今日，香妃烤雞也只剩下了缸瓦市等極少的店面。

小編印象：

一份標準的4（小菜）、2（雞腿）、2（燒餅）、1（粥）標準套餐，回味一下童年。

肯德基

轉眼1987年，北京前門路口開了中國第一家肯德基（當時還叫「肯德基家鄉雞」）。雖然那時人們根本沒聽過這洋玩意兒，但絲毫不影響人們的爭相圍觀……人多到當時前門店1400多平米，能同時接待500名顧客的就餐面積也盛不下，隊伍生生排到了門外……甚至此後好幾年裡，肯德基都帶動京城的各種炸雞快餐異常火爆。順便說，最初肯德基是有聽裝啤酒賣的（似乎是藍帶），您還記得么？

小編印象：

印象最深的不是吮指原味雞，而是當時放在白盤子里的土豆泥、菜絲沙拉加小圓麵包。

美國加州牛肉麵大王

大概1987年，北京東四西大街出現了一家牛肉麵連鎖店，這就是「美國加州牛肉麵大王」。紅白藍相間的店面裝飾，快餐托盤裡放一碗牛肉麵——比起純西式的炸雞快餐，拋開頂著「美國加州」的名頭，牛肉麵的中式飲食方式本身更加自帶流量……所以分店一家接著一家，在京城可是火了好多年。不過後來隨著「兩個加州牛肉麵」間的商標官司，以及快餐越來越多，加州牛肉麵的名字也不像從前那麼紅火了……

小編印象：

很久之後才知道，當年那個「美國加州牛肉麵大王」就是如今的「李先生」牛肉麵……

「九十年代」

必勝客

隨著肯德基的「落地」，另一個如今家喻戶曉的名字也出現了——必勝客。1990年必勝客的第一家門店在北京營業，拉開了洋快餐在中國大街小巷「遍地開花」的序幕。不過相比人們對肯德基炸雞，還有後來麥當勞漢堡的趨之若鶩，人們對必勝客披薩卻似乎沒有那麼熱衷了……直到多年後，在京城的必勝客才有了與肯德基、麥當勞「平起平坐」的機會。

小編印象：

剛開業時的必勝客印象不深，那時還不叫「歡樂餐廳」……

麥當勞

緊隨其後的，是如今的又一個快餐巨頭——麥當勞。1992年，隨著一個巨大的黃色大M落戶繁華的王府井大街南口，麥當勞王府井餐廳開業了。當時它店內有700個座位，第一代菜單上是如今再熟悉不過的巨無霸、麥香魚、吉士漢堡；還有後來消失了的麥香雞、奶昔……

小編印象：

一家人去買了麥香雞，巨無霸、麥香魚……隱約記得一個巨無霸10塊錢。

榮華雞

進入90年代，各種快餐多了起來，和肯德基這種洋快餐「叫板」的快餐當然也不少，這裡最有名的大概就是來自上海的榮華雞了。大概在1992年左右，在東四路口北，榮華雞開設了第一家門店，走「中西結合」的路線，一個炸雞腿，一份蛋炒飯，兩小碟小菜和一碗湯，價格則介於肯德基和其他中式快餐中間。那時借著「東風」的榮華雞也著實火爆了好一陣，可惜大概在2000年左右，榮華雞最終衰落了。

小編印象：

當年的宣傳詞印象很深：「肯德基開到哪，我就開到哪兒！」

邦尼炸雞

比起中西結合的榮華雞，位於當時西單路口南邊路東的邦尼炸雞更像肯德基一點。可以說是個縮減版的肯德基——80%相似的味道+大約2/3的價錢，所以當時還是火了一陣子的。其實小編一直沒明白，為啥當年和肯德基叫板的多，而相對麥當勞的漢堡就沒有那麼多「對手」？

小編印象：

印象最深的大概就是店面里鮮艷的淺黃色（主視覺）布置。

德克士

大概很少有人知道，這個同樣賣炸雞漢堡的快餐竟然跟大家熟悉的康師傅是「兄弟」！做為一個誕生在美國的快餐品牌，德克士在1996年被台灣頂新集團收購，一年後的1997年，德克士有了北京的店面。大概是有「中國基因」在，所以人們在鋪天蓋地麵包胚的洋漢堡海洋里，竟然能嘗到米飯胚的米漢堡這種獨特口味。

小編印象：

印象里米漢堡、蝦堡這樣的東東，其實好像都是德克士先出的……

「貳零零零」

艾德熊

當年艾德熊的第一家店在北四環聯想橋當代商城旁邊。開業時說得最多的，就是替代可樂和啤酒的獨有飲料——樂啤露。那獨特的味道至今還有不少人懷念……對了，它家還有撒黑胡椒的捲曲薯條，那時肯德基和麥當勞還只有普通原味薯條，完全不一樣的口味兒又是獨一份兒。

小編印象：

喜歡加冰淇淋的雪山樂啤露的同學，舉個手！

派派思

那會兒如果經常去王府井的人，大概會對位於百貨大樓旁邊的一家快餐店——派派思有點印象。同樣是來自美國，但它以大力水手的形象和名字命名。同樣經營炸雞、甜品、漢堡，但檸檬派和名為比酥客的招牌甜品，絕對是一大特色！另一個特色，就是店面裝飾和背景音樂，都是爵士樂為主，鮮明的風格在當年快餐店裡也算是另類了。

小編印象：

比酥客（蘸草莓醬）簡直是每次必點……

如今，各種快餐早成了日常生活的一部分：

加個班、逛個街、出個差……

找個快餐填飽肚子變得再平常不過。

而不知不覺間，那些我們曾吃過的快餐店，

也用最特別的方式，記錄著生活的變化，

您還記得，您吃的第一家快餐是哪個嗎？

文/編：郭雅

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