小龍蝦體內有寄生蟲！有人吃了之後就得病了！

小龍蝦體內有寄生蟲！有人吃了之後就得病了！

　　又快要到了小龍蝦大量上市的季節，下班後，約上三五好友，啤酒烤肉外加一盤麻辣小龍蝦，成了許多西安人夜市的標配。然而，關於食用小龍蝦容易感染寄生蟲的各種傳說層出不窮，嚇退不少吃貨，真的是這樣嗎？口說無憑，「生活實驗室」用實驗為您揭開真相。

　　可怕傳言「女子因吃小龍蝦肺里全是洞」

　　肉質鮮美的小龍蝦是很多人喜歡的食物。一進入春天，龍蝦季也隨之來臨。走在西安大街上，大大小小的飯館都掛出了各種龍蝦料理的招牌。尤其在夜市大排檔，麻辣小龍蝦更是成了必備菜品。

　　而一直以來，關於小龍蝦的各種傳說也讓人心生畏懼，「重金屬超標」「體內有大量寄生蟲」「生長環境太臟」等說法嚇退了不少吃貨。最近，一則「女子因吃小龍蝦咳血，肺里全是血洞」的消息令人震驚。根據浙江媒體報道，杭州的夏女士莫名其妙出現咳血癥狀，經醫生檢查，發現夏女士感染上了肺吸蟲，導致肺部出現了多個空洞，都是由肺吸蟲鑽出來的，因此才會出現咳血癥狀。在夏女士的回憶中，最近除了吃過一次小龍蝦外，並沒有進食其他不幹凈的食物。

　　記者實驗

　　顯微鏡下看到寄生蟲蟲卵遊走

　　小龍蝦體內真的有寄生蟲成蟲嗎？口說無憑，實驗為證。昨日，記者帶著從市場上隨機購買的小龍蝦，來到西安營養學會，藉助這裡的專業儀器進行檢測。

　　首先，把整隻小龍蝦放入盛有500ml蒸餾水的超聲波清洗機，清洗180秒。記者看到，小龍蝦入水不到10秒，原本清澈的水變成了黃色的渾濁水質，靜置5分鐘後，水底有明顯沉澱物，質地粗糙，但沒有看到寄生蟲。

　　「通過這個步驟可以明顯看到，小龍蝦自身帶有很多污物，身體里泥沙也比較多，通過正常的水洗方式根本洗不幹凈。」西安營養學會副主任趙曾說。

　　接下來，實驗人員把小龍蝦蝦頭和蝦身分離，用吸管吸取小龍蝦頭部組織液，放在準備好的載玻片上，放置於1600倍的顯微鏡下觀察。此時，連接顯微鏡的電腦屏幕上出現了讓在場人員都極為不適的畫面：鏡頭下可以清晰地看到正在遊動的蟲體，並且不止一隻，既有線體形狀的，還有橢圓形狀的。

　　「可以肯定這條小龍蝦里有寄生蟲蟲卵。」趙曾說，小龍蝦的寄生蟲常見於肺吸蟲，如果吃了感染有肺吸蟲的小龍蝦，很容易感染肺吸蟲病，肺吸蟲在人體內可以存活一年以上，甚至幾年的時間，是在體內造成很多疾病的原因。

　　專家說法

　　食用時一定要保證熟透

　　還能不能愉快地吃小龍蝦了？對此，趙曾表示，市民也不必太過恐慌，只要烹飪方式得當，小龍蝦身上的寄生蟲可以被殺死。

　　「製作小龍蝦時，一定要高溫加熱。」趙曾說，烹飪小龍蝦時，溫度一定要達到100攝氏度以上，至少持續5分鐘以上，另外，食用前的清洗很重要，一定要用刷子洗凈小龍蝦身體上的臟物，同時隱藏了大量泥沙和細菌的腸線也必須剔除乾淨。

　「在製作小龍蝦時，有些大排檔、飯店等餐飲商家會講究口感鮮嫩，用爆炒等方式製作，這樣很可能出現熟不透的狀況。」趙曾說，大家可以通過觀察蝦仁橫截面顏色是否一致來判斷是否煮熟，如果吃了未煮熟的蝦，容易感染肺吸蟲病和導致胃腸道中毒。

　　「小龍蝦的蝦頭部分不能食用。」趙曾特彆強調，小龍蝦的頭部是吸收並處理污物最多的地方，也是最易積聚病原和寄生蟲的部分。此外，在食用小龍蝦時，盡量選用活蝦進行烹調食用，因為小龍蝦死後會很快腐爛，會分解產生組胺等有毒物質，滋生有害病菌。

小龍蝦體內有寄生蟲！有人吃了之後就得病了！
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