老山檀的各種「肉」知道這些，你就領先95%的人

05-23

老山檀香這個詞，要拆開理解：老+山+檀香，檀香是木材名，老、山是形容詞。

檀香：是這種木材的名字。說個番外話，請聽題：美國夏威夷的首府火奴魯魯，華人稱之為檀香山，為什麼？就是因為這個地方早期盛產檀香木。

老：有人認為指的是樹齡老，我們更傾向於認為主要是形容檀香被砍伐下來之後放置、醇化時間長，所謂「檀香氣霸」，說的是早期氣味會特別濃烈，反而會讓人覺得不舒服（想想濃妝艷抹姑娘身上那濃烈的香水味），而隨著放置時間變長，慢慢醇化，香氣就變的沁人心脾了。

山：指的是野生山區生長的，現在有特指是印度南部地區的。

所以印度老山檀香可以精確定義為：印度南部地區出產的，砍伐後經長時間醇化而香氣怡人的檀香。

　　人們為什麼喜歡檀香，是因為它的獨特香氣，所以檀香的品質判斷，香味是第一標準，簡單說味道好的就是好的，味道差的，說啥也沒用。

明確這個之後，我們再來看市場上說的「黃肉」、「紅肉」、「黑肉」。

　一、這個分法是根據顏色來的，壓根兒就沒涉及到最重要的味道，從根本上就偏了，不存在什麼說服力。

二、有人說顏色深代表著油脂含量高，這裡面又存在兩個認知誤區

1. 顏色深就一定是因為油脂含量高嗎？

在檀香樹中，顏色最深的部位是樹根、樹頭（靠近根部的樹榦），其次是樹心，這些位置顏色天然就相對較深，而且密度也較大。所以，顏色深，不一定就是油脂含量高。

檀香樹心料——顏色天然相對較深

醇化時間久，油脂含量高呈現深色

2. 就算油脂含量高，跟香味有必然聯繫嗎？

油脂含量高只是表明一種「量」，跟「質」無關，9.9包郵的香水再多（量）跟chanel（質）又有什麼關係呢……我見過很多油脂較多的檀香，味道很腥氣，比一些「黃肉」差遠了。

所以綜合來說，這種分法沒有太大意義，不關注香味，卻重顏色，這是本末倒置了。

老山檀香手串108顆

當然，也並非一無是處，如果第一標準香味過關了，油脂含量就進一步決定了價值高低。

所以，很多人熱追的真正「黑肉」，是指醇化時間長，香氣怡人，油脂含量高而呈現較深顏色的檀香。

不得不說的是，這種品質的老山檀真的非常非常的少，少到你幾乎不可能在市場上平價買到，這麼多年下來，稍微大的料我也沒見過幾次，所以那些經濟實力不足，還整天要「黑肉」的同學，還是洗洗睡吧。