酒店餐廳有哪些注意事項？

酒店的餐廳是人們就餐的地方,酒店餐廳設計功能區關乎客人飲食重要的心情和氛圍，設計遵從人性化的原則，為人們提供一個溫馨舒適的就餐環境。

餐飲經營收入彈性大，酒店整體收入中佔有很大的比重。因此，酒店餐飲空間設計在酒店整體設計中扮演著重要的角色。高端酒店的餐廳類別較多，主要包括全日餐廳、中餐廳、西餐廳、特色餐廳、大宴會廳等。通常在酒店整體規劃中,我們首先建議設計師全方面了解酒店的運營管理要求，以及功能分布,要對於公共區域的其他設計重點，以下IDAC彥翔設計簡單地羅列酒店的其他功能區域，供大家分享：

1.中餐廳，宴會廳，會議室應另設置垂直交通，便於疏散。

2.全日餐廳座位數為客房數的50％，每座面積2平方米。廚房面積為餐廳面積的50％。

3.全日餐廳開發式廚房與廚房相連，應保持足夠的後勤通道寬度。

4.全日餐廳兼顧客房送餐服務，應緊鄰服務電梯。

5.中餐廳大廳設計應考慮可作婚宴使用。

6.中餐廳應多設包房，主要包房都應設有獨立衛生間和服務間，服務間宜設獨立出入口。

7.中餐廳宜設20人一桌的大包房，另外宜設二－三桌連通的包房。

8.中餐廳包房區宜有獨立送菜通道與廚房相連。送菜通道不宜穿越大廳入口。

9.酒吧選位時應考慮設置與街道連接的直接入口。

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