怎樣烹飪巴沙魚柳好看又好吃？

最近常吃魚，把各類魚小小的研究了一番，其中一種特別的魚味道不錯，做起來也簡單，配上顏色鮮艷的蔬菜，無論是顏值還是口感都可以稱得上一流，它就是巴沙魚，一種東南亞國家淡水養殖的魚種，今天夢嘗客要說的是巴沙魚柳。

巴沙魚也許大家聽起來陌生，其實在超市裡都有賣的，冰凍的，獨立包裝，外觀看起來像龍利魚，但要小一些，顏色淡紅，肉質細嫩，淡淡的鮮香，沒有腥氣，沒有魚刺。

巴沙魚其肉質細膩、味道鮮美、富含豐富的蛋白質、維生素A、礦物質等元素， 營養且易消化，有溫中益氣、暖胃、潤肌膚的功效，它可以養血、名目，有著非常豐富的營養價值。

很多人想嘗嘗巴沙魚柳卻不知道怎麼做才好吃！夢嘗客告訴你幾種做法，讓你輕鬆駕馭巴沙魚柳的美味！

香煎巴沙魚柳

材料：巴沙魚柳，雞蛋，蔥，姜，鹽，澱粉

做法：

1、將巴沙魚柳洗凈，用廚房紙巾擦乾

2、蛋液打好，將魚柳放入蛋液沾濕，之後將魚柳其中一面拍上一層薄澱粉。油溫燒到8層，將火關至最小火力。先用有澱粉那一面入煎鍋煎，再翻面。撒上鹽。

3、如果家裡有檸檬，撒一點檸檬汁味道會更鮮美。

水煮魚

材料：巴沙魚柳，豆芽，干豆腐，金針菇，青菜（隨意），木耳，蘑菇等，菜品隨意搭配。蔥、姜、蒜，干辣椒，鹽，料酒，花椒粉，郫縣豆瓣醬。

做法：

1、魚肉切片，趁冷凍沒有完全化開時比較好切。

2、用料酒、蔥薑末、鹽和澱粉把魚肉腌拌起來。

3、除生菜外的所有蔬菜都分別用加了鹽的開水焯熟，生菜撕碎一起鋪在碗底。

4、下入蔥姜蒜片翻炒出香味。

5、加湯，燒開後放入腌好味道的魚片。

6、魚片變白浮起後，連湯帶魚一起倒在鋪好蔬菜的容器里。然後在上面放花椒粉和辣椒面。

7、炒鍋燒熱油，澆在花椒粉和辣椒粉上，再撒切碎的香菜即可。

糖醋巴沙魚柳

材料：巴沙魚、番茄醬、雞蛋、油，鹽，糖，醋，澱粉。

做法：

1.巴沙魚整條切塊。

2.巴沙魚塊加鹽、蛋清、白鬍椒粉攪拌腌制15分鐘。

3.腌制好的巴沙魚塊裹玉米澱粉備用。

4.油溫八成時放入魚塊中小火炸。魚塊炸至兩面金黃時出鍋瀝油，油鍋繼續燒熱至八成時再次倒入油鍋復炸兩分鐘左右即可。

蒸巴沙魚柳

材料：巴沙魚柳、牙籤、蔥姜蒜、醬油、蚝油、白砂糖、醋、食用油。

做法：

1.巴沙魚柳切成厚約半厘米，寬約五厘米的長條，從一端捲起後用牙籤固定住。

2. 把魚卷放入盤中，水燒開後中火蒸魚卷十分鐘，出鍋後把牙籤拔掉。

3. 蔥姜蒜切絲，鍋里放油，放入蔥姜蒜絲炒出香味，緊接著放入醬油、醋、糖、蚝油，趁著熱淋到魚卷上，之後就可以享用好吃的美食啦。

辣炒巴沙魚柳

材料：冷凍沙巴魚柳、青椒、蔥姜蒜、豆瓣醬、干辣椒、花椒、八角、生抽、老抽、白糖、生粉、料酒、鹽、雞精、

做法：

1.冷凍巴沙魚柳解凍後洗凈，用廚房紙拭乾水分，改刀切成片，加入適量料酒、薑片、鹽、生粉腌制十分鐘。

2. 腌魚期間，老薑、大蒜、大蔥切成粒，干辣椒切段兒，青椒切塊備用。

3. 熱鍋下油，油溫6、7成熱時下腌制好的魚片，晃動炒鍋使魚片均勻受熱（別用鍋鏟，以免弄碎魚片），待魚片斷生後濾油剷出備用。

4. 就著鍋里的熱油，放入蔥姜蒜粒、豆瓣醬、八角、干辣椒段、乾花椒炒香，放入青椒塊煸炒。

5. 青椒斷生後倒入之前炒熟的魚片，加入生抽、老抽、白糖煸炒均勻，最後關火放一點雞精，炒勻起鍋。

【今日話題】▼▼▼

＃ 巴沙魚柳的做法中，哪道簡單易上手 ? ＃

我是夢嘗客，飽覽詩書，卻愛徒手扒蝦。不美味不吃，沒特點的不吃，天生挑剔又講究。一生放蕩不羈愛自由，喜在江湖走一走，喝酒吃蝦交朋友。

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