不同牌子的礦泉水為什麼喝著味道不一樣？

05-21

我本人喜歡喝可口可樂的冰露
康師傅也可以
最喜歡哇哈哈王力宏那款的，喝著口感超級好
農夫三拳喝著有股土味
怡寶能喝，但不喜歡

恆大冰泉喝著沒啥感覺（我們這普通瓶的五塊）
蒸餾水喝著也可以
還有一款全透明的礦泉水，可以當放大鏡用的
沒喝過十塊以上的礦泉水
最奇怪的是，為什麼一個牌子一個味？

一般認為好的礦泉水是甘甜清涼可口的，但是由於地下水所處的

環境複雜，開採出的礦泉水並非都可口。因為我們國家所要求的礦泉

水指標有9種，只要該水中含有某一成分，均可開發為礦泉水。礦泉

水的界限指標為：

鋰≥0.2mg／l，鍶≥0.2mg／l，鋅≥0.2mg／l，碘≥0.2mg／l，

硒≥0.1mg／l，溴≥1mg／l，偏硅酸≥25mg／l，遊離CO2≥250mg／l，

礦化度≥1000mg／l。

除此以外，礦泉水含有許多無機物會影響口感。

礦泉水中含量最多的Ca（HCO3）2和Mg（HCO3）2，是我們常說的

硬度成分，硬度為100～150ppm的水味道很好，但如果過高則有苦味和

澀味。在水中含有少量的CO2，就有新鮮和爽快感。水中含有50～60mg／

l的偏硅酸時口感最甘甜，故優質礦泉水中偏硅酸就在這個水平。水中

鈣離子合適時感覺有甜味。水中鈉鹽可因其陰離子不同，其味道也不同，

以一份的鹼金屬，如NaCl來說有鹹味，如果是Na2SO4則有苦味。如果水

中含有鐵化合物較多，則有收斂味，鎂鹽多則出苦味。碳酸鹽少則呈純

味。礦化度高則為苦鹹味。但礦化度高對健康有益，例如，法國名牌維

希礦泉水（vichSaintYorre）為高礦度，約4300mg／l及高鈉約640mg／l，

頗受西歐人歡迎。因其對健康有益，尤其對胃腸疾病有輔助治療作用，

價格甚高。在美國市場500ml賣到1.49美元，一般礦泉水售價0.4美元，

但是口味不佳。一般來說口味較好的礦泉水應是三低，即低鈉、低鈣、

低礦化度。這三低是世界礦泉水發展的主流。日本的六甲山自然水口味

好，有甜味感。水中鈣24mg／l，鎂5.7mg／l，鈉18mg／l，總礦化度

48mg／l。法國的埃維昂（Evian）是世界名牌，在1878年開始生產，

采自阿爾卑斯山千年冰雪溶聚而成，為低礦化度310mg／l，低鈉5mg／l，

世界各地均甚適銷。法國的佩里埃也是世界名牌，1863年開始生產，

為中等礦化度560mg／l，低鈉14mg／l。含氣礦泉水，多用於高級社

交活動，1987年於英國售出9000萬瓶，銷售額5500萬英鎊的藍色瓶裝，

含微量氣體，有泉水甜味，為中等礦化度產品，自1707年起即為丹麥

女皇和瑞典國王的專用飲料。比利時的士巴（SPA），屬極低礦化度

33mg／l和低鈉2.5mg／l，以此聞名於世。美國的山谷（mountainV-

alley）70年代開始生產，為低礦化度120mg／l，極低納＜2.0mg／l

礦泉水，以極低鈉而著名。法國的伏維克（Voloic）為佩里埃的姐妹

產品，為2500年死火山下的礦泉水，不含氣，低礦化度107mg／l，低

鈉10mg／l礦泉水。英國的高原（Hight－land）英國產品，采自蘇格

蘭高原山區，歷經數十年玄武岩過濾而來，含鈣量較豐富，為微鹼性

水質，適合嬰兒和孕婦飲用。

以上介紹的名牌礦泉水大多數是三低產品，口味好，故被世界各

地人民所歡迎，值得我們重視，要尋找好水源，不能因在地下打出一

口井，只要有一項指標達標就急著開發生產銷售。如果要走向世界並

成為世界名牌產品，就必須注重其內在質量，尤其要注意三低指標的

控制。