重返中國的美國牛肉半斤200元 理想和現實差距很大！

來自專欄 養牛之家

自6月20日起，美國牛肉重新被允許進入中國。首批重返中國市場的美國牛肉已在上海完成了清關。

　　此次進口的美國牛肉包括西冷、菲力和眼肉冰鮮牛排，都為美國極佳級別，將首先在電商渠道銷售。根據預售區顯示，300克菲力牛排售價228元，眼肉牛排400克開價258元，比南美、澳洲等地同級別牛肉貴出不少。

　　01、進口美國牛肉

　　並非想像中的很便宜

　　談到進口美國牛肉，多數人第一想了解的就是價格。由於美國是世界主要的牛肉生產國，規模化飼養降低了成本。網上有說法稱，美國牛肉很便宜。在美國超市裡，一些促銷牛肉每磅1至2美元，摺合人民幣相當於每斤10元左右。而我國牛肉的價格，普遍在每斤30元左右。與之相比，美國牛肉價格優勢巨大。

　　但事實並非如此。「過去確實有人買到過非正常渠道進口的美國牛肉，每斤20元左右。但如果走正常的檢驗檢疫通道，繳納相應的關稅，價格肯定不會那麼便宜。」從事牛肉貿易的上海澳紐寶食品發展公司負責人陶軍表示。

　　陶軍說，目前電商上開賣的進口美國牛肉，主打中高端市場，價格自然不菲。「一頭牛分好多部位，包括上腦、西冷、牛腩、牛腱等等。同時，還分為不同的等級，包括最佳、特選、精選。不同品質的牛肉，價格差距很大。」

　　記者從國家質檢總局獲悉，我國雖然對美國牛肉輸華「開禁」，但並不是所有美國牛肉均可進境，在食品安全、疫情檢控方面仍保持「從嚴」。

　　根據質檢總局發布的公告稱，允許進口的牛肉指30月齡以下剔骨和帶骨牛肉。這些牛必須不是疑似或確診瘋牛病病牛的後代，不是世界動物衛生組織定義的確診瘋牛病病例的同群牛，且不得檢出使用了違禁的獸葯、促生長劑、萊克多巴胺（瘦肉精）等。

　　輸華牛肉的牛須有完善的記錄，可以保證追溯到牛隻的出生農場；牛實施宰前宰後檢查，結果合格；證明所有屠宰牛是健康的，沒有任何全身性系統癥狀或傳染病、寄生蟲病，且胴體和臟器無病理變化。同時，已採用安全和衛生的方式去除扁桃體和迴腸末端。每批美國輸華牛肉應隨附美國農業部出具的獸醫衛生證書，證明其符合中方的檢驗檢疫要求。

　　我國還要求，輸華牛肉應來自獲得國家認證認可監督管理委員會（CNCA）註冊的肉類企業。

　　「要滿足這麼多條件特別是瘦肉精的限制，美國的供給也有限。」從事食品冷鏈的上海海博物流公司副總經理言宏偉表示，未來消費者想買到每斤10元至20元、物美價廉的美國牛肉，可能性不大。

　　02、進口美國牛肉

　　國產牛肉會受衝擊嗎？

　　進口解禁，對美國牛肉產業當然是利好。但隨著市場競爭的加劇，有人擔心，國產牛肉是否會因此受到比較大的衝擊？

　　中國畜牧業協會牛業分會會長許尚忠表示，美國牛肉運送到中國最經濟的方式是走海運，差不多需要45天的時間，因此只能採取凍肉的形式。假如走空運，價格優勢將不復存在。從中國居民的消費習慣看，大部分人還是愛吃冷鮮肉，因為冷鮮肉無論從營養價值還是口感上都優於凍肉。所以國內的肉牛養殖企業，可以抓住冷鮮的優勢，和美國牛肉開展差異化競爭。

　　商務部研究院國際市場研究部副主任白明說，放開美國牛肉進口，一方面將對國內牛肉產業產生一定的挑戰，倒逼中國企業不斷提高養殖技術和生產效率。另一方面，我國的土地和農業資源相對匱乏，隨著人均牛肉消費量逐年增加，完全靠自己養殖容易對環境形成較大壓力，適度進口反而是有益補充。

　　在多位業內人士看來，放開美國牛肉進口，如果能夠擠壓走私牛肉的空間，不僅可以保證百姓消費安全，也有利於中國牛肉市場健康發展。

　　03、進口美國牛肉

　　可倒逼我國牛肉產業轉型升級

　　美國牛肉的「解禁」，將對中國肉牛產業有一次倒逼。「不能再按以前自己的那套方法，必須按照國際的規則組織生產，看看人家怎麼做。」中國農業大學肉牛研究中心主任孟慶翔說。

　　內蒙古畜牧科學院研究員王峰也表示，雖然進口的是牛肉，但是更需要進口的是國外屠宰、分割技術，學習如何低成本、標準化，以提高肉牛產業發展的水平。

　　據了解，中國的肉牛產業是在耕牛基礎上發展而來，起步晚、底子薄，生產方式總體落後，分散養殖仍佔主導。與肉牛業發達的國家相比，我國肉牛產業效率較低，無論是產業集中度、養殖規模，還是人均養殖的頭數、飼料轉化率等指標上，都存在明顯差距。

　　孟慶翔表示，肉牛產業的發展首先要參考國際的標準，在飼養、分割、銷售等各環節，儘快制定中國自己的標準。其次，還要大力完善和發展肉牛產業鏈。肉牛業產業鏈體系不完善，經濟規律無法充分體現，牛肉生產各環節的利益不合理分配，將桎梏肉牛產業的進一步發展，比如，帶犢母牛養殖環節極端重要，事關到牛源問題。但目前母牛繁殖率低、犢牛死亡率高的情況，影響了廣大養牛企業的積極性。

　　在降低生產成本的同時，如何提升肉牛、牛肉市場附加值也是肉牛產業發展的另一大課題。孟慶翔表示，加強引導消費十分重要，應該告訴消費者「什麼牛肉應該賣上高價」；同時，他還建議，可以大力發展特色牛肉、有機牛肉、地理標示產品、功能性產品等，提升肉牛產業的附加值。

　　美牛來襲，勢必給我國牛業產業造成一定的影響，但是不會對中國牛肉產業帶來顛覆性的影響。

　　正如文中所說，這種壓力也是一種動力，在客觀上能夠促進我國牛肉產業升級調整。降低養殖成本和加快品牌化建設是關鍵。

　　我國牛肉應多建立自己的優質品牌，在國內樹立消費者的信任感和認同感，培養消費者良好的消費習慣，讓國產牛肉和進口牛肉並駕齊驅。