美味又有故事的瑪格麗特 (Margarita)

來自專欄 舌尖上的雞尾酒瑪格麗特雞尾酒被稱作「雞尾酒之後」，它是除馬天尼以外世界上知名度最高的傳統雞尾酒之一。它曾經是1949年全美雞尾酒大賽的冠軍。

歷史起源

1926年，美國洛杉磯名叫簡·杜雷薩的青年帶女友去打獵，但是在過程中瑪格麗特不幸中彈生亡。從此以後簡·杜雷薩鬱鬱寡歡，為了紀念女友，它調製了這款以亡靈女友名字命名的雞尾酒，以寄託哀思，並以此獲得了1949年全美雞尾酒大賽的冠軍。簡·杜雷薩的標準瑪格麗特配方是龍舌蘭酒、檸檬汁和鹽。龍舌蘭酒是以紀念他的女友瑪格麗特所採用的墨西哥國酒。檸檬則是代表他酸楚的心，鹽則是代表他的眼淚。

瑪格麗特有龍舌蘭的苦，檸檬的酸和鹽的咸。三種不同味道交織在一起，讓味蕾能夠產生非常奇妙的化學反應。因為龍舌蘭是一種產於熱帶的烈性酒，所以剛剛入口的時候可以感受到一種烈酒的火辣，但瞬間這種熱力就又被青檸的溫柔沖淡了，後味有股淡淡的橙味。這種感覺好像就是簡·杜雷薩和瑪格麗特的愛情一樣，熱烈，又有一種淡淡的哀思。

傳統瑪格麗特

配製方法

原料：

• 35ml 龍舌蘭酒
• 20ml 君度橙皮酒
• 15ml 檸檬汁
• 半個青檬

• 少許鹽

步驟：

1. 將瑪格麗特杯杯沿用檸檬片蘸濕；
2. 將蘸濕的杯子在細鹽面中蘸一下，沾上一層「鹽霜」；
3. 把原料放入加冰的搖酒壺搖勻；
4. 把搖好的酒倒入有鹽邊的瑪格麗特杯；
5. 再用青檬片/青檬角裝飾一些。

除了我們平時最常見的傳統瑪格麗特外，還有近二十幾種的調製方法，其中以各種水果風味的瑪格麗特和各種其它顏色的瑪格麗特居多。一款超容易調配，讓人連想起加勒比海深藍色海洋的藍色瑪格麗特。

藍色瑪格麗特就是把傳統瑪格麗特原料里的「君度橙皮酒」換成「藍橙力嬌酒」就好了。

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