踏青挖野菜，每一種對應特別的食療

來自專欄 吃貨哲學家

春天氣息濃，野外就是一片蔥綠鮮嫩

郊外「野生的菜園子」，沒有任何化肥農藥污染，成為現代都市人最受歡迎的食材。

每年開春，我爸媽都會散步去郊外，一把小刀，一筐竹籃，馬齒莧，魚腥草，薺菜，香椿，蒲公英，野油菜，等等各色鮮嫩的野菜，挑小部分甚至連根植到三十樓頂的都市小菜園裡。

父母那一輩自然是最懂的，他們曾經歷過食物短缺的年代，抓過蝗蟲烤著吃，抓蟲子炒香了吃，這些至今我都不敢嘗試。但對於野菜，我十分鐘愛的。

爸媽介紹說，很多的民間偏方，別小瞧野菜不值錢，它們有著很好的食療作用，特別是馬齒莧，魚腥草，蒲公英等等，我們一起來了解學習一下吧。

野菜對應食療

1、蒲公英（婆婆丁）

功效：豐富的礦物微量元素，能去火消炎利尿，抗過敏，抗腫瘤，降血壓，強化肝臟，特別針對女性通乳腺，促進母乳分泌，預防乳腺增生效果不錯。

注意：春天食用能夠清理血液，但蒲公英性寒涼，手腳冰涼女性不宜多用，若想去除寒性，可以蒲公英晒乾發酵成蒲公英紅茶，降低其寒性。

2、馬齒莧（五行草）

功效：性味酸寒，降糖，預防糖尿病，清熱解毒，消炎消腫。

注意：《本草經疏》："凡脾胃虛寒，腸滑作泄者勿用；煎餌方中不得與鱉甲同入。"

3、薺菜（薺薺菜）

功效：營養元素豐富，口感鮮香，改善高血壓

性甘、平、歸心、肝、腎經，具有利尿消腫，明目止血功效。

注意：不適合孕婦以及哺乳中的婦女食用，寒涼體質也需注意量。

4、苦菜（取麻菜，苣蕒菜）

功效：

對於膽囊炎、胃炎有很好的療效。

苦菜能清熱、涼血、解毒。

注意：味苦，不宜食用量過大，反胃刺激。性味寒涼，脾胃虛寒不適合多吃。

5、魚腥草（折耳根）

功效：

清熱解毒、抗病毒，利尿，抗輻射，幫助戒煙，對肺炎有一定療效。

氣味特殊，一般四川人用於涼拌。

注意：寒涼，不宜食用量過大，長期大量服用反而損傷腎臟，損陽氣。

6、香椿

功效：

健脾開胃，打蛔蟲，解毒利肺，潤滑肌膚，補陽滋陰。

故有：「助孕素」美稱。

注意：由於富含硝酸元素，故而屬於發物，慢性病患者不宜食用，過敏與陰虛體質不適合食用。

7、紫蘇

功效：

解魚蟹毒，散寒解表，預防感冒。香氣特殊，常用於燒魚，燒黃瓜。

注意：忌與鯉魚一起燉煮易生毒瘡；升糖作用，糖尿病人應少食；溫陽，陰虛汗多不適合。

8、紫背菜（血皮菜）

功效：

涼血止血，營養元素豐富，補血消炎，治療一定的痛經貧血。

注意：含有特定生物鹼的毒性元素，需要高溫分解，所以不宜涼拌。

我大中華各地風俗植被豐富

各地還有更多流傳千年的民間傳統，更多的食材食用偏方，特別是雲南，春天吃花朵，昆蟲，都是獨特的風景線，北方吃槐花，各地食材豐富多彩，各位親們，還有哪些食用偏方，歡迎投稿呀，感謝支持。

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