挑個好雞蛋有多難？21款雞蛋檢測告訴你

市面上，很多企業採用的是工業化生產，他們追求雞蛋「快、多、大」，所以常常在雞飼料中混入激素或抗生素。抗生素能夠讓雞的病少一點，而激素的作用則是令雞的生長加快。

正常情況下需要4到5個月大才可以生蛋的母雞，通過激素，只需要3個月大就可以生蛋了。

雞蛋品種繁多

品牌產地又各不相同

價錢更是相差甚遠

甚至相差數十倍

那，我們怎麼樣才能買到令人安全放心的雞蛋呢？

這一次，小魚用數據說話

帶大家看看小魚對市面21款雞蛋的檢測結果

對於檢測，香港無線電視TVB及多家媒體也對此進行了報道。

通過在電商平台、實體店、粉絲群對銷量及關注度進行調查，小魚在超市、網上超市及香港地區雞蛋直送商店等，購買了12個品牌的21款雞蛋樣本，當中包括亞洲、美洲、澳洲的品牌，每隻價錢由1.9元至9.8元不等。

結果發現21款雞蛋樣本當中，8款樣本顯示為綠魚(代表質量卓越)、2款樣本為黃魚(代表基本合格)，11款樣本為紅魚(代表有待改善)，超過樣本數50%！

關於檢測技術，小魚採用的是最先進的生物測試技術Testing 2.0：

生物測試技術Testing 2.0，它利用轉基因發光魚胚胎進行慢性毒物測試、斑馬魚胚胎進行急性毒物測試，再加上參考美、中、日、歐盟等標準的成分篩查進行產品安全毒性檢測。

最終通過嚴格的多項生物檢測指標及科學統計進行分析處理，它把產品安全水平分成3類結果：綠、黃、紅魚，其中綠魚代表著高於現有法規的最高安全評級。

簡單來說，

綠魚就是安全實用、值得信賴的產品！

至於通過測試的雞蛋有哪8款

小魚直接給大家列了出來

價格而言，在採購的21款樣本當中，單價平均為4.0港元/只。

而測試結果顯示，每隻3.8元以上的雞蛋的不合格率（71%）比每隻低於2.5元的雞蛋的不合格率（57%）還要高。所以說雞蛋價格與它的安全性不一定成正比關係，也不能說明越貴的雞蛋安全性就越高。

品牌所在地而言，這一次來自亞洲品牌的樣本有18個，當中7個(39%)為綠魚，1個(5.5%)為黃魚，10個(55.5%)為紅魚；美國品牌唯一的1個樣品被評為黃魚；澳洲品牌的2個樣品中，1個為綠魚(50%)，一個為紅魚(50%)。

但從統計學的角度來說，由於美國及澳洲的檢測樣本數目過少，所以並不能夠反映品牌所在地與雞蛋安全性有直接關係。

小魚的首席執行官杜偉樑介紹：這次雞蛋樣本檢測分別用了斑馬魚胚胎及轉基因鯖鱂魚胚胎作急性及慢性毒物測試，這兩種測試在歐盟法規規範下，都屬於傳統動物測試的替代方法。

斑馬魚胚胎急性毒物測試中，18個(86%)樣本「表現理想」，3個(14%)「基本合格」。由於斑馬魚和人類致病相關基因擁有高達84%的相似度[1]，所以可以推測，對斑馬魚胚胎髮育有影響的有毒物質，對人類也會構成高度健康風險[2]。

轉基因鯖鱂魚胚胎慢性毒物測試中，10個(48%)樣本「表現理想」，11個(52%)「有待改善」。當中，有4個樣本在顯微鏡下，看到了測試使用的鯖鱂魚胚胎它的肝臟發出綠色熒光，表明了它們的類雌激素超標。

世界衛生組織已經將雌激素列為一級致癌物，而類雌激素有可能會導致人體生殖能力下降、神經系統紊亂、兒童性早熟、糖尿病、甚至是癌症。孕婦、胎兒、發育中的兒童及青少年這幾類群體，則更加容易受到類雌激素的影響。