IKEA用蟲肉做成的高蛋白漢堡，你有沒有膽量嘗試一下？

來自專欄 樂享生活

你知道嗎？IKEA最暢銷的單品，居然不是哪件傢具，而是他們的經典瑞士肉丸！你可別小瞧肉丸，光靠賣吃的，IKEA一年就能賺超過17億歐元！最近，他們又提出了一份未來食物菜單，你最好做好心理準備再看~

作為一家最不務正業的傢具公司，IKEA表面上販賣一切和家有關的商品；暗地裡卻做著搞創意、玩時尚、做美食等等各種你意想不到的「勾當」……

要說最近當紅的IKEA美食，一定是刷爆抖音的水果雪糕了吧。

小編上周末去了一趟IKEA，特意認真鑽研了一下這款雪糕，有水蜜桃、香橙、菠蘿等各種口味的，外觀就是水果的形狀，非常可愛，去逛IKEA的話順帶捎一個嘗嘗還是不錯的！

當然了，IKEA對美食的追求絕不僅僅是這些平庸的水果冰激凌和肉丸。

由於人口劇增、耕地資源緊缺、全球變暖進程加快等因素的影響，可以預見未來食物短缺的困境。因此，IKEA一直在為未來更健康和可持續的食品做出努力。

2015年成立的SPACE 10就是IKEA的一個「未來生活實驗室」，專註於探索未來人類的衣食住行，研發一些目前還無法量產的新鮮玩意。

其中，Tomorrows Meatball的概念項目探討的就是未來的肉丸會是什麼樣子。

因為擔心幾十年後人類連肉都吃不上。他們就把肉丸的原料變成昆蟲、剩菜剩飯、人造肉……可以說是非常大膽的創意了。

如果說這幾款丸子還只是設想的話，接下來要說的這5款全新「黑暗料理」聽說未來真的會在IKEA上架！這次，他們把觸手伸向了我們日常的快餐食物……

The Bug Burger

蟲肉漢堡

這漢堡看上去很有食慾呢。等一下，裡面的這個肉餅好像有點怪怪的……是的，你沒有看錯，那是蟲子！

麵包是鬆軟的白麵包，還配上了新鮮的甜菜根、黑醋栗番茄醬和混合沙拉。但是蟲子都在裡面了，誰還在乎別的呢……

由於人類對肉類的需求越來越大，聯合國糧食計劃署鼓勵人們多食用昆蟲。和傳統肉類相比，昆蟲富含更多的蛋白質和更低的脂肪，也更易吸收。

有意思的是，大概是預料到人們會對蟲肉漢堡的排斥，IKEA在相關博客中還專門來了一次調侃：

「如果你覺得這個漢堡肉餅的製作原料聽起來不太舒服的話，

可能是因為你並不知道那些牛肉堡、雞肉堡還有豬肉香腸是怎麼做出來的……

只要你嘗上一口蟲肉漢堡，一定會停不下來。」

嗯……雖然IKEA如此信心滿滿地保證了它的美味，但是小編還是慫慫地不敢嘗試，廣東的朋友們有沒有興趣了解一下？

The Dogless Hotdog

沒有「狗」的熱狗

這個熱狗中間夾著的不是香腸，而是乾燥並調味過的小胡蘿蔔、紅菜根、烤洋蔥、黃瓜和混合沙拉，最厲害的是在麵糰中加入了螺旋藻！

螺旋藻富含維生素和礦物質，β-胡蘿蔔素比胡蘿蔔還高，含鐵量是菠菜的50倍，這意味著它極有潛力成為未來的超級食物！

重要的是，螺旋藻幾乎可以在地球上任何地方生長、生長速度也非常快，能夠極大地節約耕地；出色的光合利用率還能幫助改善空氣質量、減少溫室氣體。

聯合國早在40多年前就將它列為了「人類最理想的食物」。只不過直到今天，由於製作成本過高，在生產中的運用還未規模化。

不過螺旋藻也讓這款熱狗變成了讓人過目不忘的綠色，真的非常適合素食主義者和減肥人士了，肉食愛好者只能默默退下了……

The Neatball

再見了，平凡的肉丸

Neatball可以說是對Meatball（肉丸）最可愛的改良。名字設計上的幽默如果一定要中文解釋的話，大概是將「肉丸」變成了「內丸」。

這款肉丸有兩種口味，一種是以粉蟲為原料（就是上面提到的蟲肉麵包的同款蟲），另一種是以根莖蔬菜為原料，比如胡蘿蔔、歐洲防風草和甜菜根。

製作方式仍然保持了最正宗的瑞典習俗，Neatball會搭配土豆泥、肉汁和越橘醬一起裝在盤子里，你可以把它當做紫薯球，閉著眼吃下去，享受一場蛋白質盛宴~

LOKAL Salad

來自地下的蔬菜沙拉

IKEA的當「地」可不是普通的當地，而是在SPACE 10自己的地下室LOKAL農場。

在這個垂直農場里，每個房間佔地面積只有2平方米，通過合理配比營養物質和LED燈光，就可以讓蔬菜、水果、糧食等等在托盤上快速生長。

據IKEA公布的階段性成果，這樣種植食物，能少用90%的水，速度快了3倍！

去年10月，他們還把LOKAL搬去了倫敦設計節，通過現場直接採摘的蔬菜製作沙拉，在6天的展覽里，他們一共送出了2000份。

垂直農場也不算什麼新玩法，但SPACE 10還打算在LOKAL里加上感測器，讓它跟Google的智能音箱連起來，通過感測器來監控植物生長情況。

順利的話，音響的人工智慧助手可能會告訴你，最近你的植物長得好不好，該怎麼調整，或者還會建議你給它唱首歌。（可以說很高級了）

他們研究出了微型植物+豆苗類+草本植物的沙拉組合，有三種搭配可選：

紅脈酢漿草+西蘭花+龍蒿

豌豆芽+粉紅色的莖蘿蔔+百里香

琉璃苣+紅色的褶邊芥末+檸檬香脂

最後再配上香草、沙拉醬和當日麵包。誰說沙拉都很無聊，這份沙拉真的凝聚全人類的智慧了~

Microgreen Ice Cream

不長胖的冰淇淋

沙拉中的微型綠色蔬菜也可以用來做新型冰淇淋。你可以從茴香，香菜，羅勒和薄荷中挑選自己喜歡的風味，或將它們混合在一起。（這四個味道真的讓人很難抉擇……）

吸引人的地方在於，這樣的冰淇淋含糖量的大大降低。減肥的時候實在忍不住可以來一份，絕對是對胖星人很友好的食物~

人類の未來

我們為什麼要吃這些「奇怪」食物？

看到這裡，在新奇之外又有點納悶：平常不是吃得好好的嘛，幹嘛大費周章跑去研究噁心的蟲子，折騰這些有的沒的？

實際上，在這場食物科技的浪潮背後，是我們無法迴避的未來……

聯合國世界糧食計劃署剛發布的《球糧食危機報告》全提到：在過去的一年，非洲、亞洲等51個國家和地區共有1.24億人因為衝突或氣候問題處於飢餓狀態，糧食危機還是很嚴重……

而到2050年，世界人口將達到90億，全球對食物的需求量將極大增加，尤其是肉類。

但是由於長年過度消耗資源，可以預見，目前的耕地資源已經無法滿足未來 90 億人的飲食需求。光是種植牲畜吃的飼料，就用掉了全球近一半的土地！

更無奈的現實是，土地退化迫使動植物的營養價值下降，人類排放到環境中的毒素也被它們所吸收。最終，毒害的是我們人類自己……

在這樣的背景下，你或許能夠理解，IKEA對未來食物的想像，其實並不是天方夜譚。

編後記

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趁著現在的食物還「正常」，

趕緊吃兩口壓壓驚。

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