美食攻略|邂逅古樸而簡單的肇慶美食——小吃！

如果不是到肇慶，很難在其他地方吃到肇慶美食。即使在廣州，能見到的肇慶菜也不多。下面我們一起來look look 肇慶小吃。

▼ 德慶酥

德慶酥是一道美味可口的漢族傳統名點，屬於廣式點心。甘香鬆脆，呈淡黃色，色澤鮮明。原產於廣東省德清縣，是在桃酥中添加芝麻、花生等原料製成。40年代初期傳入上海，現已成為上海糕點中的傳統美食。

▼ 糖蓮藕

肇慶土特產，已有幾十年的歷史。能清熱除煩。多食潤腸肺、生津液，並具有補養血顏功效。

▼ 裹蒸粽

選用具有色綠、葉香、防腐的冬葉作裹蒸的外皮。將浸泡過的糯米和綠豆沙、豬肉餡等用模具包出有稜角的裹蒸來，之後把裹蒸放到桶里用明火煲煮十個小時以上，直至糯米、綠豆、豬肉完全融合為止，吃起來香糯醇厚，還有清熱解毒的作用。

▼ 鼎湖山水豆腐花

「山水」兩字，強調水的來源。鼎湖泉水清冽甘甜，做出來的豆腐花更是香滑爽口，軟軟嫩嫩的，在欣賞湖光山色的同時，來一碗清涼爽滑的山水豆腐花，真可謂是一大享受。

▼ 秘制柚皮

雖用料平常，但通過特殊的製法，清走柚皮苦味，做好後爽而帶甘，惹味而不苦澀，咸中保留一點果酸，入口爽脆，嚼落多汁。這道農家菜引來不少回頭客，連澳門特首何厚鏵也專程前來品嘗。

▼ 缽仔糕

是一種發糕,佐料有黃糖、白糖二種。用黃糖的為黃色砵仔糕，用白糖的為白色砵仔糕。其做法是將米浸泡後磨漿,再發酵蒸制而成.砵仔糕蒸好後略略開口,富有彈性。

▼ 竹篙粉

竹篙粉，是粵西德慶頗具特色的風味小吃，其特色是美味爽口、芡汁獨特，口感顯著區別於普通河粉，且需簕竹篙掛晾製作。近年，德慶城區街頭巷尾，竹篙粉隨處可見。