跟它比，喜茶算什麼 | 舊金山兩個華裔小哥開的奶茶店Boba Guys，老美都甘願排隊三小時

忘記是從哪年開始，大街小巷都開始有奶茶店：港式的，台式的，加珍珠，加椰果……從學校門口的平凡小店，到現在火到排隊n小時還限購的喜茶。

而且，有華人的地方就會有奶茶店，順帶把奶茶文化傳播給美國人民。

不分種族、年齡、政治傾向，都會愛上奶茶boba tea。一副和諧景象……

「選啥總統啊！我要喝奶茶！」

說起來，美國也有跟喜茶一樣火爆的奶茶店！不是國內開來的連鎖，是舊金山本土品牌。

Boba Guys

不僅和喜茶一樣，經常排隊，是刷爆社交媒體的網紅，而且以講究原料品質出名，在舊金山乃至全美國，已經火了十年！

時間回到2004年。同在舊金山一家公司工作的兩個華裔小伙——來自德州的Bin，來自新澤西的Andrew，偶然約在一起打了個乒乓球，發現很談得來，成為了好朋友，每天午飯時間會去公司附近喝奶茶。

有天，這家奶茶關門了……兩人尋遍全城的奶茶店，不滿意，決定自己開始做奶茶。取名Boba Guys，「做奶茶的哥們兒」。

穿上實驗室大褂，帶上炫酷的護目鏡，像做實驗一樣，精確把握奶和茶的比例。連煮珍珠都小心翼翼。

舊金山乃至加州的餐飲，都提倡健康、天然的理念，Boba Guys也不例外。他們堅持不用人工香精和提前配置的奶茶粉，不是想「開家奶茶店，賺賺錢喝喝茶」這麼簡單，而是想要成為世界上最好的奶茶。

「要成為衡量品質的標杆。有些人還沒習慣把做到極致卓越作為對自己的預期」

既然旗幟鮮明地反對奶茶粉，原料當然是頗有講究：選用舊金山灣區原產的斯特勞斯Straus牛奶，來自納帕附近的小鎮佩塔路瑪Petaluma，是全美國最知名的乳製品產區之一。

茶葉則要追溯到原產地中國，為此還專門成立公司Tea People，每年去中國考察進貨。

店裡擺著龍井、毛峰、太平猴魁、正山小種……讓你誤以為闖進了國內某家茶館。不僅使用茶葉泡出的原茶，他們的奶茶中還用到了三種茶，調製出獨家的不可複製的口味。

甜度也是很關鍵的。冷飲中當然是加糖漿最理想，Boba Guys選擇自製蔗糖糖漿（美國大多使用玉米糖漿）水果味奶茶也是來自真正的水果泥而非人工香精色素。

最早，Boba Guys用pop-up快閃店的形式，借用其他餐廳的地盤賣奶茶。既節約成本，也是很直觀的市場測試。

第一家Boba Guys實體店開在Mission傳教區。這是舊金山歷史最悠久的地段，曾經是墨西哥裔聚居區，現在成為了三番吃貨們必須打卡的聖地。奔放恣意的牆繪塗鴉，創意無窮的咖啡館和餐廳，美食密度極高。

自從開了Boba Guys，Mission區也變得更熱鬧了，不得不發ins請大家排隊時不要擋住鄰居的大門。

隨後幾年，穩步擴張。並沒有急於做成遍布全舊金山的連鎖店，而致力於保持自己的風格和品質，還機智地運用全美乃至全世界最大的眾籌網站Kickstarter，眾籌了一個奶茶實驗室Boba Guys Lab。

旨在創造更多好喝有趣的新飲品，就在舊金山最核心的聯合廣場Union Square。

延續白色為主、原木色傢具的風格，簡約現代，一進店裡就讓人心情舒暢。

2016年，在Hayes Valley開了一家旗艦店。

還開到了紐約曼哈頓。

開業時炒雞火爆。

和食蟻獸logo以及富有設計感的馬賽克地板合影，已經成為來舊金山必須達成的成就之一。

除了基本款奶茶以外，現在店裡最受歡迎的網紅產品是——

草莓+抹茶

最近還推出了粉嫩版的matchella

亞洲風味的黑芝麻拿鐵

也是相當有特色

按照小分隊廢仙女的話說

「很像冰鎮黑芝麻糊……」

還有冰淇淋機里擠出來的抹茶味soft serve冰淇淋，使用Straus乳製品，奶香濃郁。

去年推出的夏日特飲Tropic Thunder：芒果泥+濃郁椰奶+西柚……咦這不是楊枝甘露嗎？

每次嘗試都讓粉絲們驚喜。

不過，「吹」得這麼厲害，你肯定還是會問：「到底值得排隊去喝嗎？」

至少老美都愛Boba Guys愛到不行。Twitter上一搜，全是「離開Boba Guys就活不了」的節奏。

巴特，Boba Guys合咱中國人的口味嗎？

嗯，簡單來說，一個字

淡

因為我們平時喝的奶茶，口味很重，裡面加了很多香精奶精，於是味蕾被這種奶茶培養得有點頓感，會覺得天然無添加的奶茶太淡。

小分隊的肉寶說：

「organic牛奶總歸是沒有奶精那麼香吧……」

……不健康的東西總是更好吃。

東北飯餅餅覺得：

「其實茶味挺濃的，我覺得還挺好喝」

小蜜桃也一直是茉莉花奶茶的忠實擁躉。

但大多數人持保留意見。

不管怎麼說，這群執著的奶茶愛好者，把奶茶當做事業，精心打磨，讓美國人接觸到了好茶，重新認識奶茶，讓帶有亞洲元素的傳統甜品進入美國主流市場，變成舊金山街頭最潮的飲料，還創造了令人矚目的商業價值，本身就是一件了不起的成就！

下次去舊金山，別忘了找找這隻喝奶茶的土豚（不是食蟻獸是土豚！）~

撰文 | 汪排骨是喵星人

看看小分隊還吃了什麼好吃的

*最香的居酒屋呀，藏在最深的巷子里

*全球吸粉70萬,火到上海的這款荔枝清酒蛋糕值得吃嗎？

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*魔都最強火鍋店終極對決：大龍燚VS小龍坎！有TA還要什麼哥老官

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