威士忌 | 讓人無法抵抗的誘惑

我是威士忌，烈酒中的一種。

很多人都聽過我的故鄉，蘇格蘭，一個已經發展了有超過五百年的釀造威士忌歷史的地方。

在這裡，也有一個關於我的梗在流傳著：真正的男人只喜歡兩樣裸體東西，我和女人。

都說喝得懂威士忌的人是有故事的。

英國人稱我為「生命之水」，其實我並沒有那麼光鮮的外表，本質上的我是一種由大麥、黑麥、玉米等穀物釀製，在橡木桶中陳釀多年後，調配成43度左右的烈性蒸餾酒。

但即便是如此，不同經歷的人品嘗我的味道是不同的，有生命的鮮活又有歲月的沉重。

我靡下的大家族很多，但最常步入人們視線的是這五大家族，分別是蘇格蘭威士忌、愛爾蘭威士忌、美國威士忌、加拿大威士忌以及日本威士忌。

當然，在威士忌所有家族中，蘇格蘭威士忌擁有著如同聖城耶路撒冷般的地位，至今尚未被撼動。

生命之水這一辭彙正式源自古蘇格蘭，人們都紛紛讚頌自己釀造的酒，大概是認為他們賦予了酒新的靈魂。

對許多人而言，品嘗我就是一個逐漸打開味蕾嘗試更多風格的過程，很少人能真的懂得我的釀製方法。

從最初的穀物發芽開始，糖化以及發酵，再到濃縮蒸餾和陳年放置，最後再進行混配。

每一步的進行對我而言都相當重要，特別是最後一步的混配，這可是各大酒廠調酒大師的拿手好戲，需要按照一定的比例來勾兌出與眾不同的口味。

理所當然的，各個品牌的混配過程及其內容都被視為絕對機密，而味道品質的好壞就得由你們這群消費者來判定了。

丘吉爾曾說過這麼一句話，水不適合飲用，為了讓它變得美味，我們需要加點威士忌，通過不懈努力，我終於學會了喜歡這種飲料。

就這麼一句話，已經將這個世界上品嘗我的最普及的方式說了出來：加水或者加冰勾兌。

在威士忌中加入適量的水，能夠引出威士忌潛藏的香氣。依據學理而論，將威士忌加水稀釋到20%，最能表現出威士忌的最佳狀態。

其他的也有加入汽水，加綠茶等，當然也有部分人喜歡純飲，認定這樣才能獲得威士忌的真諦，靜靜感受琥珀色的液體滑過身體，芳香瞬間瀰漫。

威士忌都是好酒，如果說有些威士忌不好，那只是因為它們沒有別的威士忌那麼好而已，它們本身還是不錯的。

試想想，一隻玻璃杯，倒上兩三公分琥珀色液體，漫過杯底，浸潤著杯中的冰塊，靜候幾分鐘，感受到逐漸散開的香味，一飲而下，讓清冽的液體瞬間在喉頭溫熱起來，滑過整個身體。

我是威士忌，是你無法抵抗的誘惑。

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這裡是一群年輕人，我們尋找每款酒背後的靈魂，與之對話，追尋他的足跡，想與你分享每一個深藏在醇香酒液下的故事。