一天吃遍麗水最「臭」螺螄粉 so easy

來自專欄 麗水美食

公開徵集「尋找麗水螺螄粉」

後台一片響動

大量留言或直接添加了我們小編微信

最後的答案

麗水居然只存在兩家螺螄粉

@可愛到沒朋友

螺螄粉的酸臭味讓人難以忍受。

@小貓咪

螺螄粉一天不吃就難受！

｜有人說螺螄粉有股塑料味，你怎麼看？｜

回答：那是不存在的，那是美味的香味。

有些食物天生就帶著獨特的氣質

有人排斥，自然也吸引了一批愛他的人

柳州螺螄粉居然出現了兩個極端

這讓我想起了榴槤

對沒錯

榴槤愛之深 恨之切的例子

很好的詮釋了為什麼

｜「吃遍」麗水螺螄粉｜

於是，我們親自到網友告訴我們的地方

嘗一嘗

柳州螺螄粉那銷魂的味道

問一問

酸筍那散發著迷人「香味」

我們居然吃遍了麗水螺螄粉？

這也太容易了吧？

這份勇敢

值得你們關注了吧

加入麗水美食偵探公眾號

說不定下次

就帶你們一起吃了

1 中心醫院對面

［店名］：柳州螺螄粉［地址］：中心醫院對面［人均］：15元［小貼士TIPS］：店鋪位於中心醫院對面，所以停車位非常緊張，建議過來吃的饞寶寶一定要開電動車或走路！

老闆娘是廣西人，嫁到麗水就呆在這邊，老家開過螺螄粉，因為自己和老公都愛吃，也就把柳州螺螄粉也帶給了麗水饞寶寶！

店面不難找，就在中心醫院急診室的馬路對面「柳州螺螄粉」幾個發光字也非常顯眼。一到店門口就聞到了一股「臭」味，這就是酸筍遇熱後產生的獨特味道。

能有碗好吃的螺螄粉，根本就顧及不了環境的影響。這勾起3年前在廣西柳州街頭吃螺螄粉的記憶。

-「克哪凱？」

-「嗦粉克哈！」

走在螺螄粉的發源地柳州街頭，不時能聽到這樣的招呼方式。熱情奔放的柳州人不太會和你客氣寒暄，單刀直入約粉才是正確節奏。

判斷一碗螺螄粉好不好吃，鼻子得當先鋒。裹挾著螺螄的鮮美，豬骨的醇厚，香料的馥郁以及酸筍的「特殊香氣」，才算是一碗好螺螄粉該有的香味。

切記，酸筍，一定要放，這就是「臭味」的來源，是螺螄粉必不可少的靈魂配料。

柳州螺螄粉精心選取「大個肉靚」的大頭甜筍，佐以山泉水，用大瓦缸腌制半個月而成，味道純正，令人難忘。

下單點一碗原味螺螄粉就是這次來的目的，其它都不是我的菜。

粉一上桌，這味道撲鼻而來，吸一口精神為之一振。滿滿一大碗螺螄粉鋪了一層的輔料幸福感滿滿。

螺螄＋筒骨熬了4個小時的底湯＋廣西發過來的大木耳＋炸腐竹＋大瓦缸腌制的酸筍，才烹制出這麼一碗人間美味。

加班加到深夜？考試複習到虛脫？用我們碼字狗的話來說就是，沒有什麼煩惱，是一碗螺螄粉不能解決的事情。

吸一口螺螄粉，快活似神仙。

點評：傳統柳州螺螄粉的味道，老闆大方，給的粉和料都超足，吃到肚皮鼓鼓~湯頭很香醇，可以輕易吃出是用骨頭和螺絲熬制的，可謂貨真價實呀！配菜的酸蘿蔔和酸辣椒真的是很開胃呢~想吃多少隨便加喲~

2 西城廣場對面小攤

［店名］：廣西螺螄粉［地址］：西城廣場牌坊對面［人均］：10元［小貼士TIPS］：小攤位營業時間3:30-22:00 ，周日休息。遇到螺絲骨頭湯賣完也也會提早收攤。附有西城廣場停車場，車位寬裕。

學院的這家螺螄粉很好找，在西城西側牌坊正對面。只是招牌用了廣西二字，也許怕很多人不知道廣西柳州市吧。

小探覺得還是要柳州放上，畢竟廣西有桂林米粉、南寧老友粉和柳州的螺螄粉。

看到好幾波學生買走了螺螄粉，學院這家主要的客戶群體還是學院的學生。

下單來一碗，老闆告訴我們，加的螺螄筒骨湯必須熬制3-4小時，當天如果用不完就要倒，所以他們的湯底新鮮度也非常高。

點單時老闆會問是否加酸筍，為了避免加酸筍後不吃浪費。

想要嘗試柳州螺螄粉的饞寶寶，你必須要加，靈魂就是這個。

就這樣在老闆的小攤位前吃起來吧，也能聊聊天，這樣挺舒服。

老闆也是廣西人嫁到這邊，也就把這樣的手藝帶到了麗水。麗水饞寶寶的福音啊！

10元的價格不貴，適合學校附近人群。不過配料有點少。今天粉煮的有點過頭，老闆說平常不會出現這種狀況，還需要注意啊老闆！ 哈哈哈

點評：粉絲也有推薦這家店，雖然店面以廣西開頭確主打了螺螄粉「正宗」為努力方向，綜合了一些當地的口味，在螺螄粉里也能加瘦肉丸，做出了「非正宗卻很好吃」的獨特滋味，直接用煮螺的湯汁做湯底，讓你每吃一口粉都伴隨著濃郁的螺香，且螺汁里本來就熬有酸筍，所以在這裡吃到的酸筍都是非常入味的哦~

綜合點評

一天吃遍麗水螺螄粉這件事我們想都不敢想，卻做到了。也許還有些角落的螺螄粉我們沒有發現，知道的網友可以安利給我們。繼續補充！

兩家螺螄粉都是廣西同胞做的，在正宗程度上會有不想上下的區別，在價格上10元、15元的差距也許在配料上有了補充，看大家的接受度。

兩家都值得推薦，老闆人都很NICE。

加入麗水美食偵探Max

與我們一起找尋本地美食

●●●

@ 所有人

「

存在即是合理，嘗試所有美食是做為吃貨必別條件

告訴我們你願意嗎？

」

－End－

編輯｜梅山腳的眼淚 審稿｜小麥

爆麗水料&合作

聯繫食探小編：leo2015924