美食之旅：在世界上最美味的目的地的幕後

食物是旅行體驗的基本元素 - 吃當地菜肴可以喚起古老的傳統，融入古老的食譜或帶來融入現代融合美食的新文化運動。今天，許多世界上最吸引食物的國家正在通過與當地廚師，開放品酒室和幕後旅遊的親身體驗，讓他們的烹飪文化更加便利。

加拿大新斯科舍省

龍蝦，垃圾食品？信不信由你，這就是19世紀後期在新斯科舍省北大西洋的美味，當時風暴將衝上芬迪灣數百隻龍蝦。監獄人員將他們送給囚犯的程度非常高，乞丐將他們收穫為免費餐，農民將他們作為肥料犁在土壤下。

今天，被龍蝦陷阱隔開的隔板村莊仍然由漁民資助，貝類之王的價格為每磅6美元或每磅7美元。龍蝦蛋本尼迪克特，龍蝦卷，龍蝦套餐，或者簡單地蒸熟並配上拉制的黃油，只是當地人在該地區的眾多小屋，咖啡館和龍蝦磅中吃的方式。加入Fundy Adventures並與當地漁民一起啟航以捕捉自己的甲殼類動物，了解可持續捕撈活動，然後像真正的獵人採集者一樣在戶外烹飪。

艾米利亞 - 羅馬涅，義大利

義大利和食品 - 好的，這是一個給定的。然而，特別是其中一個領域因其產品而受到尊重，那就是艾米利亞 - 羅馬涅。其充滿激情的省級城鎮是油炸肉醬（Bolognese），咸帕瑪森芝士，遊絲帕爾瑪火腿和豐富摩德納香醋的搖籃- 世界上最好的。

在La Vecchia Scuola Bolognese烹飪學校博洛尼亞的中心地帶學習傳統製作方法的秘訣; 參觀摩德納的Acetaia Di Giorgio工廠，觀察香醋的橡木桶陳釀; 並於9月份與帕爾馬火腿節（Festival del Prosciutto di Parma）一起參觀火腿品嘗會和開放工廠。

聖露西亞，加勒比

聖露西亞位於巧克力帶內 - 赤道南北方向20度之間的一個充滿活力的帶子，是世界上唯一可能種植可可樹的地方（有些甚至在道路邊發芽）。在清晨的任何一個小吃攤停下來，你會看到當地人在等待他們的早餐：一杯熱騰騰的五香可可茶，由肉桂，肉豆蔻，水和牛奶煮碎的可可粉。

要了解巧克力的生產情況，請前往精品酒店Boucan及其擁有250年歷史的Rabot莊園。由英國零售商巧克力酒店（Hotel Chocolat）擁有並發展成為一個可持續發展的可可農場，該酒庄運營著「樹木酒吧體驗」，讓您可以在幕後獲得種子種植，發酵，晒乾，在收穫你的可可豆莢和在你的巧克力棒上咀嚼。

馬其頓

迷人的微型食物生產社區遍布巴爾幹地區，家庭烹飪，家庭種植和當地覓食只是村莊生活的一部分。山藥，辣椒粉，牛肝菌，核桃和水果rakija儲存在市場; 當地的乳酪是餐飲的中心，這得益於著名的傳統乳酪製造商在馬夫羅沃國家公園生產咸羊奶生乳酪。毫不奇怪，餐廳菜單毫不費力地從本地和農場到餐桌。

位於Pelister國家公園底部的高架老石村Dihovo是品嘗當地美食的田園風格基地。在這裡，當地人佩特爾幫助開拓了社區旅遊業，將他的家庭重新設計成一個由家庭烹飪和食品，葡萄酒和啤酒品嘗而聞名的付費自助賓館。參觀村莊的養蜂場，配備防護裝備，供熊看見，並與駐地養蜂人品嘗林地蜂蜜。

非斯，摩洛哥

綿延在阿特拉斯山脈中部的肥沃平原幾個世紀以來一直充當摩洛哥的糧倉，為這個國家最大的帝國城市提供新鮮農產品，並培養適合國王的美食。當地的法西美食是摩洛哥的傳聞，非斯迷人的麥地那動脈是了解其傳統的絕佳地點。

深入到Fes el-Bali古老的街頭小攤的喧鬧中，這些攤位有花椒梨，辛辣的蝸牛肉湯和bssara（奶油豆湯）。在Ruined Garden露天餐廳，一個更冥想的選擇是摩洛哥的麵包製作課程。經驗包括前往當地的ferrane（社區烤箱）之旅，這是一個由煙熏麵包師配備的悶熱的露天篝火場，這個傳統讓人回想起當時很少有家庭能夠買得起自己的烤箱。

塔斯馬尼亞，澳大利亞

蘋果島，一旦終結囚犯定居點為其純凈的牧場修飾，默認長久以來一直是簡單生活的堡壘。所以毫不奇怪，近年來，塔斯馬尼亞州已成為全球最好的從農場到餐桌的飲食目的地之一。該土地的廚房，在寧靜的德文特河谷可持續的農業和烹飪學校，就是擁抱哲學的好地方; 上課讓廚師進入田間收集他們計劃放在盤子上的東西。

支持烹飪現場是豐富的獨立農村食品和豪飲企業，歡迎遊客品嘗和旅遊。試試位於荷巴特南部的Grandvewe，這是一個屢獲殊榮的乳酪廠，每天都有綿羊擠奶示範，乳酪製作車間和品酒會，以及毗鄰的釀酒廠，可將綿羊乳清轉換成精品伏特加酒和杜松子酒。

印尼巴厘島

在粘稠的叢林和雨林沖刷的稻田之間建立一個立場，小型和可持續發展的農場通過為新一代廚師提供優質的有機食品，幫助刺激巴厘島的食品革命。在文化之都烏布，健康，純素和純素的菜單已成為經典之作，如nasi goreng（炒飯）和babi guling（傳統乳豬）的陰陽。

豐富的新鮮水果和蔬菜，加上清潔的印度教原則，特別是促進了生食場景的蓬勃發展。像生命種子和Sayuri Healing Food這樣的咖啡館體現了這種風氣，後者還提供專業的生食「烹飪」課程。繼續在烏布的Clear或Alchemy進行清潔，這兩家餐廳將健康飲食轉化為藝術形式，並帶有色彩鮮艷而富有創意的盤子。

約旦

雖然它坐落在一個陷入困境的鄰里，但喬丹是一個方便，安全的地方品嘗並嘗試製作中東美食。根據安曼Beit Sitti烹飪學校的Sherin的說法，「通往心靈的途徑是通過胃」，這與阿拉伯人的說法是一樣的，這是一家母系家族企業，僱傭當地婦女為他們提供獨立收入。與這些女士們一起翻轉皮塔和炭烤茄子，您將會對當地約旦人的生活中如何根深蒂固的飲食文化有一個特別的了解。

訪問首都的洞穴中的甜食店（奧斯曼帝國統治的遺產）; 用死海附近的Ghor al Mazraa社區收穫西紅柿，通過Zikra Initiative製作傳統菜系galayet bandora ; 並在Dana生物圈保護區的尖端與Feynan Ecolodge的貝都因廚師一起學習如何炒完美的沙拉三明治。