基友情 值千金

來自專欄 胖子的廚房

二十多年老基友陡然電話來襲，隔天千里迢迢攜家帶口來聚，那就得趕緊搞雞

重複強調，雞弄不好，多半是一開始就沒弄乾凈，尤其是胸腔肋骨上這兩坨肺，一定要弄清爽曉得伐，不要再問我了呀。

隨便卸一下,重點保留雞腿

2017窖藏大火腿棒

一刀兩斷

全部焯水去

拿出來再次洗乾淨

一次加夠足量水，姜可以略多，煮去

來兩隻水發魷魚

取下蘇格蘭修女蛾狀的尾翼

其他部位拿去燒湯

魷魚尾翼和一個花菇泡著，雞腿拿出來晾著

全程大火，盡量打去浮末浮油

倆小時左右，待湯汁收到一半發濃髮白，關火睡覺

第二天一早，一塊豆皮泡上先

出門買新鮮米線，蒙自優先

回家先汆豆芽

香菇切片汆一下

切一刀韭菜

來辦葷事，先來一塊裡脊

去掉紅肉，打薄片

魷魚扯去膜，同薄片

雞腿斬小塊，混做一碗

這些基本就差不多了

磕兩個鵪鶉蛋

米線燙一燙

先上基本款

早點先解決了

https://www.zhihu.com/video/976385446896521216

剩下的湯過濾出來

取點泡椒泡姜 大蒜 尖椒 青椒

泡姜蒜辣子打做一碗，青椒尖椒打做一碗 辣雞料嘛嘿嘿

下辣雞料和泡椒碗炒透

下幾個青椒提香，收到略干

加過濾高湯大煮

其他就簡單，有蔬菜就來點蔬菜

有魚就來點魚

有肉就來點肉

簡單快捷，把晌午也解決了

酒其實可以喝一天

直到再見

謝謝關注╭(╯ε╰)╮

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