美食拍攝5個要領 如何正確地在社交網路曬美食

來自專欄 WE為攝影

四月天，不是暴晒就是下雨

工作生活再加上天氣壓得

學生黨、上班族、婦女團

喘不過氣

這月這夥人誓約不妥協

不約而同組隊

吃！吃！吃！

他們吃遍

廣東喝茶、上海小籠包、北京烤鴨

小龍蝦、川菜、湘菜

日料、韓食、牛扒、素食、甜品

......

他們吃盡那麼多美食

心情終於好多了

也忍不住在朋友圈發一波炫一炫

但因為攝影技術爛

就算把好吃的都吃一圈

不僅Get不到點贊

親朋好友不是吐槽照片太模糊

就是吐槽角度不對

3股大軍實在沒招

紛紛說大神救救倫家~

今天就讓攝影君教你怎麼在朋友圈心機曬美食吧！

餐廳美食拍攝要領

01、挑位置，選窗邊

本書曾提到過，光線的方向性是拍攝美食的關鍵要素。因此，無論是在家拍還是在餐館拍，光線是最重要的。如果要在餐廳拍攝，那麼，在一開始就要選擇自然光線最好的位置，窗邊當然是我們最佳的選擇，此外不僅光線明亮，而且還可以拍出美食攝影所需的側光或逆光效果。

為了這一目的，很多時候，我們不得不早些趕往餐廳，因為每個人都喜歡坐在窗邊用餐。如果是拍攝晚餐，可能需要在太陽還沒有完全落山的時候就到達餐廳了。

02、多角度，遠近不同地拍攝

一家好的餐廳，提供的肯定不單單是美食，我們還會關心餐廳的環境、服務以及餐具品質等。所以，現在去一家餐廳用餐，如果只是拍攝九張大菜，顯然內容既片面又單調。人都是視覺動物，沒有人是閉著眼睛吃飯的。因此，我們除了拍攝美食以外，還需要從多個角度記錄更多的內容。

社交軟體給了我們九個方格，這就是一套九張圖片的組圖。用這九張圖片，我們其實可以給觀者更多信息，從餐廳環境到菜品我們都可以拍攝下來。拍環境的時候可以將大環境（如圖 12.1 所示）和小細節（如圖 12.2 所示）結合，比如一家古色古香的餐廳自帶小庭院，水池裡還有金魚，那麼，你把迴廊和魚兒都拍下來，就可以讓讀者有種身臨其境的感覺。

拍菜品的時候可以將整體造型（如圖 12.3 所示）和食物細節（如圖 12.4 所示）結合，整體造型就是菜一端上桌我們看到的樣子，細節就是咬開或者掰開之後的樣子，讀者除了無法入口體驗外，其他的所有一切都可以靠視覺體會到。

無論我們是否進行拍攝，我們都喜歡坐在窗邊一邊欣賞美景一邊享用美食。同樣的，記錄窗外的美景，既可以讓組圖有更多的變化，又可以從側面交代餐廳所處的地理環境，如圖 12.5 所示。窗外是高樓林立的上海外灘還是人群喧囂的鬧市，則很容易說明餐廳的調性。

03、細節的特寫

世界攝影大師羅伯特·卡帕（Robert Capa）曾經說過，「你拍得不夠好，是因為你離得不夠近。」當然，這個近在這裡不一定是指距離的遠近。不過在拍攝美食的時候，如果相機有微距模式，您大可以貼近食物進行拍攝，近到觀者覺得自己幾乎可以嘗到它們，如圖 12.6 所示。

04、記錄料理過程或享用過程

食物是靜止的，整組圖片都是靜物的拍攝，難免使人覺得缺乏靈動。如果有可能可以拍攝一些料理過程，比如大廚顛勺、板前捏壽司的畫面，這能使整組圖片生動不少。這就涉及人物攝影，在很多明檔的餐廳，我們可以拍攝到正在烹飪的廚師。此時，我們要儘可能地抓住人物專註的神情和動態以展現廚師的專業性，如圖 12.7所示。

有時候畫面可以只截取一部分，比如說只拍手，只拍料理食物的那部分畫面也會是不錯的構圖。有時候，料理過程的畫面還是很難進行拍攝的，中國的大多數餐廳客人都無法進入廚房，更不用談及拍攝了。那麼，我們可以拍拍享用美食的過程，比如用刀叉切食物的畫面（如圖 12.8 所示），張嘴把食物送入口中的畫面等，這同樣能讓食物鮮活起來。

05、適當使用Photoshop或顏色濾鏡

在這個電腦後期修圖以及手機的修圖軟體、顏色濾鏡風靡的時代里，美食攝影中筆者還是建議大家不要過度使用顏色濾鏡。充斥著各大手機修圖軟體的各種膠片色彩、效果，它們更適合人物照片，我們還是希望食物能保持它本來的色彩，而不是散發著綠光的反轉片效果。

我們可以適當選擇一些暖色系的濾鏡來讓食物更加溫暖。但是要記住，改變濾鏡強度到合適的程度是必要的。

最後，不要忘記給圖片加上水印，這也是保護自己的作品版權中特別重要的一步。

社交網路照片的發布

01、選擇值得發布的內容

打開我們的朋友圈，筆者並不會喜歡大家發布的所有內容。同樣的道理，當我們在發布自己的照片或者文字的時候，我們要儘可能地選擇讀者可能感興趣的內容進行發布。過多的發布相同、相近內容，會降低您的社交媒體價值感。

九宮格讓我們的內容有了組圖的概念，但很多時候，與其發湊數的九張照片，不如找到其中最精彩的一張來詮釋您需要表達的內容。

02、選擇合適的發布時間

在餐廳，很多朋友喜歡一邊吃一邊拍，往往在吃好一頓飯的同時，也拍好了一組照片，然後，大家開始安靜地修圖並發布朋友圈。一般來說，這個時間段其實也是觀者們剛剛吃飽的時間節點。我們人類有個特性叫「不應期」，即剛吃飽的時候，即使再看到美食的圖片也會覺得索然無味。所以，我們應該避免在人們不應期的時間節點發布美食圖片，那應該在什麼時間發布我們的美食照片呢？其實我們可以參見《舌尖上的中國》播出時間。

03、增加個人情感的內容

一組拍攝完美的照片確實令人驚艷，但是再美的風景照片如果沒有人物在裡面，那麼它也僅僅就是一張明信片而已。這裡的人，其實指的不是當地的居民，而是我們自己，或者說我們自己獨有的情感。一組豐富的美食照片，不僅需要體現食物本身的美好，更多是要傳達攝影師內心的情感。

但是如果能用文字賦予這組圖片一些情感信息，這會讓整條信息變得更加完整，並使創作者與觀者之間產生更多的聯繫。比如，我們拍攝了一組完美的馬卡龍的製作過程，如果再為其附帶上一些製作馬卡龍的小竅門，那麼它就變成了一個技術帖，也許人們會更願意收藏這樣的內容，說不定他們還會不定期地再次打開瀏覽。

以上內容節選自

《氛圍美食影像學》

人民郵電出版社出版

邱子峰編著

推薦閱讀：