節食減肥會瘦嗎

本文主要從理論上來探討，節食減肥為什麼就長遠來看不會瘦，甚至還會越節越胖。不到之處歡迎指正提修正意見和建議，但是不能批評我，因為我是一個禁不起批評的人，辛辛苦苦寫篇文章，你要是敢批評我，我就罵你。

一.【為什麼不會瘦】

在開始節食的初期，身體攝入的能量比以前大大減少，為了保持正常的生理機能，身體必須從倉庫當中調動能量來消耗，可能這個時候你就會天真地認為：那身體就會把脂肪調動出來消耗。

如果故事這樣發展的話，這世界上就沒有那麼多天天喊著要節食要減肥但是幾個月三年五年後看他還是那麼胖的人了。現實是殘酷的——

首先要通過單純節食來達到消耗脂肪需要經歷一系列過程。維持你的日常消耗及運動消耗需要能量，能量消耗的步驟如下

Step1：［消耗遊離糖分］通過食物攝取的養分經過消化系統消化轉化為單糖遊離在你的血液中，機體會優先調配遊離在血液中的糖分來作為能源物質為身體供能，這是最高效快速的供能方式。當血液中的多餘糖分消耗完後，血糖會處於一個較低的水平，機體感應到了這一點就要開始進行下一步了。

Step2：［消耗糖原］調節身體血糖水平的激素有兩種：胰島素和胰高血糖素。低血糖時胰高血糖素分泌量增加同時腎上腺還會分泌皮質醇，胰高血糖素促進肝糖原分解，釋放葡萄糖到血液當中繼續為身體供能，與此同時，皮質醇也會將通過食物攝入或身體中儲存的蛋白質分解來提供能量。而當肝糖原消耗到餘量不足時，咱們的身體才會進入下一步

Step3：［消耗脂肪］，同時依然伴隨著皮質醇分解蛋白質釋放熱量。（同時，身體意識到進入饑荒了，會降低代謝，也就降低了每天日常所消耗的熱量）。

（註：由於step2、step3過程中所消耗的能源都不如血液中遊離的糖分來的快速和高效，所以即使後續有能源可消耗，血糖依然是處於較低的水平，所以這個過程中流失的蛋白質量是遠高於常人的）

了解了熱量消耗的順序之後，我們再來算一筆非常極端的賬：

1kg的脂肪含有大約9000大卡的熱量，一般成年男性的基礎代謝大概在1600-2000大卡，成年女性大概在1000-1400大卡。那也就意味著，按最極端理想的情況：（一點不吃直接絕食，而且你的身體只消耗脂肪不消耗肝糖原不分解蛋白質，且身體不會降低基礎代謝來應對饑荒）來算，你也至少需要6天沒有任何攝入的情況下才能代謝掉1kg脂肪。然而這顯然是不可能的。

還是要吃吧？這一吃又要搞事情了......

二.【節食減肥還有可能會越減越胖？】

1.節食會導致蛋白質分解肌肉流失。2.身體由於長期能源匱乏必須削減開支（也就是降低基礎代謝）。在理解這兩點之後，節食越減越胖這一點其實就不難理解了。節食節到真的能變瘦的那種程度的飲食，你能堅持一輩子嗎？就算你允許你的身體也不會允許。到了你堅持不下去那天就是反彈復胖那一天。瘦下去的肌肉和脂肪都會以脂肪的形式加倍報復般的長回來。這裡要談到兩個問題：?

一.為什麼瘦的時候肌肉脂肪一起瘦，胖的時候只胖脂肪不長肌肉？

——這涉及到肌肉的生長原理和脂肪的功能：在肌肉訓練時肌肉會發生微損傷，部分肌纖維斷裂。飲食當中獲得的的蛋白質進入身體分解成氨基酸再轉化成肌蛋白補充進斷裂的肌纖維中修復肌纖維，修復後的肌纖維會比原來的體積更大密度更高，這個過程稱為超量恢復。那麼在肌肉沒有經過訓練的情況下，肌纖維並沒有被撕裂，肌肉生長的大門沒有被打開，蛋白質就會經過一系列複雜的反應變成脂肪儲存在身體內。由於脂肪是人體的能量倉庫，經歷過之前的饑荒之後，身體攝入的其他各種形式的熱量，碳水化合物、脂肪等等，除了供給基礎代謝之外，身體都會盡量的轉化成脂肪妥妥地儲存起來，以應對下一次饑荒。

二.飲食只是恢復到節食前的程度為什麼人會長到比以前更胖？

——首先我們要理解基礎代謝是與你的體重直接相關的，節食一段時間之後，體重減少了（包含流失的脂肪、肌肉、水分等），基礎代謝自然就降低了，同時節食會導致機體為了適應變化而削減開銷，進一步降低了基礎代謝。比如說：

原來你的基礎代謝是1300大卡，每天日常活動消耗200大卡，每天吃1500大卡是穩定不長胖的。但你選擇了節食，每天只吃1200大卡，扣除基礎代謝和你每天日常活動所消耗的熱量共1500大卡，每天會消耗身體300大卡的熱量。但經過一段時間的節食之後，因為體重減少而導致基礎代謝降了200大卡，因為身體應激反應削減開支而導致基礎代謝又減少了100大卡，於是你的基礎代謝掉到了1000大卡，而你的飲食恢復到了節食前1500大卡，自然就會以更快地速度長胖長胖再長胖，直到你的體重增長到基礎代謝為1500大卡體重才會穩定下來不再長胖，然而你節食之前的體重只是基礎代謝為1300大卡的體重，這麼算下來是不是比原來更胖了呢。（以上具體數據並不準確，僅僅用來比如說）

另外，下丘腦還會分泌兩種激素來調節我們的體重在一個比較穩定的值，分別是腦腸肽和瘦素，其中腦腸肽可以刺激胃酸分泌，加速胃排空，使你更加容易飢餓。瘦素可以抑制飢餓感，促進機體釋放能量，抑制脂肪細胞吸收能量。

當你體重減少時，腦腸肽分泌量增多，瘦素的分泌量會大幅度減小，這會導致你的飢餓感更加強烈，機體會減低能量釋放速率，你的身體會更加珍惜攝入的能量，更大程度地吸收它們把它們作為脂肪儲存起來抵抗飢餓。而在國外一項研究中證實節食者在恢復正常飲食一年以後腦腸肽分泌依然高於節食前20%（哭泣吧…一切都回不去了知道嗎？）

三.【節食會變傻】

當你的攝入量還不足夠提供你的基礎代謝時，你的身體就會開源節流，是的你的身體比你所想的要智能許多，開源我在一當中已經講過了，這裡講節流。能量不夠用了怎麼辦，那就只保證剛需，優先維持你的生命體征，盡量減少多餘開支，比如智商，要知道大腦可是耗能大戶。然而比起思考而言，你內臟運行呼吸心跳血液循環等等更加剛需，畢竟直接關係你是不是還好好的活著，所以節食的時候你的腦袋很有可能會搭牢，不好好運轉。

與變傻同理，你還會變得沒精神沒活力沒激情沒XX心情煩躁易怒悲觀等等等等。。。。。

這麼長和沒有趣味性的文章謝謝你能看到最後，祝福大家健康強壯，科學飲食科學運動。