青梅酒泡多久最好？

05-21

青梅酒泡多久最好？

　　對於初次泡青梅酒的人來說，很多人不知道青梅酒可以泡多久，青梅酒泡多久最好？今天就來告訴大家青梅酒的製作方法及相關知識，一起來看看吧！

　　青梅酒可以泡多久，青梅酒泡多久最好

　　青梅酒一般至少泡三個月，當然泡越久味道越濃厚。建議半年或一年後風味更佳。放置6個月後，後可以將梅子取出它用，也可繼續放著浸泡。泡的時間放長一點，這樣酒更香，青梅更入味，很好吃的。

　　青梅酒製作步驟

　　1、青梅：白酒：黃冰糖的比例1：1：0.7，也就是一斤梅加一斤酒放七兩糖。

　　2、青梅買回來後，用清水洗乾淨（去掉果蒂，抹掉表皮的黑污漬）。

　　3、用乾淨無油無異味的鍋，水煮開後把青梅倒進去，立刻倒出來（動作要快，不然就變成熟梅了），用涼水沖一會（過冷）。

　　4、青梅衝過水後，用圓竹篩裝置陽台掠干水分；廣口玻璃瓶清洗乾淨，抹乾水分，可用少許白酒消毒。

　　5、瓶里裝入青梅，按一層梅一層糖放，沿著瓶內壁緩緩注入酒，不要衝壞青梅和冰糖的排列組合，加至八九份滿即可，蓋上瓶蓋，放置陰涼避光處。（糖可分兩次來放，等第一次放的糖溶後再放入剩下的糖；隔幾天搖晃一下使糖分布均勻，味道更濃郁。放置3個月後，可以飲用。建議半年或一年後風味更佳。放置6個月後，後可以將梅子取出它用，也可繼續放著浸泡。）

　　青梅酒製作注意事項

　　1、泡青梅用的白酒，度數可以選擇中低度數的白酒，大約在25度-45度左右就可以了。

　　2、沖洗乾淨的青梅和釀酒的瓶子一定要瀝干水分。

　　3、冰糖的選擇，有人選擇黃冰糖，這樣泡出來的酒色金黃漂亮。

　　4、最好建議選用廣口的玻璃瓶，方便裝取，密封性好。