NO9.油爆蝦（10分鐘，上海必備本幫菜，甜焦脆鮮，想念家的味道）

來自專欄 奶爸味道

「油爆蝦」是「奶爸味道」第9道菜，距離小目標還有91道菜。

【作品介紹】外焦里嫩、脆裡帶甜、甜里透鮮

外焦里嫩：3分鐘足以將河蝦油炸到剛剛好，外焦里嫩，讓人慾罷不能

脆裡帶甜：用糖不能吝嗇，料汁的咸甜香讓嘎嘣脆的蝦殼體驗再次升華

甜里透鮮：料汁是外表，活蹦亂跳的新鮮河蝦才是重點，無論白灼還是油爆，只能說鮮得來

【出品過程】

【作品展示】

【吃客評價】

寶媽：最愛的菜，一盤都不夠，就是河蝦太貴，吃的不過癮

自己：打分9分。這道菜是上海經典的本幫菜，也是我的看家菜。油爆蝦的標準之一是看不到料汁，料汁全包裹在蝦身上，外焦里嫩、脆裡帶甜、甜里透鮮形容這道菜並不為過。吃這道菜是不吐殼的，「不吐殼」是檢驗油爆蝦做得道地不道地以及吃客懂不懂經的一道雙料標準，吃在嘴裡嘎嘣脆，非常好吃。

作品系「奶爸味道」原創，請勿轉載。歡迎關注和交流。

推薦閱讀：