食品超市海報動向（五）

來自專欄 流通革新

作者 | 李雪

本期以日本6家食品超市在2017年5月3至７日期間推出的海報為例，分析如何針對兒童節開展促銷活動。

日本的黃金周

每年的4月底到5月初是日本的黃金周（Golden Week），這期間共有4個假日（4/29昭和日、5/3憲法紀念日、5/4綠色日、5/5兒童節）和兩個周末雙休，如果再請上幾天年假，可以連續休假10天左右。

而實際上選擇這樣休假的人只佔少數。市場調研公司Intage在2017年4月對首都圈20～59歲的1600位在職者所做的調查中發現，按日曆正常休假的人佔到32.8%，而5月1-2日的兩個工作日請年假連休9天的人只有10.1%。另外，在假期安排上，購物、回老家探親、在外就餐、國內旅行（住宿）佔到20%以上，去遊樂園、當天旅行、看電影等佔到10%以上，而出國旅行只佔2.4%。另一方面，沒有安排打算待在家裡的人佔到了43.3%，其中待在家裡2天和3天的人最多，分別為11.8%、9.9%。

由此看出即使休長假，外出旅行的人並沒有預想的多，日常的生活消費仍有很大市場。總務府的家計調查報告顯示5月第1周的消費額是平常的1.2倍。尤其像回老家探親時的家庭聚餐和朋友聚餐等，都會更多地促進食品消費。

日本的兒童節（5月5日）

兒童節是黃金周假期中唯一有慶祝活動的節日。5月5日本是端午節，這是平安時代由唐朝傳入日本的，在這一天還有吃粽子、掛菖蒲和菖蒲浴的習俗。由於日語中「菖蒲」與「尚武」、「勝負」同音，所以端午節後來漸漸演變成了男孩子的節日。

由於日本把3月3日定為女兒節，因此5月5日雖然叫做「兒童節」，但大多被看作男兒的節日。為了讓男兒長大後像「鯉魚跳龍門」般功成名就，這一天全國各地都會懸掛鯉魚旗，而且會吃柏葉餅，寓意子孫繁盛。

兒童節的人氣食品

Webcrew公司在2015年進行了一次網上調查中發現，兒童節這天排在前五位的人氣食品分別是柏葉餅、粽子、散壽司飯、蛋糕和小豆黏米飯。但日本各地區消費習慣有所差異，從下表中可以看出關東以南的地區吃粽子的比率要明顯高於關東以北地區。

除上述傳統食品外，手卷壽司、烤肉、油炸食品拼盤等適合家庭聚餐時吃的菜色在兒童節前後銷量也很大。尤其手卷壽司，搭配各種顏色鮮艷的食材不僅會烘托節日的熱鬧氣氛，也更能吸引小孩子們主動要求和家長一起動手做飯。

食品超市海報實例

Beisia

Beisia在5月3-7日檔期的海報中推出主題為「滿腹黃金周」的促銷活動，尤其針對兒童節做了烤肉大會、手卷壽司聚會、油炸拼盤三個提案。烤肉類包括家庭裝拼盤烤肉、美國進口牛舌、牛肉、豬排、國產豬肉以及烤海鮮的紅蝦、魷魚等，配以可用作燒烤類的蔬菜。手卷壽司類包括各種壽司用生魚片、千層蛋以及即食類的盒裝手握壽司，另外特別推薦用應季鰹魚做的歐式魚生，並對關聯食材進行促銷。油炸拼盤包括炸雞塊、炸雞翅、炸豬排、炸蝦、煎餃等熟食類商品。飯後甜點則推薦了傳統的柏葉餅、水果拼盤、果凍、冰淇淋等。而對於兒童節會用到的菖蒲，海報中特別提到門店5月4日前有售。

稻毛屋

稻毛屋在5月3-5日檔期的海報中推出主題為「黃金周大餐節」的促銷活動，推薦壽司和烤肉。手卷壽司類包括限定5月5日一天銷售的壽司材料和成品壽司，散壽司類包括三文魚、金槍魚的生魚片、鮭魚子、千層蛋等。另外把黃瓜、牛油果、聖女果、海苔、醬油、芥末、醬湯包等關聯食材也列入促銷單品。烤肉類包括豬牛肉混合拼盤、牛肉、牛舌、豬肉、香腸、蝦、燒烤蔬菜拼盤以及烤肉醬、辣白菜、炒麵、冷麵等。

油炸沒有直接推薦熟食商品，而把麵包糠、炸雞塊粉、雞翅根等食材作為促銷單品。飯後甜點類包括柏葉餅、西瓜、獼猴桃、布丁、蛋糕等。另外，把兒童節吃的寓意吉祥的傳統食物如鰹魚、鰤魚、鯛魚、鯛魚飯、粽子、小豆黏米飯集中促銷，同時還銷售菖蒲。

原信

原信在5月3-5日檔期的海報中推出主題為「好吃滿滿兒童節」的促銷活動，彙集了受兒童歡迎的各種料理。壽司類包括手卷壽司所用的材料拼盤、三文魚、金槍魚泥、家庭裝壽司、散壽司飯以及關聯食材。油炸烤包括炸蝦、炸雞塊、章魚丸子和披薩。煎烤類包括豬肉、牛肉、牛排、漢堡肉餅等。除此以外還有咖喱及關聯食材。甜點類有柏葉餅、蛋糕以及該超市所在地新瀉縣特有的竹葉年糕團。

Fresta

Fresta在5月3-6日檔期的海報中也推出主題為「花束手卷壽司聚餐」的促銷活動，並特別推薦用生菜代替海苔製作手卷壽司，配合關聯食材進行促銷。另外，針對兒童顧客推出手握壽司、壽司便當等。肉類推出漢堡餅和用來做漢堡餅的肉餡以及黑毛和牛的牛排等；油炸類推出炸鵪鶉蛋、炸雞肉串、炸魷魚串和炸土豆條；甜點類包括柏葉餅、布丁等。

三和

三和在5月3-5日檔期的海報中推出主題為「兒童節元氣滿滿」的促銷活動，覆蓋手卷壽司、烤肉、油炸、鐵板燒、甜點等多個品類。手卷壽司除用生海鮮外，特別推薦用炸蝦和烤肉製作；另外烤肉類推出擺成鯉魚形狀的牛排，增加了趣味性；油炸類包括炸雞塊、炸雞腿、章魚丸子、熱狗、炸豬排等；甜點類除柏葉餅、各式蛋糕和水果外，還推薦了自製巴菲，包括西瓜和哈密瓜以及各種甜點原料。另外，還特別推出熱食聚會，包括披薩、餃子、春卷、御好燒、炒麵等促銷單品。

東急

東急在5月3-6日檔期的海報中推出主題為「興奮的黃金周」的促銷活動，推薦手卷壽司和烤肉等。壽司除成品壽司和金槍魚、三文魚等壽司材料外，還推薦用炸雞塊和烤肉製作手卷壽司。肉類包括烤肉用的美國進口和國產牛肉、神奈川縣產高座豬肉和國產地養雞肉，搭配毛豆、炒麵和冷麵等。飯後甜點類包括西瓜、葡萄、布丁、果汁、巧克力等。另外，對柏葉餅、粽子、蛋糕等端午節的人氣食品也做了促銷。

圖片節選自各超市海報

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作者簡介：李雪，早稻田大學商學博士。主要從事零售商、電商、品牌商的發展策略方面的研究。