多圖詳解：教你用玻璃杯泡出一杯好喝的新白茶!

05-22

來自專欄小陳茶事

丨本文由小陳茶事原創

丨首發於頭條號：小陳茶事

丨作者：村姑陳

《1》

這才五月中，夏季炎熱的氣息愈發地濃烈。

早上六點，陽光普照大地，到了八點，更是烈日炎炎，恨不得此刻，能馬上鑽入空調房內，窩著不出門。

天氣一熱，西瓜就成了暢銷品。

飽滿多汁、清甜可口，成了夏季解暑必備良品之一。可惜，糖分太高，不是所有人都能消受得起。

此時，防暑、降溫、補水，成了夏季的主旋律。

在炎熱的夏季里，喝茶成了眾多茶友們的優先選擇。至於夏季喝茶，我們可以學習福鼎茶農，泡一杯白牡丹，或者是泡一杯粗茶婆（壽眉），以達到消暑的目的。

當年的白茶，消暑效果更加明顯。當年的白茶，含有豐富的氨基酸物質，這些氨基酸，具有退熱、祛暑、解毒的功效。

賦閑在家，條件優渥，要泡一杯白茶，十分便捷。取一盞120毫升白瓷蓋碗，投茶5克，注入沸水，快出水，簡單的幾步動作，就能喝到一杯鮮香甘醇的白茶。

對於辦公室一族來說，要在辦公室安逸的喝上一杯白茶，條件有限，能夠泡茶的杯子，也就是簡單的透明玻璃杯而已。

但茶友們也不要氣餒，用玻璃杯，同樣也能泡出一杯清鮮甘醇的白茶，具體步驟，請看村姑陳分享。

《2》

因考慮到是用玻璃杯泡茶，又是在辦公室內，在選擇茶類時，我們要格外慎重。

辦公室泡茶，以耐泡的白茶為好。

說起耐泡程度，自然是老白茶最佳，只是如果用玻璃杯泡老白茶，不能感受白茶的每一衝變化，且不能將白茶中的物質全部釋放，未免有些可惜。

故而，老白茶，還是建議大家在家裡，有沖泡條件的情況下再喝，這樣才不會辜負我們千辛萬苦挑的茶。

在辦公室用玻璃杯泡茶，可以選擇去年的白茶的壽眉或者是白牡丹。當然，當年的新白茶，同樣可以。

2017年的白茶，經過近一年的陳化，在耐泡程度上有很多的提升，在選擇玻璃杯泡茶時，推薦喝2017白露壽眉。

2017年白露壽眉，屬於秋茶，更粗葉大，耐泡度好，用玻璃杯沖泡，可感受到秋茶的風韻。

至於新茶，建議茶友們沖泡白牡丹或者是壽眉，白毫銀針嘛，還是建議大家用蓋碗泡，否則就太浪費了。

在4月底，白茶剛上市，那時候用玻璃杯泡茶，未必是最好喝的。但經過20天的陳化，新白茶在耐泡程度上有所提升，經得起玻璃杯的沖泡。

選擇好沖泡的白茶，可以進入沖泡環節。

（下文，以2017年白露茶為例，解讀具體沖泡步驟，下文簡稱白露茶）

《3》

玻璃杯沖泡白露茶，需要四個步驟。

第一，清洗玻璃杯

雖說玻璃杯泡茶，刪繁就簡，但杯子還是要清洗乾淨，不能讓殘留物影響我們喝茶的心情。

將玻璃杯清洗透亮，還能看到白露茶在水中上下沉浮的變化，另一種層面的享受。

用自來水洗過杯子後，用燒開的沸水燙一下，將杯子的異味徹底祛除。

趁著杯子留有溫度時，投茶。

第二、投茶

玻璃杯沖泡白茶的投茶量，與蓋碗泡茶、煮茶都有不同。玻璃杯泡茶，投茶量不宜過多，一般300毫升的透明玻璃杯，放2-3克白茶就行，要是茶放多了容易苦澀。

多衝泡幾次，大致就知道茶要放多少。比如用村姑陳這種圓柱體玻璃杯，一般放在玻璃杯的1/4處就行。

投茶後，白茶在玻璃杯的餘熱下，會釋放出香氣，此時可以先感受一番香氣。如白露茶投入玻璃杯後，有一股類似干蘆葦的馨香出現。

第三，注水

玻璃杯沖泡有個好處，玻璃杯高度夠，採用定點注水法，懸壺高沖，白露茶會在水流的激蕩下，上下翻滾，讓每一片茶葉，都充分浸潤在水中，釋放滋味。

在選擇注水溫度時，友情提醒，一定要用100℃沸水沖泡，在高溫之下，白露茶才能充分釋放滋味。要是溫度過低，白露茶的葉片會浮在水面上，無法釋放其中的滋味。這樣泡出來的茶，味道淡，不好喝。

用玻璃杯沖泡新白茶，若是當心沸水把茶葉燙傷，那在注水的時候，沿著杯壁注入，不要將沸水直接沖在茶葉上。

第四，品飲

注入水後，等到茶湯稍微涼一些，就能開始品嘗茶湯的滋味。

玻璃杯泡茶，有著不可替代的方便和快捷。

《4》

炎熱的夏季，喝一杯清新、清甜、淡雅的白茶，可環節內心的煩躁。

夏季，推薦列位看官喝新白茶或者陳放一年的白茶，是有原因的。新茶（尤其是剛做好不久的白茶）中含有豐富的氨基酸，這些氨基酸具備解暑消暑的作用。

在這些豐富的氨基酸中，有一種名為茶氨酸的物質，能夠促使大腦釋放多巴胺，有著愉悅心情的作用，這就是為什麼茶友在喝茶時，往往會覺得開心和滿足。

炎熱夏季，在辛勤工作的同時，不要忘記犒勞自己，動動手指頭，為自己泡上一杯清鮮的白茶吧。

抿一口，愉悅心情！

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