拯救與逍遙——怎樣做出一道湯汁濃厚的番茄煎蛋湯

來自專欄 以美食的名義—抗癌斗瘤

Ive seen things you people wouldnt believe. Attack ships on fire off the shoulder of Orion. I watched C-beams glitter in the darkness at Tannh??user Gate. All those moments will be lost in time, like tears.. in rain.

「我所見過的事物，你們人類絕對無法置信，我目睹戰艦在獵戶星座的端沿起火燃燒，我看著C射線在唐懷色之門附近的黑暗中閃耀，但所有這些時刻，終將消失於時光中，一如眼淚消失在雨中。」 ——電影《銀翼殺手》

這段時間，我就處於這個狀態，自己被拋入了恆古無邊的虛空，我蜷縮在床上總是在想：今天吃什麼？這是一個能把自己拉回現實存在的方式，吃什麼，對於我來說就是任意切換的時空之門。

從做第一次化療開始，我的湯菜主要就是番茄煎蛋湯，不為什麼，因為想，想吃。

所以作為患者，你能想出來自己要吃什麼嗎？我知道這個很難，有的人一想吃的就要嘔吐，但是請你打開所有的記憶並回想，那些遙遠的，愉悅的，朦朧的，讓你有所念及的事物及食物；作為家屬，我建議能夠順著患者的意圖，而不是照搬所謂的科學食譜、營養食譜，因為吃不下，任何科學和營養都是敵人。

我到現在不清楚別的患者是堅強的還是脆弱的，或二者相互交替？你看到的快樂，可能他在夜裡已獨自哭泣過；你看到的勇敢，不過是他又經歷過一場痛苦折磨的蘇醒。

所以，你能進入到Ta的潛意識裡么，像盜夢一般。

當然這是不可能的，只是希望你能像在風中聞到回憶中的味道一樣，能抓到Ta心裡一絲所想。

番茄煎蛋湯非常簡單，只是怎樣才能做的湯汁乳白濃厚，金玉滿堂？

一、食材及配料：番茄一個切片，土雞蛋一個打散，蒜拍碎（可不用），花椒（可不用）、蔥切花，香油，鹽。

二、操作步驟：

1、鍋里燒水，加少許蒜粒、花椒（一、二粒即可），燒開後可小火繼續熬，以保持溫度；

2、另起炒鍋，熱鍋冷油，油，一定要少，冒煙後倒入雞蛋，同時關小火，把雞蛋兩面稍微煎黃並用鏟子戳散；

3、加入番茄，猛火翻炒幾下，保持猛火，倒入已燒開的水，在開水進去的瞬間，湯汁就是濃白色的了；

4、猛火煮一、二分鐘後轉小火繼續熬5分鐘左右，或者當你聞到番茄與蛋充分混合熬出了香味 ；

5、出鍋前加鹽、香油、蔥花。

抱歉，沒有圖......做的太多，沒想過要拍照。

三、要點：

1、油一定要少，不然做出來會比較悶，膩，患者老遠聞著可能就要吐；

2、加開水才能使湯汁濃白醇厚，加冷水也行，我試過，但沒開水效果好；

3、只適合吃一頓，放在下一頓，腥味會很重；

4、論土雞蛋的重要性，營養不在探討範圍內，土雞蛋做出來在口感上的確要好的多。

我店裡沒有土雞蛋，在網上一家店買的年卡，我覺得比菜市場販子、農民自己賣的，超市裡的都要純正吧，只是有些貴......有需要的可以加微信（mvm1972），我告訴你，你自己去比較。

昨天勉強在公眾號寫了一小段文字：

我能看到時間的格子，能細到每一幀，每一念，時間和空間都被無限的放慢、放大，像靜止了一般，遠之洪荒，綿恆宇宙都被填充在房間里，我的身體像經過了千億光年的壓縮，像一顆粒子，不能再渺茫之小，不能再無窮之大。

我跌跌撞撞地脫離了自己，一腳落在億萬光年之外看著自己的呼吸，合著星雲的流淌，緩緩地深，慢慢地無邊也無涯......

至於那些文字，一個個被拆分成符號，然後退化、消隱，像蒸發掉的血小板、白血球，血液變得黏白起來，像一條起了霜霧的河流，翻著白肚皮，沒有魚，沒有樹木，沒有一絲聲響。

上面文字是我感受到的化療副作用，很美好是不是；我基本沒在朋友圈、公眾號上寫自己的病，不想博同情，或者，還沒到博同情的時候吧。

對了，補充昨天銀耳羹的內容，銀耳羹是可以加水果的，比如梨，但是現在還沒有新鮮應季的梨，建議不要用。我今天加的琵琶，很美味