裙帶菜是一種常見的食用海藻，生長在海底，被稱為深海綠黃金，也叫海藻之王。因為外形像一把大的破葵扇，很像裙帶，所以叫它「裙帶菜」。

這些年實踐證明裙帶菜富含獨特的活性成分，具有很高的經濟價值及藥用價值，能預防各種慢性疾病。

營養成分

裙帶菜中含有多種豐富的營養成分，是微量元素和礦物質的天然寶庫，例如鈣、碘、鋅、硒等和維生素A、B、C葉酸等含量都非常高，裙帶菜含鈣量是「補鈣之王」牛奶的10倍，含鋅量是「補鋅能手」牛肉的3倍。並含有十幾種人體必需的氨基酸，含蛋白質量等於1.5個海參。

除了這些豐富多樣的營養素以外，還含有褐藻酸、甘露醇、褐藻糖膠、高不飽和脂肪酸、岩藻黃素、有機碘、甾醇類化合物、膳食纖維等多種具有獨特生理功能的活性成分 。有聰明菜、美容菜、健康菜、綠色海參等美譽。

營養功效

裙帶菜中獨特的生理功能的活性成分，具有降血脂, 降血壓, 免疫調節, 抗突變, 抗腫瘤等多種生理活性 。有多種藥理作用, 在抗病毒、抗腫瘤、降血壓、減肥以及心腦血管疾病治療等方面具有很好的功效。

如果我們吃到吃油膩食物時，搭配裙帶菜可以減少脂肪在體內的積聚，同時還能讓血液中的膽固醇含量降低，對血管硬化、冠心病、高血壓等血管疾病有一定的預防和輔助治療的作用。日本是世界公認的長壽國，其中主要原因之一就是裙帶菜每天必上餐桌。裙帶菜已成為日本、韓國兒童和學生營養配餐的必備菜肴。

營養菜譜

那具體怎麼吃呢？下面簡單給大家介紹2種簡單營養的做法。

雞蛋炒裙帶菜

裙帶菜和雞蛋一起炒著吃，簡單清淡鮮美。

做法：1、炒鍋倒油燒熱倒入蛋液炒熟盛出。

2、鍋中底油爆香蔥花，加入泡好的裙帶菜翻炒。

3、在加入炒好的雞蛋翻炒，盛出即可。

涼拌裙帶菜

做法：

1、鍋內加水，水開後，將裙帶倒入，變色後，將裙帶撈出。

2、準備一盆冷水，將撈出的裙帶放入冷水盆中 。

3、 將蒜末、鹽、雞精、辣椒油、白芝麻、香油、醋、生抽、白糖混合均勻後，倒在裙帶上拌勻即成。

本文作者：章紅（國家二級營養師、健康管理師）個人微信公眾號：LOHAS救命飲食 新浪微博：@章紅營養師 轉載需註明出處