櫻桃和車厘子到底是什麼關係？

五月份了，最近市場看到很多賣櫻桃的。噢，原來又到了櫻桃廣泛上市的季節了喔。

話說，晶瑩剔透、色澤誘人、味美型嬌的櫻桃，因為在各種水果中，櫻桃的上市時間比較早，所以被稱為「初春第一果」。因為口味極佳，廣受大家喜歡。據說，中國人一年可以吃掉200萬箱。

但，你知道你吃的是「櫻桃」還是「車厘子」嗎？那麼，車厘子到底是不是櫻桃呢？答案聽起來很沒用：可以是，也可以不是。

今天孤單君就想跟你說說「櫻桃」和「車厘子」有什麼關係。

首先，大家要知道，其實廣義上的櫻桃，所指的範圍是很大的。包括了車厘子，櫻桃在植物分類中屬於薔薇科櫻桃屬植物。大家常見能吃到的，有歐洲甜櫻桃、中國櫻桃。所以說，其實，車厘子是櫻桃的一種。

車厘子其實是什麼？

其實大家說的「車厘子」，說的是來自歐洲的甜櫻桃，因為它的英文名是「cherry」。核果近球形或卵球形，紅色至紫黑色。花期4-5月，果期6-7月。最早是種在希臘，然後逐步擴大到羅馬、再傳到整個歐洲大陸，最後隨著大航海時代的殖民者傳遍了全世界。傳說，在羅馬帝國時代，還是軍團士兵的口糧，想想一個個五大三粗的兵哥哥，邊吃櫻桃邊打仗，那也是魔性的感覺。

而在中國的南方，尤其是比較發達的粵港澳地區，中國的櫻桃和毛櫻桃都比較難種植，所以這裡的小夥伴吃的主要是來自國外的甜櫻桃。而車厘子的英文讀音是cherry，在廣東話的譯音譯作「車厘子」。於是慢慢地，車厘子已經成為了進口櫻桃的代稱。

中國大櫻桃，其實就是中國產的車厘子，只不過土產的車厘子不叫車厘子，叫櫻桃。據說，是近代美國的一個傳教士J.L.Nevius傳進來的，還帶了10個品種這麼多，在山東煙台一代栽種。包括我們市面上能看到紅燈、美早、早大果、雷尼、布魯克斯等品種。畢竟櫻桃是個比較貴的傢伙，所以改革開放之後，甜櫻桃的種植才在中國大面積推廣。

中國小櫻桃，有中國大櫻桃，就肯定會有中國小櫻桃。這是中國原始的品種，已經有了3000多年的栽培歷史。最早有文字記載櫻桃栽培的是東漢。三千年前的《禮記月令》中記載：「羞以含桃，薦寢廟」，這裡的「含桃」就是櫻桃。從西周開始，中國就有櫻桃種植的歷史，不過當時只是皇家天子敬祭宗廟的高級供品。

現已經認定的千年櫻桃古樹30株，百年以上櫻桃古樹有500餘株。傳說中，在河南省新安縣五頭鎮馬頭村還有一棵1400歲櫻桃樹，到現在還能年產500斤的櫻桃！厲害了我的國，我們果然是什麼都比人家早！

大家都知道蘇東坡，愛吃荔枝，其實他也很愛吃櫻桃，他的詩《櫻桃》這樣寫道：「獨繞櫻桃樹，酒醒喉肺干。莫除枝上露，從向口中傳。」

還有一首詞《蝶戀花（佳人）》中這樣寫道：「一顆櫻桃樊素口。不愛黃金，只愛人長久。」 這句詞裡面所寫的「樊素」，是引用自中國古人眼中的美女標準：「櫻桃樊素口，楊柳小蠻腰」，還有大家想不到的是，樊素和小蠻居然是唐代詩魔白居易（772年－846年）身邊的兩位歌姬。大家常說的櫻桃小嘴就這樣來到了。

中國小櫻桃，個頭會比較小，而且肉比較軟，味道甜美，顏色和車厘子相比會比較淺。為啥現在市面吃的都是來自外國呢？主要是中國小櫻桃，供應期很短，又不耐儲存和運輸，產量也不大，所以市面上比較廣泛流傳的還是車厘子，於是大家就對車厘子和櫻桃的區別不太清晰。

那麼，說了這麼多，究竟是櫻桃好吃，還是車裡子好吃呢？

從植物學的角度來看，無論是中國大櫻桃、中國小櫻桃、還是歐洲甜櫻桃（車厘子），其實都屬於薔薇科李屬，至於這幾種櫻桃的區別，其實還是不同種的區別而已。

在口感方面，哎，中國櫻桃居然輸了給歐洲櫻桃，中國櫻桃能出優良品種的不多，而且種出來的普遍會比較小、味道會偏酸，甚至會出現採摘之前就裂果、落果的現象。主要是因為，中國種的都是引進歐美品種，因為歐洲甜櫻桃都需要在冬天低溫冬眠900-1400個小時，於是中國南方就註定被限制了，而北方的水土條件又不如南方。

而國外的車厘子則呈現暗紅色，個頭都比較大，而且肉質堅實而且多汁，但因為路程遙遠，為了方便運輸，還沒熟就要摘下來，所以口感又會被打了一下折扣，除非一摘下來，馬上就上飛機運過來，然後馬上被買走。

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說了這麼多，不管是「櫻桃」還是「車厘子」，好吃顏值高絕對是沒錯的！