啤酒不止「工業水啤」，還有世濤和印度淡色艾爾......

有太多的人，一直認為：「啤酒，水也！」，市面上的工業啤酒幾乎都是寡淡的味道，如果蒙上眼睛讓你盲品，可能所有品牌你都喝不出區別。

如今，各大啤酒品牌都學會了「心智定位」那套，百威說「敬真我」，雪花說「勇闖天涯」，哈爾濱啤酒說「一起哈啤」，在KTV里點的那些酒水套裝，別管是啥牌子，只要是啤酒，往喉嚨里灌就好了，別扯其他沒用的。

啤酒釀造的原料非常簡單：麥芽、酵母、啤酒花、水。工業啤酒為了降低成本，通常摻入大量比較低廉的穀物，比如大米、澱粉來產生酒精，而喪失了麥芽特有的香味；由於啤酒花帶有一點苦澀的味道，為了迎合更多人的口味和降低成本，工業啤酒中往往只投入很少的啤酒花。

眾所周知，可口可樂打開放久了就是一杯甜得發膩的深色糖水，很多人喝的就是冰鎮和二氧化碳。工業啤酒廠商們當然不會放過向全世界最成功飲料品牌學習的機會，罐裝前人工充氣，打入二氧化碳，既進一步降低了酒精含量又可以讓你喝的時候有更「爽」的錯覺。

其實啤酒不該是這樣的，作為最有深度和廣度的飲料，她可以讓你體會麥芽的香甜，也能感受到酒花的濃郁，各種酵母在發酵過程中散發出的奇妙味道，更不用說添加的各種奇思妙想的輔料，帶來無限的可能性。

這種與冷冰、扼殺個性的工業體系不同，用強調創新自由的釀酒工藝釀造出來的啤酒，就是精釀啤酒。美國釀酒師協會對於精釀酒廠做了明確定義，一家精釀酒廠必須是小型的、獨立的，釀造工藝上必須在傳統的基礎上發揮原料的風味，儘可能保證精釀文化不被侵蝕。

味覺體驗這種東西，千人千面，一個喝了快20年工業水啤的人，喝到第一口美式IPA風格的精釀啤酒，那種強烈的酒花味伴隨琥珀色液體從你喉頭划過，味覺和視覺上的雙重衝擊，徹底顛覆人們對啤酒的認知。

喝過精釀鮮啤才能真正體會到酒體的概念，那種液體在舌頭上產生的厚度，完全和普通啤酒不一樣；味覺停留的時間也更長，甚至有明顯的層次感（Layers）：淡淡柑橘味，酒花的苦味在整個口腔蔓延，但是隨之而來的卻是一股甘甜。

在精釀啤酒這個事情上，能讓人更多的了解真正的啤酒應該或可以是什麼樣的，多嘗一些不同的酒，多遇見些有趣的人。在我們享受精釀的時候，可以讓我們擁有片刻的自由與快活，三兩杯下肚之後的那種微醺，是我們的追求，而不是狂灌工業水啤之後帶來生理上的難受。

市面上有好喝的工業拉格（Lager），但艾爾（Ale）的世界，千萬不要去錯過，啤酒不止「工業水啤」，還有世濤和印度淡色艾爾。

當你初入精釀的大門，你會驚嘆的發現原來啤酒的世界是如此豐富：皮爾森，德式小麥，比利時雙料、三料、四料，英式波特，燕麥世濤，帝國世濤，美式IPA，渾濁IPA，拉比克，酸啤，果啤……

人生苦短，吃點好菜喝點好酒，給自己創造一些簡單的幸福感。

比起紅酒、干邑、單一麥芽威士忌，啤酒真心最接地氣，打開味蕾，擁抱精釀，你的味覺從來不會欺騙你。